HAMBÚRGUER EM CASA

Ai..gente…vocês já devem ter percebido com alguns posts em como eu AMO um belo hambúrguer né!?Não só eu como meu marido também, pois até nisso somos parecidos, quando se trata de comidas gordas e deliciosas, é claro!kkk

Um dos nossos programas preferidos é sair sábado a noite para comer um belíssimo hambúrguer, temos os nossos preferidos já, mas sempre que ficamos sabendo de algum lugar novo, fazemos questão de ir experimentar.

Mas também curtimos muito fazer em casa, sempre pesquisando na internet, tentando descobrir como as hamburguerias fazem e assistindo aqueles programas americanos que sempre dão muitas dicas!rs Ai em casa vamos fazendo alguns testes…não temos uma receita oficial, sempre inovamos (mas fazemos questão de deixar a carne como o principal..nada de sopa de cebola, ovo e até pão no meio do hambúrguer..gostamos de sentir o sabor da carne..) , como vocês podem ver, há alguns anos atrás postei uma receita qui no blog (https://prazernagastronomia.wordpress.com/2012/05/21/hamburguer-gourmet/), a receita não é muito diferente não….o que mais mudou foi as técnicas de preparo… mas cozinhar é isso, vamos melhorando com a nossa experiência e ideias…

O hambúrguer de hoje testei acrescentar uma manteiguinha de leve…para ver se dava o sabor e a suculência que tenho percebido nas hamburguerias…e acho que é a tal manteiga mesmo!Ficou delicioso, o sabor da carne é intenso porém ficou mais suculento que antes!Hummm!!! Não deixe de ver o vídeo com o passo a passo da receita, lá dei muitas dicas, que se fosse para escrever..ficaria enorme a publicação, tá bom!?rs 

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

Para o Hambúrguer:

–  6 Pães de hambúrguer

-700g de Acém moído em temperatura ambiente (moer 01 vez)

-1/2 colher de sopa de manteiga com sal

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á Gosto (moída na hora)

Para o Cheddar Cremoso:

-6 fatias de queijo cheddar processado

-1/3 copo de leite integral

MODO DE PREPARO:

Para o Hambúrguer:

-Retire a carne moída da geladeira e deixe até que ela esteja quase em temperatura ambiente, evite utilizá-la gelada;

-Em um bowl, disponha a carne moída e com as mãos amasse até que ela se una e tenha uma textura de uma massa homogênea cremosa,

-Acrescente a manteiga e amasse novamente e deixe em repouso uns 10 minutos;

-Aqueça o grill ou a frigideira bem;

-Com auxilio de uma balança ou com a medida das mãos , faça bolas de aproximadamente 100 á 120º ou do tamanho que desejar e reserve;

-Coloque no máximo 3 bolas na frigideira e com auxilio de uma espatula aperte a bola até ela abrir e ficar do tamanho e espessura que desejar, tempere com sal e pimenta do reino á gosto e deixe até que o sangue da carne comece a “minar” subir para a superfície; (veja o vídeo)

-Com a espatula, vire o hambúrguer com cuidado e tempere com sal e pimenta do reino, deixe por mais uns 3 minutos, ou até que esteja do ponto da sua preferência, acrescente o queijo e sirva, com bacon, alface, tomate, cebola, com o que desejar!rs

Para o Cheddar Cremoso:

-Disponha as fatias de cheddar em uma panela, o leite e eve ao fogo baixo até que comece a ferver, desligue o fogo e misture bem e siva morninho!

Não deixe de ver o vídeo, mostrei o passo a passo para você não ter dúvidas no preparo!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: +- 6 porções

 

 

 

CAMARÃO Á MODA DE NEW ORLEANS

Oi, Oi!!

A receita de hoje que irei ensinar para vocês eu assisti em um programa de TV americano e fiquei louca para comer!kk

É daquelas receitas que nos fazem interagir com o apresentador, sabem?!kk

Meu marido que que o diga!kkk Ele fica rindo de mim, pois converso, elogio, palpito e reclamo com todos os apresentadores de programas de culinária!kk

Fiquei com essa receita na minha cabeça e não sosseguei enquanto não fiz e provei!rs

Na música, New Orleans lembra o jazz, pai da soul music. Na culinária, a comida local virou a soul food, ou a comida da alma. O caldeirão gastronômico da cidade é resultado da mistura que franceses e espanhóis fizeram de seus ingredientes e receitas com os alimentos da região sul do EUA. A cozinha creole, como é denominada a culinária dos arredores do rio Mississipi, se baseia em técnicas clássicas e produtos da França e uso de ingredientes espanhóis.

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:
-1 colher de sopa de azeite extra virgem
-1 cebola grande, ralada
-3 dentes de alho descascados e picados
-1/2 limão-siciliano grande (ou tahiti), cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura
-450g de camarões grandes, com casca e limpo (eu fiz sem a casca)
-1 colher de chá de páprica doce
-1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora
-1/2 colher de chá, de sal
-3 colheres de sopa de molho inglês
-4 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em pequenos cubos
-Pão Crocante, para mergulhar
MODO DE PREPARO:
-Aqueça uma frigideira grande, em fogo médio-alto.

-Adicione o azeite, a cebola e o alho  e deixe até que as cebolas estejam douradas,

-Adicione as fatias de limão e deixe cozinhar, por mais 1 minuto, até que comecem a dourar, em seguida, misture o camarão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.

-Adicione o molho inglês e deixe ferver.

– Cozinhe, por 2 minutos, mexendo sempre, até que o camarão comece a ficar rosa.

-Adicione os cubos de manteiga e agite a panela para misturar.

-Deixe o molho cozinhar em fogo brando, por mais 3 a 4 minutos, até que o molho reduza e os camarões estejam rosa e totalmente opacos.

– Sirva com bastante guardanapo e alguns pedaços de pão crocante, para mergulhar no molho.

SEGUE O VÍDEO DA RECEITA! SE INSCREVA NO CANAL!

 

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 15 minutos

RENDIMENTO: 4 porções

ALCATRA AO MOLHO VAPT VUPT

Gente do céu!

Maionese, o que é essa maravilha dos industrializados?kkk

Pois é gente, eu sou daquelas pessoas que amam maionese…e a minha preferida é a Hellmanns, aqui em casa tem estoque da Light no armário e eu não posso ficar sem!kk

Sei que consumir tanta maionese assim não é bom..mas para amenizar o peso na consciência utilizo a light!kk

Com isso tenho umas receitinhas super práticas com maionese e gostaria de compartilhar com vocês!

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

– 400g de alcatra em tiras (ou a carne que preferir)
– 1/2 colher de sopa de manteiga
– Sal á gosto
-Pimenta do Reino a gosto
– 4 colheres de sopa de maionese (no vídeo falei 03, mas no final coloquei mais 01)
– 1 xícara de leite integral

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela bem quente, disponha a carne em tiras e deixe dourar, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, após estiver dourada acrescente a manteiga;

-Acrescente a maionese e misture até aquecer, em seguida coloque o leite e misture bem até ficar homogêneo e engrossar,

-Acerte o tempero e sirva quente!

Ha..para facilitar, veja abaixo o vídeo com o passo a passo, se gostar se inscreva no canal!!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 15 mim

RENDIMENTO: 2 porções generosas

 

Drink de Fruta sem Alcóol

Este Drink de Fruta, que postei no meu instagram assim que ficou pronto, fez o maior sucesso! 

Vi este drink no canal do youtube que eu até já indiquei aqui no Blog, que é o da Flávia Calina (https://www.youtube.com/channel/UCrqpB7Kvh4qao8VtxwuJKkQ), uma brasileira que mora com sua família nos EUA e lá, ela compartilha muitos assuntos e inclusive algumas receitas! Desde que vi este drink, fiquei com vontade de fazer …fiz e aprovei! E nã é atoa que já variei as frutas!kk

Uma coisa que aprendi, é que se usa uma base de açúcar para fazer driks que se chama SIR,  que nada mais é do que você dissolver uma quantidade de açúcar na mesma quantidade de água, para assim adoçar a bebida!

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INGREDIENTES:

Para o SIR:

– 1/2 xícara de açúcar

-1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO:

-Aqueça a água até quase ferver, acrescente o açúcar, misture bem até que todo o açúcar tenha dissolvido e leve para gelar. (o ideal é fazer um tempo antes, para que o SIR , esteja bem gelado.)

Para o Drink: 

-5 morangos bem maduros (ou a fruta que preferir)

-10 folhas de hortelã

– Suco de 1/2 limão

-Gelo á gosto

-Água tônica á gosto

-SIR á gosto

MODO DE PREPARO:

-Em um copo fundo ou uma taça, disponha os morangos, o hortelã e o suco do limão, com auxilio de um “socador” amasse tudo até que todos estejam bem misturados e tenha ficado uma polpa concentrada no fundo do copo,

– Disponha o gelo e em seguida um pouco do SIR (depende do seu gosto, mais SIR, mais doce, menos SIR, menos doce), vá colocando aos poucos e depois vá completando..

-E por último, complete o copo com a água tônica!

-Disponha um canudo (mas no dia eu não tinha), ou misture com a ajuda de uma colher;

-Depois que for bebendo, vá completando, com mais SIR e mais tônica!

Você pode usar as seguintes frutas:

Kiwi, Abacaxi, Uva,Mirtilo, Maracujá, Amora…a fruta da sua preferência! 

OBS:

-Um drink super refrescante e lindo!E se você quiser, transformar ele em um Drink alcóolico é só acrescentar a bebida da sua preferência!

-Faça a quantidade de SIR de acordo com o que você precisa!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 15 minutos

RENDIMENTO: 01 porção

 

TOSTEX DE BANANA E PAÇOQUITA

Sabe aquele lanche/sobremesa que assim a primeira vista, parece não dar certo?

Então, é esta !rs

Vi uma foto deste lanche em um instagram de marombeiro sabe? Com receitas fits, para ganhar músculos…lá era com pão integral e pasta de amendoim sem açúcar é claro!

Olhei para minha cozinha e lá estava a banana, no armário tinha pão de forma e por fim aquela famosa paçoquita cremosa de colher…

E lá fui eu, fazer para experimentar!

Na primeira mordida adorei e comi me deliciando! Cheguei a conclusão que a banana, também foi feita para a paçoquita cremosa!

Fiquei na tentação de fazer mais um e comer..mas ai pensei bem,  e desisti pois tinha a certeza que comer dois a noite era demais !kkk

Experimente e veja o quanto é bom!rs

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

-2 Fatias de Pão de Forma

-1 banana madura em rodelas

-1 colher de sopa generosa de paçoquinha cremosa ou pasta de amendoim

MODO DE PREPARO:

Passe a paçoquita cremosa nas duas fatias de pão por inteiro e no centro do pão concentre uma camada mais grossa da paçoquinha; distribua as rodelas de banana por todo pão e feche com a outra fatia;

Leve para dourar dos dois lados até ficar crocante, numa misteira, grill ou até mesmo na frigideira e sirva quentinho!

Hum…espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 5 MINUTOS

RENDIMENTO: 1 TOSTEX

LASANHA DE ABOBRINHA

Como hoje é segunda…um dia que a maioria das pessoas acordam querendo ser mais saudáveis e fits, ensinarei para vocês uma deliciosa opção para almoço ou jantar.

Um prato que apesar de ser saudável é super saboroso e tenho certeza de que, quem nem mesmo está querendo ser fit irá aprovar esta receita!

Lembrando que no caso de ser fit, está lasanha já é uma refeição completa, não precisa de acompanhamento!rs

Esqueci de falar que é rapidíssimo de preparar!!

 

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Vamos á receita?
INGREDIENTES:
Para o molho á bolonhesa:

– 200g de Patinho moído

– 1 dente de alho amassado

– 1/2 cebola em cubos

– 1 colher de sopa de extrato de tomate

– 1/2 xícara de Molho de tomate (natural ou o pronto)

-1/2 copo de água

-Sal e Pimenta do Reino á gosto

 

Para a lasanha:

-1 Abobrinha grande em rodelas de 1 cm aproximadamente

-1 tomate maduro em rodelas de 1cm aproximadamente

– 2 fatias de mussarela light

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á gosto

-Orégano á gosto

– 1 xícara de molho á bolonhesa

 

MODO DE PREPARO:

Para o Molho á bolonhesa:

-Em uma panela de preferência anti -aderente, disponha o alho e acebola e deixem até que dourem, logo em seguida, acrescente a carne moída e deixe até que esteja também dourada e em seguida, acrescente o sal e a pimenta do reino;

-Disponha o extrato de tomate e deixe refogando um pouco, acrescente o molho de tomate e a água e deixe cozinhar por em média 10 minutos, experimente e acerte o tempero se necessário e reserve;

Para montagem da Lasanha

Em um refratário de vidro pequeno, disponha um pouco de molho no fundo para não grudar, forre o fundo do refratário com as rodelas de abobrinha, coloque o molho, as rodelas de tomate, orégano, molho e novamente a abobrinha, vá intercalando as camadas como você preferir e por último a fatia de queijo e mais orégano;

Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos á 180º por em média 20 minutos e sirva quente.

OBS:

A Abobrinha deve ficar firme, por isso este tempo é o suficiente.

Use a criatividade e faça com os ingredientes que tem em sua casa, mas lembrando do objetivo! Se é para ser fit, use ingredientes leves e saudáveis, se é pra ser mais gordinho, use e abuse da criatividade!rs

Espero que tenham gostado!

Há…se fez e gostou, deixe um comentário!

Se está com alguma dúvida, deixe um comentário!

Será um prazer falar com você!!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES GENEROSAS

 

 

 

Chocolate Quente Cremoso

Está receita lembra a minha infância!

Minha mãe aprendeu com uma conhecida e sempre fazia em casa, para esquentar no friozinho!

Aquele chocolate quente, cremosinho sabe?

Minha mãe sempre fez usando o Toddy, agora dei um toque diferente para ficar menos doce…

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Vamos a receita?

INGREDIENTES:

-1 litro de leite integral

-1 lata de creme de leite

-1 lata de leite condensado

-5 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO:

-Disponha o leite em uma panela, acrescente o leite condensado e o cacau em pó, deixe ferver por uns 10 minutos, mas fique sempre de olho para o leite não subir e derramar…

-Após os 10 minutos, acrescente o creme de leite e misture bem (se tiver um fuet, irá facilitar) , se não, misture com uma colher até dissolver tudo, parece que está talhado, mas não se preocupe, continue misturando até ficar homogêneo;  deixe ferver mais uns 5 minutos e reserve;

-Experimente e veja se está do seu gosto, se quiser coloque mais cacau em pó, se achar que está faltando um pouco mais de açúcar, acrescente ou um achocolatado ou açúcar até ficar do seu gosto!

– O ideal é servir em uma garrafa térmica e pronto!

-Após um tempinho na garrafa ele irá ficar mais cremosinho, e enquanto vai esfriando também! Por isso não se preocupe se você achar que está ralo, pois ele irá dar uma engrossadinha!rs

OBS:

Se quiser transformar em um CHOCONHAQUE, acrescente o conhaque ou até mesmo Amarulla, fica uma delícia!Mas lembrando que as crianças não podem beber se tiver alguma bebida alcoólica.

Substituir o cacau em pó ou o achocolatado por chocolate em barra também fica mega maravilhoso! Você deve ir colocando aos poucos até ficar do seu gosto! Sugiro o meio amargo, pois já tem leite condensado na receita né!?rs

Espero que tenham gostado!

Tempo total de preparo: 25 minutos

Rendimento: 1,5 lts