Brusqueta de Beringela ao Pomodori

Tai, uma receita simples, super saborosa e ainda por cima saudável, fit e vegetariana!!kkk

É muita qualidade para uma receita só, não é mesmo?kk

Ideal para uma noite quente como um aperitivo, entrada e até mesmo para acompanhar aquele almoço! Tenho certeza que irá fazer o maior sucesso!!

Ha…a Beringela pode ser escrita com “g” ou com “j”, berinjela…você escolhe tá!?rs

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

– 1 Beringela grande em fatias de 1,5 cm mais ou menos

– 2 tomates maduros em cubos

-Folhas de Manjericão fresco á gosto

– 2 dentes de alho de picados (ou usar o alho frito)

– 5 colheres de sopa de azeite

-1  e 1/2 colher de sopa de aceto balsâmico

-Sal á gosto

-Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO

-Aqueça um frigideira anti aderente, unte as fatias de beringela com um pouco de azeite e deixe por em média 5 minutos de cada ládo em fogo médio, até que ao toque elas estejam macias, se quiser coloque um pouco de parmesão ralado e abafe a panela com uma tampa, para derreter o queijo e reserve;

-Em um bowl, misture os tomates picados, alho, manjericão (é bom rasgar as folhinhas para soltar mais aroma), azeite, aceto balsâmico o sal e a pimenta do reino; acerte o sal e reserve;

-Disponha as rodelas em um prato e por cima coloque o tomate ao pododori, e se quiser, mais um pouquinho de queijo!rs

-Sirva quente, frio ou morno!Acompanhado de um vinho!Humm…fica perfeito!!

Veja o vídeo do passo a passo desta receita no Canal no Youtube! Se inscreva lá, para receber as novidades!!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: 2 porções

 

Homus Tahine

Uma iguaria típica árabe, muito saudável, gostosa e fácil de fazer.

Em árabe, homus significa grão-de-bico e tahine é um creme feito de sementes de gergelim (sésamo), uma excelente fonte de cálcio, fibras, proteína, cobre, manganês,metionina e ômegas 3 e 6. Sendo o grão-de-bico uma leguminosa rica em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, a dupla homus tahine é realmente um prato muito saudável que você pode servir como entrada ou como finger food em festas, passado em torrinhas, em mini panquecas ou para acompanhar cenouras e aipos, como na foto abaixo.

Para facilitar a vida, utilizei o grão de bico comprado pronto, geralmente fica ao lado das latas de milho verde….lógico que não é tão saudável como o comprado cru e cozido em casa, mas se você está sem tempo, vale a pena preparar utilizando o pronto que continuará sendo uma receita ainda muito saudável e leve!

Há..que está fazendo tanto calor que resolvi fazer o meu Homus de Jantar, piquei alguns legumes crus que tinha na geladeira, como a cenoura, pimentão e tomatinhos e pronto! Um jantar leve e refrescante, cheio de fibras e proteína! Há você pode utilizar palitinhos de pepino, beterraba, salsão…qualquer legume da sua preferência que dê para comer cru e se quiser ser menos light, torradas, pão sírio….combina com tudo!!!rs

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INGREDIENTES:

-2 xícaras de grão-de-bico

-1 xícara de tahine (pasta de gergelim, compra pronto)

-Suco de  2 limões

-2  dentes de alho (sem o fio do meio que é indigesto)

-Sal

-Bicarbonato de sódio (para deixar os grãos de molho, se você for cozinhá-los)

Modo de fazer cozimento:

* Deixe os grãos-de-bico de molho de uma noite para a outra, mínimo 12 hs, com água e bicarbonato de sódio. Troque a água de vez em quando.
* Lave os grãos antes de levar ao fogo em água fervendo. Retire a espuma que se formar durante a fervura. Tempo de cozimento: de 45 a 60 minutos, os grãos devem ficar bem cozidos, ou seja, macios.
* Deixe os grãos esfriarem e não jogue a água do cozimento fora pois pode ajudar se tiver dificuldades para bater no liquidificador.

Modo de fazer liquidificador ou mixer:

* Agora basta bater todos os ingredientes juntos mas a tarefa pode não ser muito simples dependendo da potência do seu eletrodoméstico.
* A dica é bater um pouco de cada vez para no final misturar tudo muito bem.
* O grão-de-bico deve ser batido sem a água mas se parecer muito seco e impossível de bater, use a água do cozimento, mas lembre-se que a sua consistência deve ser cremosa.
* Acrescente o alho , o suco de limão,  o tahine. Ajuste o sal e pronto!

*Leve à geladeira e sirva sobre pães, torradas, panquecas… Pode ser conservado por uns 5 dias na geladeira

Há…não deixe de visitar e se inscrever no Canal do Youtube, lá tem várias receitas também..estou tentando publicar as mesmas receitas no Blog e no Canal….

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: +- 15 minutos

RENDIMENTO: 1 porção bem generosa

 

MOUSSE DE CHOCOLATE FAKE

Que tal uma receita super, mega saudável que ainda engana aquela vontade louca de comer um doce?

Pois é, essa receitinha de hoje, engana na aparência e consistência  e o sabor não é tão igual, mas é uma delícia mesmo assim.

Uma super dica para quem está naquela dieta, sabe?

É só servir bem geladinho que com certeza irá matar aquela vontade de comer um docinho!rs

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INGREDIENTES

– 1 abacate pequeno maduro

– 1 colher de sopa de cacau em pó o de 50%

– Mel ou açúcar mascavo ou demerara à gosto

 

MODO DE PREPARO

-Bater todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador.

-Levar para gelar e servir.

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: 60 mim

RENDIMENTO: 3 porções

 

 

Bolinho de Carne e Vegetais, servido com Molho de Tomate e Mel

A receita de hoje é mais uma que aprendi com a  Flavia Calina em seu canal do youtube (https://www.youtube.com/user/Fla1982), já postei aqui no Blog umas duas receitas dela, o canal dela é apaixonante, com a família mais linda da internet, uma brasileira que vive nos EUA que  compartilha suas experiências e sua vida no youtube, corre lá e visite o canal dela também, pois tenho certeza que irá se apaixonar!rs 

Um Bolinho de Carne, super saboroso, molhadinho, nutritivo e delicioso! Confesso que eu estava um pouco tensa, com medo do sabor final, mas minha gente ele ficou mega delicioso e nem parece que tem tantos vegetais assim camuflados!kkk

Achei uma super ideia para as mães fazerem para as crianças que não curtem os vegetais, elas irão comer um bolinho super saudável e nutritivo e tenho certeza que irão amar. Ótimo também, para quem está buscando uma alimentação mais saudável e saborosa!

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INGREDIENTES:

Para o Bolinho de Carne:

– 500g de Patinho Moído (ou a carne que preferir)
– 2 ” buques” de couve flor
– 1/2 pimentão vermelho
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– 1 tomate grande
– 1 colher de chá de sal
– 1/4 de xícara de aveia em flocos
– 1 ovo inteiro
– 1/2 colher de xá de páprica picante

Para o Molho:

-1 Lata de Tomate Pelati
– 3 colheres de sopa de Mel
– 3 Colheres de Sopa de Molho Inglês
– Sal á gosto
– Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO:

Para o Bolinho de Carne:

-Disponha todos os vegetais crus no liquidificador e bata até virar um purê, não adicione água, se estiver com dificuldades de bater, acrescente um pouco mais de tomate, o líquido dele irá ajudar no processo e reserve;

-Em um bowl, disponha a carne moída,  ovo, aveia, sal, páprica, sal, pimenta do reino e misture bem, logo depois acrescente o purê dos vegetais, misture novamente e deixe descansar por uns 10 minutos;

– Nesta hora, você irá decidir se irá fazer as bolinhas na mão como almôndegas, se irá colocar em forma de cupcake (como eu fiz), se irá usar uma forma de bolo inglês, forma de pudim ou algum refratário de vidro;

-Unte a forma que for usar com azeite e disponha a carne e reserve;

Para o Molho de Tomate e Mel

-Bata o Tomate Pelati no liquidificador, apenas para virar um purê e disponha em uma vasilha;

-Acrescente ao molho de tomate, o mel, sal, pimenta do reino e o molho inglês, experimente e veja se está do seu gosto, se preferir  acrescente mais o ingrediente que quiser e reserve;

MONTAGEM

-Pré aqueça o forno á 180º por em média 10 minutos;

-Disponha sobre a carne o molho de tomate e mel e leve ao forno á 180º por 20 minutos, logo aumente o forno para 250º e deixa por mais 10 á 15 minutos, até que perceba que todo o líquido da carne tenha secado e ela esteja levemente dourada;

-Fique de olho, se durante o tempo de forno, precisar de colocar mais molho, fique a vontade;

-Sirva quente!

Ha…criei um canal para mostrar o passo a passo das receitas, vídeos informais, feito na cozinha de casa!rs

Se você gostou da ideia, se inscreva no canal, curta e compartilhe os vídeos, assim fico mais animada de continuar gravando para vocês!rs

 

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: 45 minutos

RENDIMENTO: 12 bolinhos 

 

Salada Verde Com Redução de Aceto Balsâmico, Mel e Laranja

O foco da receita de hoje é a Redução de Aceto Balsâmico com Mel e Laranja, este molhinho preto para salada que mais se parece com uma calda de chocolate, ele é muito servido com saladas, carnes e até para fazer decorações em pratos.

Possui um sabor mais ácido, que ao reduzir com o mel ou o suco de alguma fruta, fica mais que perfeito! Sou viciada!rs E dura por bastante tempo na geladeira!

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A primeira fase da produção inicia-se no campo, onde é feito a colheita das uvas em sua maturidade máxima. Tendo a matéria prima, as uvas são prensadas e em seguida o sumo é levado para um cozimento lento, até reduzir cerca de 50% do volume inicial. É importante ressaltar que o Aceto Balsâmico é feito com o mostro de uva, e não com o vinho, sendo necessários cerca de 10 litros do mostro para uma pequena garrafa. A última e mais importante etapa, é o envelhecimento, que fornecerá ao Aceto uma densidade ideal, e um equilíbrio perfeito entre a acidez e o adocicado.

Na salada deste dia usei, alface americana, agrião, mussarela de búfala, tomatinhos cereja e tiras de frango grelhadas. Use a criatividade e monte sua salada com o que tiver em casa!

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Vamos a receita ?

INGREDIENTES DA REDUÇÃO

-2 xícaras de Aceto Balsâmico (Vinagre Balsâmico)

– 3 colheres de sopa de Mel

– 1/4 de xícará de Suco de Laranja (pode usar, limão, maracujá, frutas vermelhas)

-Sal á gosto

-Pimenta do Reino á gosto

Modo de preparo:

-Em uma panela mais funda, misture todos os ingredientes, até que o mel se dissolva;

-Leve em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos ou até que o líquido tenha ser reduzido a metade e engrossado.

-Fique de olho, pois as vezes ele costuma a subir, como leite e derramar.

-Transfira para uma vasilha de vidro e deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira, quando for usar, retire da geladeira com bastante antecedência e pronto!

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

Participação no programa Sempre Feliz em 2014

Pessoal, dando uma olhada em meus arquivos do Blog, percebi que não compartilhei com vocês uma experiência muito especial que tive em 2014, que foi participar do Programa Sempre Feliz, na Rede Super de Televisão.

O que tornou essa experiência tão especial para mim é que na minha adolescência eu assistia todos os dias este programa e esperava ansiosamente para a hora da receita! Inclusive, quando eu assistia, uns dos Chefs que sempre participava do Programa era o Renato Lobato, que veio a ser um dos meus professores na Faculdade de Gastronomia.

Como é bom poder compartilhar aquilo que creio ser um dom que o Senhor me deu!!

Para quem ainda não viu, segue abaixo o vídeo!!

Salada verde com figos 

Ingredientes:

¼ de pé de alface

¼ de maço de rúcula

¼ de maço de agrião

4 figos frescos

4 fatias de presunto cru

Modo de preparo:

Lave e seque todas as hortaliças e reserve. Lave, retire o cabinho dos figos e corte-os em 4. Corte as fatias de presunto cru em tiras médias. Monte a salada.

Croûtons 

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

½ xícara de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Retire a casca do pão de forma e corte em cubos do tamanho desejado e reserve. Amasse o alho e transfira para um bowl. Disponha o azeite, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Reserve por 10 minutos para que os sabores se misturem. Disponha os cubos de pães no azeite e misture bem com auxílio das mãos até que todos os cubos estejam envolvidos. Distribua sobre um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180º. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que comecem a dourar. Retire do tabuleiro e deixe esfriar.

Cesar salad 

Ingredientes:

1 pé de alface americano

Croûtons a gosto

Queijo parmesão ralado grosseiramente

Molho:

2 colheres de maionese

1 colher de mostarda preta

1 colher de azeite

3 colheres de suco de limão

1 pitada de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho

3 filés de frango grelhados

Modo de preparo:

Lave, seque e rasgue o alface com as mãos em pedaços grandes. Corte o dente de alho ao meio e passar dentro da saladeira que irá usar. Coloque o alface na saladeira.

No liquidificador, misture a maionese, a mostarda, o azeite, o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino até que fiquem homogêneos. Se ficar ácido, acrescente maionese.

Misture o molho no alface. Acrescente o queijo parmesão, os croûtons e o filé de frango grelhado e fatiado

Espero que curtam!!

LASANHA DE ABOBRINHA

Como hoje é segunda…um dia que a maioria das pessoas acordam querendo ser mais saudáveis e fits, ensinarei para vocês uma deliciosa opção para almoço ou jantar.

Um prato que apesar de ser saudável é super saboroso e tenho certeza de que, quem nem mesmo está querendo ser fit irá aprovar esta receita!

Lembrando que no caso de ser fit, está lasanha já é uma refeição completa, não precisa de acompanhamento!rs

Esqueci de falar que é rapidíssimo de preparar!!

 

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Vamos á receita?
INGREDIENTES:
Para o molho á bolonhesa:

– 200g de Patinho moído

– 1 dente de alho amassado

– 1/2 cebola em cubos

– 1 colher de sopa de extrato de tomate

– 1/2 xícara de Molho de tomate (natural ou o pronto)

-1/2 copo de água

-Sal e Pimenta do Reino á gosto

 

Para a lasanha:

-1 Abobrinha grande em rodelas de 1 cm aproximadamente

-1 tomate maduro em rodelas de 1cm aproximadamente

– 2 fatias de mussarela light

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á gosto

-Orégano á gosto

– 1 xícara de molho á bolonhesa

 

MODO DE PREPARO:

Para o Molho á bolonhesa:

-Em uma panela de preferência anti -aderente, disponha o alho e acebola e deixem até que dourem, logo em seguida, acrescente a carne moída e deixe até que esteja também dourada e em seguida, acrescente o sal e a pimenta do reino;

-Disponha o extrato de tomate e deixe refogando um pouco, acrescente o molho de tomate e a água e deixe cozinhar por em média 10 minutos, experimente e acerte o tempero se necessário e reserve;

Para montagem da Lasanha

Em um refratário de vidro pequeno, disponha um pouco de molho no fundo para não grudar, forre o fundo do refratário com as rodelas de abobrinha, coloque o molho, as rodelas de tomate, orégano, molho e novamente a abobrinha, vá intercalando as camadas como você preferir e por último a fatia de queijo e mais orégano;

Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos á 180º por em média 20 minutos e sirva quente.

OBS:

A Abobrinha deve ficar firme, por isso este tempo é o suficiente.

Use a criatividade e faça com os ingredientes que tem em sua casa, mas lembrando do objetivo! Se é para ser fit, use ingredientes leves e saudáveis, se é pra ser mais gordinho, use e abuse da criatividade!rs

Espero que tenham gostado!

Há…se fez e gostou, deixe um comentário!

Se está com alguma dúvida, deixe um comentário!

Será um prazer falar com você!!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES GENEROSAS