Sopa cremosa de Brócolis e Gorgonzola

Que tal uma Sopinha para aquecer neste frio?

Desde que descobri que conseguimos fazer várias sopinhas cremosas de legumes variados…só penso em fazer elas nos dias frios!

Além de ser super simples e rápidas, são extremamente saudáveis!

E para variar  um pouquinho…sempre coloco mais algum ingrediente as vezes nem tão saudáveis assim para dar um saborzinho a mais…rs

Hoje vamos de uma deliciosa Sopinha de Brócolis e para dar aquele charme, um pouquinho de gorgonzola que não faz mal para ninguém!rsr

Confesso que queria fazer está receita há um tempo, pois amooo brócolis, mas estava com medo de o sabor dele ficar muito forte…ai vcs já sabem né..tudo que é demais não fica tão bom assim…

Ai resolvi colocar umas batatas para suavizar o sabor do brócolis e ainda ficar cremosinha..pois a batata é um ingrediente coringa…pois quando misturada com outro ingrediente ela perde o sabor característico dela e ainda dá uma engrossadinha na receita!! 

Ficou maraaaa!!!rs

Sopinha Cremosa de Brócolis- BLOG PRAZER NAS GASTRONOMIA

 

 

INGREDIENTES:

– 1/2 brócolis ninja em pedaços pequenos (o ninja é o melhor para está receita)

– 1 batata média sem casca  em cubos

– 1 litro de água

– Sal e pimenta do reino á gosto

– 1 xícara de queijo gorgonzola em cubinhos

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela, disponha a água e nela ainda fria, acrescente a batata picada em cubos médios, deixe cozinhar por em média 8 minutos, ( as batatas e as cenouras por exemplo sempre devem ser colocadas para cozinhar na água fria)

– Quando a batata já estiver macia, acrescente o brócolis e deixe cozinhar por em média 5 minutos ou até que esteja macio. (o brócolis deve ser sempre colocado na água já fervente, isso faz com que ele fique bem verdinho e não amarele)

– Quando os dois estiverem cozidos, desligue o fogo e aguarde uns 10 minutos para bater no liquidificador (isso evita que o liquidificador exploda com líquidos quentes), bata todos os legumes com todo o líquido e volte para o fogo mexendo sempre por uns 5 minutos para dar mais uma engrossadinha, tempere a seu gosto e sirva bem quente acompanhado de torradinhas e pedacinhos de gorgonzola por cima!

OBS:

– Você pode substituir o gorgonzola por qualquer outro queijo da sua preferência, por pedacinhos de linguiça, carne, bacon e até mesmo uma carne desfiada! Utilize a criatividade!

– Deseja ver mais receitas de Sopas Cremosas de legumes? Vá ao lado direito da tela nas Categorias e você vai encontrar o tópico de SOPAS…lá tem várias receitinhas deliciosas! Vale a pena conferir!!rs

Espero que gostem!!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 Minutos

RENDIMENTO: 2 porções generosas

Sopa de Tomate Cremosa e Grilled Cheese

A receita de hoje é deliciosa para estes dias frios!

Uma sopa tipicamente americana que aprendi num canal no youtube super fofo da Flávia Calina (https://www.youtube.com/channel/UCrqpB7Kvh4qao8VtxwuJKkQ), ela é uma brasileira que mora nos EUA, que tem uma filhinha linda chamada Victória, a Flavinha ensina no seu canal dicas sobre a educação infantil, compartilha a vida da sua família com seu esposo Ricardo,  fala sobre emagrecimento, maquiagens e até receitas onde algumas são de família, outras de emagrecimento e outras típicas do país em que reside…e claro que já fiz algumas e aos poucos vou postando aqui! Conheci seu canal pesquisando no youtube e desde então estou viciada!!!rsr

Visitem o canal dela e tenho certeza que irão se apaixonar por essa família!!Já adianto que a Baby V não existe de tão fofaa!!!rs

Voltando a receita, está sopa é super simples de preparar e mega deliciosa!!! 

E você precisa servir com este Queijo Quente com muito Cheedar!!

Essa combinação é perfeita…só a Sopa não tem graça!rsr

SOPA DE TOMATE CREMOSA E GRILLED CHEESE

INGREDIENTES:

Para a Sopa Cremosa de Tomate:

– 1,500 kg de tomate maduro com pele e semente em cubos grandes

– 1 cebola grande em cubos

– 3 dentes de alho picados

–  2 colheres de sopa de azeite

– 1 litro de água

– Sal e Pimenta do Reino á gosto

– 1/2 tablete de Caldo Knorr de legumes

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 colher de sopa de farinha de trigo

Para o Grilled Cheese

– 8 pães de forma

– 16 fatias de Queijo Cheedar

– Manteiga

MODO DE PREPARO:

Para a Sopa Cremosa de Tomate:

-Em uma panela grande, disponha o azeite e logo o alho e deixe dourar, acrescente a cebola até que fique transparente e logo em seguida acrescente o tomate já picado,

-Misture e deixe refogar por em média 5 minutos, em seguida disponha a água e tempere com sal, pimenta do reino e meio tablete do caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por em média 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, após cozinhar, desligue o fogo e destampe a panela,

– Se você for usar um mixer pode fazer ainda quente na panela mesmo, caso for usar o liquidificador é necessário que deixe esfriar por uns 10 minutos para não espirrar enquanto bater, se achar necessário passe o creme em uma peneira  e volte para a panela e reserve;

– Em outra panela, disponha a manteiga e a farinha de trigo e misture bem até virar uma pastinha que desgrude do fundo, desligue o fogo e  para não empelotar pegue 2 conchas do creme de tomate já batido e disponha sobre a pastinha de farinha e misture bem até ficar homogêneo e em seguida pegue esta mistura e disponha sobre o restante da sopa de tomate, leve ao fogo novamente misturando sempre por uns 5 minutos para terminar de cozinhar e engrossar, acerte o sal se necessário e reserve;

Para o Grilled Cheese

– Utilize uma misteira ou então uma frigideira mesmo,

– Monte mistos com 2 fatias de  Queijo Cheddar em cada e faça na misteira ou na frigideira como se faz o misto tradicional,

– Sirva quente!

Para Servir:

– Disponha a Sopa em tigelinhas ou prato fundo, para decorar regue com azeite e uma colherzinha no meio de requeijão;

– Sirva com o Queijo quente partido ao meio!

–  Os dois precisam estar bem quentinhos!!

– Para comer molhe o Grilled Cheese na Sopa e se delicie!!!rsr

Hummmm!!!

Que delícia!!!

Tempo Total de preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções generosas

 

 

Sopinha de Couve Flor e Alho Poró

Por aqui tem feito um friozinho muito gostoso!

E para esquentar a noite nada melhor do que uma sopa ou um caldinho bem temperado!

A receita de hoje é uma sopinha simples e muito levinha, feita com Couve Flor!

E para dar um toque mais gostoso ainda iremos usar alho poró!

Vamos á receita!?

SOPA DE COUVE FLOR E ALHO PORÓ- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

-1/2 couve flor média picada

-500 ml de água

– 1 xícara de Alho Poró fatiado finamente

– 1 dente de alho amassado

– 1 ramo de tomilho

– 1 Colher de sopa de creme de leite

– Sal á gosto

– Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela grande, disponha a água e a Couve Flor picada e leve ao fogo até cozinhar e estiver bem macia (quase desmanchando);

– Disponha a Couve Flor cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até ficar um creme lisinho;

– Em uma panela, disponha um fio de azeite e doure o alho, logo em seguida disponha o Alho Poró fatiado e o tomilho,  refogue até murchar;

– Disponha sobe o Alho Poró o creme de Couve Flor, se estiver muito grosso acrescente um pouco mais da água do cozimento até ficar na textura desejada, deixe ferver por uns 5 minutos;

– Adicione o creme de leite, misture bem, tempere com sal e pimenta e está pronto!!

– Sirva com torradinhas e uma colherada de requeijão sobre a sopa!!

Tempo total de preparo: 25 minutos

Rendimento: 2 porções generosas

Mingau de Maizena com Canela

Hum..esta receita é Comfort Food total!

Se engana quem pensa que mingau de maizena é somente para bebes e crianças!

Nada disso! Este é um dos pratos que aquece o coração e alma!

O sabor nos leva ao passado..ao colinho de mãe sabe?rsr

Estava eu lá em casa a noite..querendo comer algo quentinho e gostoso…eis que do nada lembrei daquele mingau mega simples de fazer!

Corri, olhei no armário e geladeira e lá estava os poucos ingredienteS que eu iria precisar!

Fiz com 7 minutinhos e na primeira colherada me veio aqueles dias frios a noite em que minha mãe preparava pra gente!!

Como é impressionante o poder dos sabores em nos remeter á momentos e lembranças!!

E eu não poderia deixar de compartilhar com vocês está receita simples porém cheia de recordações!!

MINGAU DE MAIZENA- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

– 2 xícaras de leite integral ou desnatado

– 3 colheres de amido de milho ou maizena

– 1 colher de sopa de açúcar (ou a quantidade do seu gosto)

– Canela em pó á gosto

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela média com o fogo desligado, disponha 1 xícara e meia de leite, com o restante do leite dissolva o amido de milho e junte á panela, acrescente o açúcar e misture bem;

– Disponha a panela em fogo baixo e fique mexendo sempre para não empelotar, misture até que engrosse, quando estiver do seu gosto, retire do fogo experimente para ver se precisa de mais açúcar e sirva ainda quente!

– Sirva em prato fundo ou tigelinhas, polvilhe canela por cima!!

Espero que gostem!!

Tempo total de preparo: 7 minutos

Rendimento: 1 porção generosa

 

 

Creme de abóbora com gruyère e massa folhada

Este creme de abóbora, com massa folhada é simplesmente perfeito!

Excelente para ser servido como entrada em um jantar ou almoço!

Uma receita simples, chick e deliciosa!

Para surpreender seus convidados!

Hummm na hora de comer..você quebra a casquinha, pega o queijo derretido e mais no fundo está o creme de abóbora!! Haaaa…..é bom D+!!!!!

 

Ingredientes:

– 500 gr de abóbora moranga cozida;

– 2 batatas cozidas;

– água

– 1 colheres (sopa) de manteiga;

– 1 colher de chá de alho picado;

– 1/2 caixinha de creme de leite;

– 1/2 copo de leite integral;

–  400g de Queijo gruyére ou da sua preferencia ralado grosseiramente;

– sal e pimenta do reino á gosto;

– 1 pct com 10 folhas de  massa folhada

Modo de preparo:

– Lave e  descasque a abóbora e as batatas pique em cubos;

-Em uma panela, disponha a abóbora e coloque água até a metade da abóbora e um pouco de sal; tampe a panela e deixe cozinhar por em média 15 minutos ou até amolecer os pedaços de abóbora,  ,

– Faça o mesmo procedimento com as batatas, elas devem ser cozidas separadamente, pois o tempo de cozimento são diferentes;

– Bata a abóbora e as batatas no liquidificador e reserve,

– E uma panela, dispinha um fio de azeite, acrescente o alho picadinho e deixe dourar, em seguida coloque o creme de abóbora , o creme de leite e o leite, a manteiga  acerte o sal e a pimenta, deixe cozinhar por uns 05 minutos e está pronto!

– Na hora de servir, utilize de preferencia ramekins ou louças para porções individuais que possam ir ao forno, lembrando que devem ser pequenos pois são apenas para entrada;

– Disponha o creme de abóbora, por cima coloque bastante queijo e tampe o ramekim com a massa folhada, apertando bem nas bordas para que ao assar não solte da louça, pincele gema batida sobre a massa para dourar;

-Leve ao forno pré-aquecido 10 minutos  á 180º , por em média 25 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada.

– Para servir, disponha o ramekim sobre um prato e pronto!

Dica: Se você não quiser o creme de abóbora, utilize os cremes comprados prontos, de pacotinho….. de cebola, queijo e etc..e sirva com a massa folhada!

Tempo de preparo total: 1:00 hrs

Rendimento: 6 porções

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel,  conhecido popularmente como molho branco, ideais para massas e gratinados!

Já comi e vi vários molhos brancos por ai…mas a receita original é imbatível,  já vi receitas até com amido de milho (a famosa maisena)…mas o gosto e a textura são diferentes  da receita original!

Ingredientes:

– 800 ml de leite integral

– 1/2 cebola bem picadinha

– 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo sem fermento

– 1 colher de sopa generosa de manteiga

– 1 folha de louro

– pimenta do reino á gosto

Modo de preparo:

– Em uma panela, disponha o leite,a cebola, a folha de louro e a pimenta do reino e deixe ferver, quando levantar fervura desligue o fogo e coe o líquido,

– Enquanto o leite está fervendo, em  outra panela disponha a manteiga  e deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem por uns 02 minutos;

– Acrescente um pouco do leite e misture bem, quando a farinha estiver totalmente dissolvida, misture o restante do leite, mexendo sempre;

– Tempere com sal e noz moscada ralada;

– Cozinho por 8 minutos em fogo baixo sempre mexendo e está pronto!

Sirva com massa ou em gratinados!

Dica: para saber o ponto de qualquer molho cremoso, mergulhe uma colher de sopa na panela e nas costas da colher passe o dedo fazendo um risco na diagonal se o molho não escorrer é porque está no ponto certo!

Guacamole

 Gosto muito de comida Mexicana, na verdade não conheço muito, mas os que já experimente, adorei!

Fui á um restaurante verdadeiramente mexicano em Brasília, com meu padrinho e tio Wanderson e a Carol…adorei, um restaurante totalmente temático..uma delícia, lá  pude provar um pouco da culinária e algumas bebidas! Sabe um lugar que você foi e adorou? O meu definitivamente é Brasília, o Tio Wanderson e a Carol são uns amores… super animados…. fizeram um mega tour com a gente em um final de semana! Conhecemos muitos lugares…restaurantes diferentes lá tem de sobra! O mexicano foi inesquecível! Quero muito voltar!!!

Aqui em Belo Horizonte não temos nenhum restaurante temático, encontramos lojas em shoppings…estilo Mac Donalds sabem? Muito sem graça! 

Mas como tenho só estes para ir..tenho que me contentar e aproveitar não é mesmo!?

Hoje irei ensinar pra vocês um aperitivo muito conhecido aqui no Brasil mas que possui a sua origem no México, servido com saladas, carnes e a também como é mais apreciado em tortilhas e Dippas que são o nosso chips Doritos, porém sem o tempero;

A Comida mexicana possui a sua fama de ser bem apimentada, isso depende de cada um na hora do preparo

Vamos á receita?

Ingredientes:

– 1/2 abacate maduro amassado;

– 1 tomate sem pele e sem sementes bem picados

– 1/2 cebola grande bem picada

– pimenta do reino á gosto

– sal á gosto

– suco de 1/2 limão

– pimenta tabasco ou malagueta á gosto

Modo de preparo:

– Em um refratário, misture todos os ingredientes tempere á seu gosto e está pronto!

Sirva em saladas, carnes e com as tortilhas com Doritos como na foto!

 

Tempo de preparo: 15 minutos