HAMBÚRGUER EM CASA

Ai..gente…vocês já devem ter percebido com alguns posts em como eu AMO um belo hambúrguer né!?Não só eu como meu marido também, pois até nisso somos parecidos, quando se trata de comidas gordas e deliciosas, é claro!kkk

Um dos nossos programas preferidos é sair sábado a noite para comer um belíssimo hambúrguer, temos os nossos preferidos já, mas sempre que ficamos sabendo de algum lugar novo, fazemos questão de ir experimentar.

Mas também curtimos muito fazer em casa, sempre pesquisando na internet, tentando descobrir como as hamburguerias fazem e assistindo aqueles programas americanos que sempre dão muitas dicas!rs Ai em casa vamos fazendo alguns testes…não temos uma receita oficial, sempre inovamos (mas fazemos questão de deixar a carne como o principal..nada de sopa de cebola, ovo e até pão no meio do hambúrguer..gostamos de sentir o sabor da carne..) , como vocês podem ver, há alguns anos atrás postei uma receita qui no blog (https://prazernagastronomia.wordpress.com/2012/05/21/hamburguer-gourmet/), a receita não é muito diferente não….o que mais mudou foi as técnicas de preparo… mas cozinhar é isso, vamos melhorando com a nossa experiência e ideias…

O hambúrguer de hoje testei acrescentar uma manteiguinha de leve…para ver se dava o sabor e a suculência que tenho percebido nas hamburguerias…e acho que é a tal manteiga mesmo!Ficou delicioso, o sabor da carne é intenso porém ficou mais suculento que antes!Hummm!!! Não deixe de ver o vídeo com o passo a passo da receita, lá dei muitas dicas, que se fosse para escrever..ficaria enorme a publicação, tá bom!?rs 

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

Para o Hambúrguer:

–  6 Pães de hambúrguer

-700g de Acém moído em temperatura ambiente (moer 01 vez)

-1/2 colher de sopa de manteiga com sal

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á Gosto (moída na hora)

Para o Cheddar Cremoso:

-6 fatias de queijo cheddar processado

-1/3 copo de leite integral

MODO DE PREPARO:

Para o Hambúrguer:

-Retire a carne moída da geladeira e deixe até que ela esteja quase em temperatura ambiente, evite utilizá-la gelada;

-Em um bowl, disponha a carne moída e com as mãos amasse até que ela se una e tenha uma textura de uma massa homogênea cremosa,

-Acrescente a manteiga e amasse novamente e deixe em repouso uns 10 minutos;

-Aqueça o grill ou a frigideira bem;

-Com auxilio de uma balança ou com a medida das mãos , faça bolas de aproximadamente 100 á 120º ou do tamanho que desejar e reserve;

-Coloque no máximo 3 bolas na frigideira e com auxilio de uma espatula aperte a bola até ela abrir e ficar do tamanho e espessura que desejar, tempere com sal e pimenta do reino á gosto e deixe até que o sangue da carne comece a “minar” subir para a superfície; (veja o vídeo)

-Com a espatula, vire o hambúrguer com cuidado e tempere com sal e pimenta do reino, deixe por mais uns 3 minutos, ou até que esteja do ponto da sua preferência, acrescente o queijo e sirva, com bacon, alface, tomate, cebola, com o que desejar!rs

Para o Cheddar Cremoso:

-Disponha as fatias de cheddar em uma panela, o leite e eve ao fogo baixo até que comece a ferver, desligue o fogo e misture bem e siva morninho!

Não deixe de ver o vídeo, mostrei o passo a passo para você não ter dúvidas no preparo!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: +- 6 porções

 

 

 

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Recanto Hamburgueria- BETIM/MG

E dando continuidade a nossa coluna ONDE COMER BEM?, irei indicar lugares que fui , voltei e voltei várias vezes porque me apaixonei…pois sou dessas que quando descubro um lugar, volto sempre e se bobiar peço a mesma coisa todas as vezes!kk

Para que me arriscar? Se já tenho um lugar preferido de todos que serve o meu prato preferido também?rs Meu marido as vezes pira com isso…mas fazer o que né? Sou assim?!kk

Hoje apresento á vocês a Hamburgueria Recanto, localizada no Centro de Betim/MG, do lado aqui de Contagem, uma Hamburgueria que chegou de mansinho e tem conquistado o coração e o paladar dos moradores de Betim, Contagem e Região. O engraçado foi como eu e meu marido conhecemos a Hamburgueria Recanto; um amigo dele, sabendo que nos dois somos apaixonados por hambúrgueres comentou com ele de uma hamburgueria nova que tinha aberto em Betim com um Hambúrguer de Costela  sensacional…porém o meu marido não falou nada comigo…passou uns dias, uma amiga minha me falou o mesmo….(lembrando que eu não sabia que o amigo do marido havia falado com ele..), em um sábado a noite, comentei com o Matheus que uma amiga havia me falado de uma hamburgueria nova em Betim…se ele animava ir…ai ele vira e fala que um amigo também havia falado com ele…ai logo pensamos….” duas pessoas indicando o mesmo lugar é porque deve ser bom mesmo!!” E gente, apaixonamos de cara!!! Já somos clientes assíduos!!!rs16194932_240753069670123_8511738809599702022_n

De cara percebemos que é uma hamburgueria que chegou de mansinho, simples sem aquelas megas decorações estilo “americano”, iluminação legal, mesas e cadeiras confortáveis, as meninas que trabalham lá, são super educadas e atenciosas, assim como os proprietários que vieram até nossa mesa para nos perguntar se conhecíamos a casa e se sabíamos que lá havia o RODÍZIO DE BATATAS….fiquei chocada com essa informação! Ideia Brilhante!!!rs E você pode escolher entre a batata chips ou  a palito!! Quentinhas e Crocantes! KetChup, Maionese e Mostarda da Heinz, tudo da melhor qualidade!!!

Vamos agora falar da estrela da casa! Um delicioso e saboroso Hambúrguer de Costela!! Nunca ousei pedir outro de tão perfeito de bom que ele é! Na casa existe Hambúrguer de Costelinha, Fraldinha, Picanha, Frango e Salmão, mas o diferencial é o de Costela!!rs O pão super mega macio, uma maionese de ervas super delicia, queijo prato, o hambúrguer de carne de costela, bacon, cebola marinada no shoyu, agrião que dá um toque maravilhoso e tomate! Gente do céu, minha boca está salivando só de lembrar!!rs O preço é tão bom quanto o hambúrguer, esse de costela com o rodízio de batatas está no valor de R$22,90, ai você tem a  opção do hambúrguer duplo onde o preço, é claro aumenta um pouco…

Super indico e recomendo!! E só uma dica…se você quiser conhecer, vá mais cedo ou bem mais tarde, pois o Recanto Hamburgueria está fazendo muito sucesso e a última vez que fomos, tivemos que aguardar um pouquinho!rs

Há…não deixe de falar para a pessoa do caixa que vocês conheceram a Hamburgueria através do Blog Prazer na Gastronomia!!rs

Curta a página no Facebook:

https://www.facebook.com/recantohamburgueriamg/?fref=ts

Endereço: Avenida Nossa Senhora do Carmo, nº 320, Centro- Betim/MG

tel: (31) 3511-9415

Horário de Funcionamento: Terça á Domingo das 17:00 hrs ás 00:00 hrs.

Espero que gostem da dica!!

Se você foi, me conte o que achou aqui nos comentários!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

 

 

CAMARÃO Á MODA DE NEW ORLEANS

Oi, Oi!!

A receita de hoje que irei ensinar para vocês eu assisti em um programa de TV americano e fiquei louca para comer!kk

É daquelas receitas que nos fazem interagir com o apresentador, sabem?!kk

Meu marido que que o diga!kkk Ele fica rindo de mim, pois converso, elogio, palpito e reclamo com todos os apresentadores de programas de culinária!kk

Fiquei com essa receita na minha cabeça e não sosseguei enquanto não fiz e provei!rs

Na música, New Orleans lembra o jazz, pai da soul music. Na culinária, a comida local virou a soul food, ou a comida da alma. O caldeirão gastronômico da cidade é resultado da mistura que franceses e espanhóis fizeram de seus ingredientes e receitas com os alimentos da região sul do EUA. A cozinha creole, como é denominada a culinária dos arredores do rio Mississipi, se baseia em técnicas clássicas e produtos da França e uso de ingredientes espanhóis.

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:
-1 colher de sopa de azeite extra virgem
-1 cebola grande, ralada
-3 dentes de alho descascados e picados
-1/2 limão-siciliano grande (ou tahiti), cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura
-450g de camarões grandes, com casca e limpo (eu fiz sem a casca)
-1 colher de chá de páprica doce
-1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora
-1/2 colher de chá, de sal
-3 colheres de sopa de molho inglês
-4 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em pequenos cubos
-Pão Crocante, para mergulhar
MODO DE PREPARO:
-Aqueça uma frigideira grande, em fogo médio-alto.

-Adicione o azeite, a cebola e o alho  e deixe até que as cebolas estejam douradas,

-Adicione as fatias de limão e deixe cozinhar, por mais 1 minuto, até que comecem a dourar, em seguida, misture o camarão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.

-Adicione o molho inglês e deixe ferver.

– Cozinhe, por 2 minutos, mexendo sempre, até que o camarão comece a ficar rosa.

-Adicione os cubos de manteiga e agite a panela para misturar.

-Deixe o molho cozinhar em fogo brando, por mais 3 a 4 minutos, até que o molho reduza e os camarões estejam rosa e totalmente opacos.

– Sirva com bastante guardanapo e alguns pedaços de pão crocante, para mergulhar no molho.

SEGUE O VÍDEO DA RECEITA! SE INSCREVA NO CANAL!

 

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 15 minutos

RENDIMENTO: 4 porções

TOSTEX DE BANANA E PAÇOQUITA

Sabe aquele lanche/sobremesa que assim a primeira vista, parece não dar certo?

Então, é esta !rs

Vi uma foto deste lanche em um instagram de marombeiro sabe? Com receitas fits, para ganhar músculos…lá era com pão integral e pasta de amendoim sem açúcar é claro!

Olhei para minha cozinha e lá estava a banana, no armário tinha pão de forma e por fim aquela famosa paçoquita cremosa de colher…

E lá fui eu, fazer para experimentar!

Na primeira mordida adorei e comi me deliciando! Cheguei a conclusão que a banana, também foi feita para a paçoquita cremosa!

Fiquei na tentação de fazer mais um e comer..mas ai pensei bem,  e desisti pois tinha a certeza que comer dois a noite era demais !kkk

Experimente e veja o quanto é bom!rs

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

-2 Fatias de Pão de Forma

-1 banana madura em rodelas

-1 colher de sopa generosa de paçoquinha cremosa ou pasta de amendoim

MODO DE PREPARO:

Passe a paçoquita cremosa nas duas fatias de pão por inteiro e no centro do pão concentre uma camada mais grossa da paçoquinha; distribua as rodelas de banana por todo pão e feche com a outra fatia;

Leve para dourar dos dois lados até ficar crocante, numa misteira, grill ou até mesmo na frigideira e sirva quentinho!

Hum…espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 5 MINUTOS

RENDIMENTO: 1 TOSTEX