FRANGO CROCANTE FIT

E a saga por me alimentar melhor continua, tenho testado muitas receitas diferentes e tenho me surpreendido com os resultados!

Esse Frango Crocante foi surpresa total! O marido aqui que é meio chato para comer, experimentou e adorou, disse que não estava imaginando que ficaria tão gostoso!

O Frango é empanado em Aveia em flocos finos, mas tem um truque para que ele fique bem saboroso e suculento! Esse truque do iogurte é muito importante pois além de amaciar o frango ele umedece e deixa o empanado super saboroso!Não deixe de fazer este passo!

Você pode servir como um petisco com um molho rose e até como acompanhamento em um almoço ou jantar!

Vamos a receita?

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INGREDIENTES:

-500g de peito de frango em tiras

-1 potinho de iogurte natural desnatado

-1/2 colher de sopa de sal

-1/2 colher de sopa de páprica picante defumada ou doce

– Pimenta do Reino a gosto

-1/2 colher de sopa de azeite extra virgem

– 150 g de aveia em flocos finos

MODO DE PREPARO:

-Corte o peito de frango em tiras ou pedaços médios e reserve;

-Em um bowl, adicione o iogurte natural desnatado, o sal, páprica, pimenta do reino e o azeite, misture até que fique o molho homogêneo, experimente e verifique se o sal está bom, logo após acrescente as tiras de frango, misture com uma colher para que todo frango esteja envolvido pelo iogurte, tampe o bowl ou feche com plástico filme e leve a geladeira por em média 1 hora ou no mínimo de 30 minutos;

-Em outro bowl, disponha aaveia em flocos e tempere a aveia com os mesmos temperos usados no frango, mas coloque pouco, apenas para reforçar o tempero mesmo, pois o tempero de verdade já está na marinada do frango;

-Pré aqueça o forno á 250º por em média 10 minutos;

-Unte um tabuleiro com um fio de azeite e retire as fatias de frango e passe na aveia, tomando cuidado para que todos os lados estejam envolvidos na aveia e coloque lado a lado no tabuleiro, não coloque um grudado no outro, deixe um espaço entre ele para que doure de todos os lados iguais, coloque sobre o frango um fio de azeite e leve ao forno para assar por em média 30 á 40 minutos até que estejam dourados e crocantes, sirva quente!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 hr e 30 mim

RENDIMENTO: 3 porções 

 

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PIZZA FIT – Massa de abobrinha

Oi, Oi !!!

Hoje vou falar de uma receita super deliciosa que me surpreendeu muito e que bombou no meu Instagram!rs Por falar nisso, se você ainda não me segue, me segue lá, para você ver em tempo real as delicias que ando preparando o que ando fazendo e ainda conhecer minha Amora!rs (https://www.instagram.com/laylavaz/).

Essa receita anda bombando na internet, porém a versão dela é Low Carb, ou seja vai muito queijo parmesão…como eu queria algo mais leve, pois não me enquadro na Low Carb resolvi fazer umas pequenas alterações e achei que deu super certo e amei!

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INGREDIENTES:

Para a massa:

– 2 abobrinhas grandes raladas

-6 colheres de sopa de aveia em flocos

– 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

– 1 ovo inteiro ligeiramente batido

-1 colher de café de páprica doce defumada

-1 dente de alho ralado ou amassado

– 1/2 colher de café de sal

-Pimenta do Reino

Para o Molho:

-1/2 lata de tomate Pelatti picado ou amassado com garfo

-Sal á gosto

-Pimenta do Reino á gosto

Para os sabores:

Marguerita:

-Fatias de Tomate

-Folhas de Manjericão Fresco

-Mussarela de Búfalo

Shitake:

-Shitake fatiado

-Mussarela ligth

-Tomilho Fresco

-Sal

-Pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:

Rale as abobrinhas em um ralador grosso, em seguida, coloque elas em um pano de prato limpo e torça, como torce um pano mesmo, depois de sair todo o líquido, transfira para um bowl ou tigela e acrescente a aveia em flocos, a farinha de linhaça, ovo, páprica, sal, pimenta do reino e o alho, misture até ficar uma massa homogênea e reserve;

Utilize de preferencia uma forma de pizza redonda antiaderente untada com azeite ou no caso de usar uma forma normal, recorde um círculo do tamanho da forma em papel manteiga, coloque no fundo da forma, unte com azeite e só depois espalhe toda a massa de abobrinha sobre a forma, com as mãos vá espalhando para que toda a massa fique na mesma espessura;

 

Pré aqueça o forno á 200º por em média 10 minutos, coloque a forma na parte do meio do forno e deixe assar por em média 10 minutos, depois deste tempo verifique se ela já está um pouco firme e vire a massa com cuidado ( pois a parte que fica em contato com a forma, fica mais sequinha, por isso é necessário virar a massa no meio do processo, para ela ficar mais sequinha possível), deixe assar por mais 10 minutos ou até que as bordas estejam bem douradas, retire do forno e reserve;

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Molho:

Misture o tomate pelatti o sal e a pimenta e passe sobre a pizza(não passe muito, pois se não a massa da pizza fica muito mole), no caso do sabor Marguerita, distribua o tomate, a mussarela de búfala, sal e pimenta (deixe para colocar o manjericão quando sair do forno, pois se não ele queima), para fazer a de Shitake, disponha a mussarela light, o shitake e depois de assar o tomilho, leve ao forno até que o queijo derreta e está pronto!

Sirva quente!

Observações:

-A massa de abobrinha fica bem mais macia, as bordas até ficam crocantes, lembrando que se você não quer ser tão Fit assim,  é só trocar a aveia e a farinha de linhaça por 1 xícara de parmesão de verdade ralado (não aqueles chulezentos de pacotinho, ok!?), com o parmesão ela tende a ficar mais durinha, pois a gordura do queijo faz dar aquela “fritada” enquanto assa né!?rs Mas mesmo ela estando mais molinha eu amei de verdade!!

-Faça o recheio da sua preferência e tempere a massa como você quiser, mas lembrando é necessário assar antes de colocar o recheio e depois voltar para o forno novamente!

-Evite recheios úmidos demais, pois ele tende a amolecer a massa.

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 minutos

RENDIMENTO: 6 fatias

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ceviche de Salmão

Oi, Oi pessoal!

Entre idas e vindas o Blog Prazer na Gastronomia continua! Pois cozinhar e compartilhar o que sei é o que eu amo fazer!!

Há um tempo atrás comentei aqui no Blog, que a razão do meu sumiço do Blog é devido um probleminha que tenho no meu braço direito, que anda me impossibilitando de cozinhar e até mesmo escrever para o Blog….

Estou hoje num dia bom então resolvi aproveitar e postar uma receitinha, simples, super saborosa que irá surpreender seus convidados!!rs

Inclusive aqui no Blog, já tem a receita do Ceviche Tradicional, o de hoje é uma variação deliciosa que agrada muitos paladares, pois o Salmão anda famoso por ai!rs

ceviche de salmão

INGREDIENTES:

– 400 gramas de salmão limpo (sem pele) em cubos médios

– 200 ml de suco de limão

-4 dentes de Alho  bem picados

-100 ml de Azeite

– Cebola roxa fatiada em rodelas bem finas

– Rabanete fatiado em tiras finas

– Salsinha bem picada

– Pimentão Amarelo em fatias finas

– Pimentão vermelho em fatias finas

-Sal a gosto

-Pimentas frescas fatiadas bem finas sem a semente

-Pimenta a gosto

-Broto de Alfafa para decorar

MODO DE PREPARO

-Em um Bowl, misture todos os ingredientes, menos o Broto de Alfafa, acerte o tempero com sal e pimenta a seu gosto, tampe o Bowl com plástico file ou com uma tampa e leve para a geladeira por em média 30 minutos;

-Sirva em taças individuais ou em um prato mais fundo, mas não é para encher o prato ok?! Ceviche é muito apreciado como aperitivo ou até mesmo entrada, disponha o Broto de Alfafa por cima e pronto!

Dica: Se você quiser deixar o Ceviche exposto sobre uma mesa, para as pessoas se servirem, recomenda-se que debaixo do Bowl ou a travessa onde vai colocar, coloque outra maior por baixo, com muito gelo, isso irá manter o seu Ceviche gelado, pois estamos manipulando um tipo de peixe, que requer uma atenção muito maior!

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È só colocar o gelo entre um bowl e outro.

Espero que tenham gostado!

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Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 50 minutos

RENDIMENTO: 8 porções

 

 

 

TORTA DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN.

Oi Oi Pessoal!

Hoje irei apresentar para vocês uma versão sem glúten daquela deliciosa torta de liquidificador, que com certeza marcou a infância de muita gente!rs

Sou apaixonada pelo sabor daquela massa e então resolvi tentar fazer uma versão sem glúten, utilizando a Farinha de Arroz e o Amido de Milho ao invés da Farinha de Trigo.

A Torta ficou muito gostosa, bem parecida com a receita original, óbvio que o sabor não ficou idêntico, pois afinal trocamos a farinha, mas mesmo assim vale muito a pena fazer em casa, principalmente se você é intolerante ou celíaco, pois é um delicioso lanche!

O legal desta torta é que você pode utilizar diversos recheios e com isso mudar totalmente a cara e o sabor dela, pode fazer um recheio de frango, presunto, legumes, carne moída, carne seca, atum, sardinha e de salsicha como eu fiz a minha! Use a sua criatividade! Não deixe de assistir o vídeo com o passo a passo da receita completa no final do post, tá?!No vídeo conto como você irá fazer para usar a farinha de trigo comum e fazer a torta original, ok?!img_4022

Vamos á receita?

INGREDIENTES:

Para a Massa:
– 3 ovos inteiros
– 1 xícara de leite ou água (água no caso de for sem lactose)
-1/2 xícara de óleo
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de chá de sal
-1 xícara de amido de milho (ou farinha de trigo)
– 1 xícara de farinha de arroz da marca sem glúten. (ou farinha de trigo)
– 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo.

Para o recheio

– 1 colher de sopa de azeite

– 1 cebola média em cubos pequenos

– 3 dentes alho amassado (ou usar o alho frito)

– 6 salsichas já ferventadas e picadas

-1/2 xícara de azeitonas picadas sem caroço

-1 sachê de molho de tomate pronto

-Sal e Pimenta do Reino á gosto

-1/2 xícara de parmesão ralado para colocar por cima na hora de assar

MODO DE PREPARO:

Para o Recheio:

-Em uma panela com água, disponha as salsichas e leve ao fogo até levantar fervura, retire as salsichas e deixe esfriar, pique as rodelas ao meio e reserve;

– Em uma panela, disponha o azeite e acebola e deixe até começar a dourar, acrescente o alho, deixe dourar e em seguida acrescente o molho de tomate e deixe começar a ferver, acrescente as azeitonas e a salsicha, acerte o tempero e deixe cozinhar por em média 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar;

Para a Massa:

-Em um liquidificador, bata o leite, óleo e os ovos até ficar uma mistura homogênea, logo após acrescente o amido de milho e a farinha de arroz, bata novamente até obter um creme liso, adicione o vinagre, o sal e o fermento, bata novamente somente para misturar e reserve;

Para a Montagem;

-Em um refratário ou forma untado com óleo e enfarinhado com a farinha de arroz, disponha metade da massa cremosa e em seguida, disponha o recheio, deixando espaços (não colocar o recheio uniformemente), cubra com o retante da massa e acrescente por cima o restante do recheio e polvilhe o queijo parmesão;

-Leve ao forno pré-aquecido á 180º por em média 10 minutos e assem por aproximadamente 35 minutos, até que a a torta esteja levemente dourada, se quiser faça o teste de enfiara um palito de madeira no meio da torta aonde não tiver o recheio, se sair limpinho da massa está pronto!

-Deixe esfriar e sirva!

Há..não deixe de assistir o vídeo com o passo a passo da receita, lá tem muitas informações que não consigo escrever aqui!rs Se inscreva também para receber as notificação dos vídeos novos!!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

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Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 60 minutos

RENDIMENTO: +- 9 porções generosas

HAMBÚRGUER EM CASA

Ai..gente…vocês já devem ter percebido com alguns posts em como eu AMO um belo hambúrguer né!?Não só eu como meu marido também, pois até nisso somos parecidos, quando se trata de comidas gordas e deliciosas, é claro!kkk

Um dos nossos programas preferidos é sair sábado a noite para comer um belíssimo hambúrguer, temos os nossos preferidos já, mas sempre que ficamos sabendo de algum lugar novo, fazemos questão de ir experimentar.

Mas também curtimos muito fazer em casa, sempre pesquisando na internet, tentando descobrir como as hamburguerias fazem e assistindo aqueles programas americanos que sempre dão muitas dicas!rs Ai em casa vamos fazendo alguns testes…não temos uma receita oficial, sempre inovamos (mas fazemos questão de deixar a carne como o principal..nada de sopa de cebola, ovo e até pão no meio do hambúrguer..gostamos de sentir o sabor da carne..) , como vocês podem ver, há alguns anos atrás postei uma receita qui no blog (https://prazernagastronomia.wordpress.com/2012/05/21/hamburguer-gourmet/), a receita não é muito diferente não….o que mais mudou foi as técnicas de preparo… mas cozinhar é isso, vamos melhorando com a nossa experiência e ideias…

O hambúrguer de hoje testei acrescentar uma manteiguinha de leve…para ver se dava o sabor e a suculência que tenho percebido nas hamburguerias…e acho que é a tal manteiga mesmo!Ficou delicioso, o sabor da carne é intenso porém ficou mais suculento que antes!Hummm!!! Não deixe de ver o vídeo com o passo a passo da receita, lá dei muitas dicas, que se fosse para escrever..ficaria enorme a publicação, tá bom!?rs 

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

Para o Hambúrguer:

–  6 Pães de hambúrguer

-700g de Acém moído em temperatura ambiente (moer 01 vez)

-1/2 colher de sopa de manteiga com sal

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á Gosto (moída na hora)

Para o Cheddar Cremoso:

-6 fatias de queijo cheddar processado

-1/3 copo de leite integral

MODO DE PREPARO:

Para o Hambúrguer:

-Retire a carne moída da geladeira e deixe até que ela esteja quase em temperatura ambiente, evite utilizá-la gelada;

-Em um bowl, disponha a carne moída e com as mãos amasse até que ela se una e tenha uma textura de uma massa homogênea cremosa,

-Acrescente a manteiga e amasse novamente e deixe em repouso uns 10 minutos;

-Aqueça o grill ou a frigideira bem;

-Com auxilio de uma balança ou com a medida das mãos , faça bolas de aproximadamente 100 á 120º ou do tamanho que desejar e reserve;

-Coloque no máximo 3 bolas na frigideira e com auxilio de uma espatula aperte a bola até ela abrir e ficar do tamanho e espessura que desejar, tempere com sal e pimenta do reino á gosto e deixe até que o sangue da carne comece a “minar” subir para a superfície; (veja o vídeo)

-Com a espatula, vire o hambúrguer com cuidado e tempere com sal e pimenta do reino, deixe por mais uns 3 minutos, ou até que esteja do ponto da sua preferência, acrescente o queijo e sirva, com bacon, alface, tomate, cebola, com o que desejar!rs

Para o Cheddar Cremoso:

-Disponha as fatias de cheddar em uma panela, o leite e eve ao fogo baixo até que comece a ferver, desligue o fogo e misture bem e siva morninho!

Não deixe de ver o vídeo, mostrei o passo a passo para você não ter dúvidas no preparo!

Espero que tenham gostado!

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Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: +- 6 porções

 

 

 

Brusqueta de Beringela ao Pomodori

Tai, uma receita simples, super saborosa e ainda por cima saudável, fit e vegetariana!!kkk

É muita qualidade para uma receita só, não é mesmo?kk

Ideal para uma noite quente como um aperitivo, entrada e até mesmo para acompanhar aquele almoço! Tenho certeza que irá fazer o maior sucesso!!

Ha…a Beringela pode ser escrita com “g” ou com “j”, berinjela…você escolhe tá!?rs

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

– 1 Beringela grande em fatias de 1,5 cm mais ou menos

– 2 tomates maduros em cubos

-Folhas de Manjericão fresco á gosto

– 2 dentes de alho de picados (ou usar o alho frito)

– 5 colheres de sopa de azeite

-1  e 1/2 colher de sopa de aceto balsâmico

-Sal á gosto

-Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO

-Aqueça um frigideira anti aderente, unte as fatias de beringela com um pouco de azeite e deixe por em média 5 minutos de cada ládo em fogo médio, até que ao toque elas estejam macias, se quiser coloque um pouco de parmesão ralado e abafe a panela com uma tampa, para derreter o queijo e reserve;

-Em um bowl, misture os tomates picados, alho, manjericão (é bom rasgar as folhinhas para soltar mais aroma), azeite, aceto balsâmico o sal e a pimenta do reino; acerte o sal e reserve;

-Disponha as rodelas em um prato e por cima coloque o tomate ao pododori, e se quiser, mais um pouquinho de queijo!rs

-Sirva quente, frio ou morno!Acompanhado de um vinho!Humm…fica perfeito!!

Veja o vídeo do passo a passo desta receita no Canal no Youtube! Se inscreva lá, para receber as novidades!!

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: 2 porções

 

Homus Tahine

Uma iguaria típica árabe, muito saudável, gostosa e fácil de fazer.

Em árabe, homus significa grão-de-bico e tahine é um creme feito de sementes de gergelim (sésamo), uma excelente fonte de cálcio, fibras, proteína, cobre, manganês,metionina e ômegas 3 e 6. Sendo o grão-de-bico uma leguminosa rica em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, a dupla homus tahine é realmente um prato muito saudável que você pode servir como entrada ou como finger food em festas, passado em torrinhas, em mini panquecas ou para acompanhar cenouras e aipos, como na foto abaixo.

Para facilitar a vida, utilizei o grão de bico comprado pronto, geralmente fica ao lado das latas de milho verde….lógico que não é tão saudável como o comprado cru e cozido em casa, mas se você está sem tempo, vale a pena preparar utilizando o pronto que continuará sendo uma receita ainda muito saudável e leve!

Há..que está fazendo tanto calor que resolvi fazer o meu Homus de Jantar, piquei alguns legumes crus que tinha na geladeira, como a cenoura, pimentão e tomatinhos e pronto! Um jantar leve e refrescante, cheio de fibras e proteína! Há você pode utilizar palitinhos de pepino, beterraba, salsão…qualquer legume da sua preferência que dê para comer cru e se quiser ser menos light, torradas, pão sírio….combina com tudo!!!rs

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INGREDIENTES:

-2 xícaras de grão-de-bico

-1 xícara de tahine (pasta de gergelim, compra pronto)

-Suco de  2 limões

-2  dentes de alho (sem o fio do meio que é indigesto)

-Sal

-Bicarbonato de sódio (para deixar os grãos de molho, se você for cozinhá-los)

Modo de fazer cozimento:

* Deixe os grãos-de-bico de molho de uma noite para a outra, mínimo 12 hs, com água e bicarbonato de sódio. Troque a água de vez em quando.
* Lave os grãos antes de levar ao fogo em água fervendo. Retire a espuma que se formar durante a fervura. Tempo de cozimento: de 45 a 60 minutos, os grãos devem ficar bem cozidos, ou seja, macios.
* Deixe os grãos esfriarem e não jogue a água do cozimento fora pois pode ajudar se tiver dificuldades para bater no liquidificador.

Modo de fazer liquidificador ou mixer:

* Agora basta bater todos os ingredientes juntos mas a tarefa pode não ser muito simples dependendo da potência do seu eletrodoméstico.
* A dica é bater um pouco de cada vez para no final misturar tudo muito bem.
* O grão-de-bico deve ser batido sem a água mas se parecer muito seco e impossível de bater, use a água do cozimento, mas lembre-se que a sua consistência deve ser cremosa.
* Acrescente o alho , o suco de limão,  o tahine. Ajuste o sal e pronto!

*Leve à geladeira e sirva sobre pães, torradas, panquecas… Pode ser conservado por uns 5 dias na geladeira

Há…não deixe de visitar e se inscrever no Canal do Youtube, lá tem várias receitas também..estou tentando publicar as mesmas receitas no Blog e no Canal….

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: +- 15 minutos

RENDIMENTO: 1 porção bem generosa