HAMBÚRGUER EM CASA

Ai..gente…vocês já devem ter percebido com alguns posts em como eu AMO um belo hambúrguer né!?Não só eu como meu marido também, pois até nisso somos parecidos, quando se trata de comidas gordas e deliciosas, é claro!kkk

Um dos nossos programas preferidos é sair sábado a noite para comer um belíssimo hambúrguer, temos os nossos preferidos já, mas sempre que ficamos sabendo de algum lugar novo, fazemos questão de ir experimentar.

Mas também curtimos muito fazer em casa, sempre pesquisando na internet, tentando descobrir como as hamburguerias fazem e assistindo aqueles programas americanos que sempre dão muitas dicas!rs Ai em casa vamos fazendo alguns testes…não temos uma receita oficial, sempre inovamos (mas fazemos questão de deixar a carne como o principal..nada de sopa de cebola, ovo e até pão no meio do hambúrguer..gostamos de sentir o sabor da carne..) , como vocês podem ver, há alguns anos atrás postei uma receita qui no blog (https://prazernagastronomia.wordpress.com/2012/05/21/hamburguer-gourmet/), a receita não é muito diferente não….o que mais mudou foi as técnicas de preparo… mas cozinhar é isso, vamos melhorando com a nossa experiência e ideias…

O hambúrguer de hoje testei acrescentar uma manteiguinha de leve…para ver se dava o sabor e a suculência que tenho percebido nas hamburguerias…e acho que é a tal manteiga mesmo!Ficou delicioso, o sabor da carne é intenso porém ficou mais suculento que antes!Hummm!!! Não deixe de ver o vídeo com o passo a passo da receita, lá dei muitas dicas, que se fosse para escrever..ficaria enorme a publicação, tá bom!?rs 

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

Para o Hambúrguer:

–  6 Pães de hambúrguer

-700g de Acém moído em temperatura ambiente (moer 01 vez)

-1/2 colher de sopa de manteiga com sal

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á Gosto (moída na hora)

Para o Cheddar Cremoso:

-6 fatias de queijo cheddar processado

-1/3 copo de leite integral

MODO DE PREPARO:

Para o Hambúrguer:

-Retire a carne moída da geladeira e deixe até que ela esteja quase em temperatura ambiente, evite utilizá-la gelada;

-Em um bowl, disponha a carne moída e com as mãos amasse até que ela se una e tenha uma textura de uma massa homogênea cremosa,

-Acrescente a manteiga e amasse novamente e deixe em repouso uns 10 minutos;

-Aqueça o grill ou a frigideira bem;

-Com auxilio de uma balança ou com a medida das mãos , faça bolas de aproximadamente 100 á 120º ou do tamanho que desejar e reserve;

-Coloque no máximo 3 bolas na frigideira e com auxilio de uma espatula aperte a bola até ela abrir e ficar do tamanho e espessura que desejar, tempere com sal e pimenta do reino á gosto e deixe até que o sangue da carne comece a “minar” subir para a superfície; (veja o vídeo)

-Com a espatula, vire o hambúrguer com cuidado e tempere com sal e pimenta do reino, deixe por mais uns 3 minutos, ou até que esteja do ponto da sua preferência, acrescente o queijo e sirva, com bacon, alface, tomate, cebola, com o que desejar!rs

Para o Cheddar Cremoso:

-Disponha as fatias de cheddar em uma panela, o leite e eve ao fogo baixo até que comece a ferver, desligue o fogo e misture bem e siva morninho!

Não deixe de ver o vídeo, mostrei o passo a passo para você não ter dúvidas no preparo!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 minutos

RENDIMENTO: +- 6 porções

 

 

 

ALCATRA AO MOLHO VAPT VUPT

Gente do céu!

Maionese, o que é essa maravilha dos industrializados?kkk

Pois é gente, eu sou daquelas pessoas que amam maionese…e a minha preferida é a Hellmanns, aqui em casa tem estoque da Light no armário e eu não posso ficar sem!kk

Sei que consumir tanta maionese assim não é bom..mas para amenizar o peso na consciência utilizo a light!kk

Com isso tenho umas receitinhas super práticas com maionese e gostaria de compartilhar com vocês!

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

– 400g de alcatra em tiras (ou a carne que preferir)
– 1/2 colher de sopa de manteiga
– Sal á gosto
-Pimenta do Reino a gosto
– 4 colheres de sopa de maionese (no vídeo falei 03, mas no final coloquei mais 01)
– 1 xícara de leite integral

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela bem quente, disponha a carne em tiras e deixe dourar, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, após estiver dourada acrescente a manteiga;

-Acrescente a maionese e misture até aquecer, em seguida coloque o leite e misture bem até ficar homogêneo e engrossar,

-Acerte o tempero e sirva quente!

Ha..para facilitar, veja abaixo o vídeo com o passo a passo, se gostar se inscreva no canal!!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 15 mim

RENDIMENTO: 2 porções generosas

 

Bolinho de Carne e Vegetais, servido com Molho de Tomate e Mel

A receita de hoje é mais uma que aprendi com a  Flavia Calina em seu canal do youtube (https://www.youtube.com/user/Fla1982), já postei aqui no Blog umas duas receitas dela, o canal dela é apaixonante, com a família mais linda da internet, uma brasileira que vive nos EUA que  compartilha suas experiências e sua vida no youtube, corre lá e visite o canal dela também, pois tenho certeza que irá se apaixonar!rs 

Um Bolinho de Carne, super saboroso, molhadinho, nutritivo e delicioso! Confesso que eu estava um pouco tensa, com medo do sabor final, mas minha gente ele ficou mega delicioso e nem parece que tem tantos vegetais assim camuflados!kkk

Achei uma super ideia para as mães fazerem para as crianças que não curtem os vegetais, elas irão comer um bolinho super saudável e nutritivo e tenho certeza que irão amar. Ótimo também, para quem está buscando uma alimentação mais saudável e saborosa!

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INGREDIENTES:

Para o Bolinho de Carne:

– 500g de Patinho Moído (ou a carne que preferir)
– 2 ” buques” de couve flor
– 1/2 pimentão vermelho
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– 1 tomate grande
– 1 colher de chá de sal
– 1/4 de xícara de aveia em flocos
– 1 ovo inteiro
– 1/2 colher de xá de páprica picante

Para o Molho:

-1 Lata de Tomate Pelati
– 3 colheres de sopa de Mel
– 3 Colheres de Sopa de Molho Inglês
– Sal á gosto
– Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO:

Para o Bolinho de Carne:

-Disponha todos os vegetais crus no liquidificador e bata até virar um purê, não adicione água, se estiver com dificuldades de bater, acrescente um pouco mais de tomate, o líquido dele irá ajudar no processo e reserve;

-Em um bowl, disponha a carne moída,  ovo, aveia, sal, páprica, sal, pimenta do reino e misture bem, logo depois acrescente o purê dos vegetais, misture novamente e deixe descansar por uns 10 minutos;

– Nesta hora, você irá decidir se irá fazer as bolinhas na mão como almôndegas, se irá colocar em forma de cupcake (como eu fiz), se irá usar uma forma de bolo inglês, forma de pudim ou algum refratário de vidro;

-Unte a forma que for usar com azeite e disponha a carne e reserve;

Para o Molho de Tomate e Mel

-Bata o Tomate Pelati no liquidificador, apenas para virar um purê e disponha em uma vasilha;

-Acrescente ao molho de tomate, o mel, sal, pimenta do reino e o molho inglês, experimente e veja se está do seu gosto, se preferir  acrescente mais o ingrediente que quiser e reserve;

MONTAGEM

-Pré aqueça o forno á 180º por em média 10 minutos;

-Disponha sobre a carne o molho de tomate e mel e leve ao forno á 180º por 20 minutos, logo aumente o forno para 250º e deixa por mais 10 á 15 minutos, até que perceba que todo o líquido da carne tenha secado e ela esteja levemente dourada;

-Fique de olho, se durante o tempo de forno, precisar de colocar mais molho, fique a vontade;

-Sirva quente!

Ha…criei um canal para mostrar o passo a passo das receitas, vídeos informais, feito na cozinha de casa!rs

Se você gostou da ideia, se inscreva no canal, curta e compartilhe os vídeos, assim fico mais animada de continuar gravando para vocês!rs

 

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 45 minutos

RENDIMENTO: 12 bolinhos 

 

LASANHA DE ABOBRINHA

Como hoje é segunda…um dia que a maioria das pessoas acordam querendo ser mais saudáveis e fits, ensinarei para vocês uma deliciosa opção para almoço ou jantar.

Um prato que apesar de ser saudável é super saboroso e tenho certeza de que, quem nem mesmo está querendo ser fit irá aprovar esta receita!

Lembrando que no caso de ser fit, está lasanha já é uma refeição completa, não precisa de acompanhamento!rs

Esqueci de falar que é rapidíssimo de preparar!!

 

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Vamos á receita?
INGREDIENTES:
Para o molho á bolonhesa:

– 200g de Patinho moído

– 1 dente de alho amassado

– 1/2 cebola em cubos

– 1 colher de sopa de extrato de tomate

– 1/2 xícara de Molho de tomate (natural ou o pronto)

-1/2 copo de água

-Sal e Pimenta do Reino á gosto

 

Para a lasanha:

-1 Abobrinha grande em rodelas de 1 cm aproximadamente

-1 tomate maduro em rodelas de 1cm aproximadamente

– 2 fatias de mussarela light

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á gosto

-Orégano á gosto

– 1 xícara de molho á bolonhesa

 

MODO DE PREPARO:

Para o Molho á bolonhesa:

-Em uma panela de preferência anti -aderente, disponha o alho e acebola e deixem até que dourem, logo em seguida, acrescente a carne moída e deixe até que esteja também dourada e em seguida, acrescente o sal e a pimenta do reino;

-Disponha o extrato de tomate e deixe refogando um pouco, acrescente o molho de tomate e a água e deixe cozinhar por em média 10 minutos, experimente e acerte o tempero se necessário e reserve;

Para montagem da Lasanha

Em um refratário de vidro pequeno, disponha um pouco de molho no fundo para não grudar, forre o fundo do refratário com as rodelas de abobrinha, coloque o molho, as rodelas de tomate, orégano, molho e novamente a abobrinha, vá intercalando as camadas como você preferir e por último a fatia de queijo e mais orégano;

Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos á 180º por em média 20 minutos e sirva quente.

OBS:

A Abobrinha deve ficar firme, por isso este tempo é o suficiente.

Use a criatividade e faça com os ingredientes que tem em sua casa, mas lembrando do objetivo! Se é para ser fit, use ingredientes leves e saudáveis, se é pra ser mais gordinho, use e abuse da criatividade!rs

Espero que tenham gostado!

Há…se fez e gostou, deixe um comentário!

Se está com alguma dúvida, deixe um comentário!

Será um prazer falar com você!!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES GENEROSAS

 

 

 

Arroz Cremoso Preguiçoso

Está é uma daquelas receitas para o dia em que estamos com vontade de comer uma comidinha saborosa, mas que não estamos nem um pouco a fim de fazer!rs

Ideal para usar o arroz do outro dia, o franguinho ou a carne do outro dia…daquelas receitas mega rápidas e super gostosinha!

No meu caso eu não tinha nem arroz do outro dia e nem o franguinho do outro dia..tive que preparar tudo na hora, mas mesmo assim foi bem rapidinho!rs

Vamos á receita?

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INGREDIENTES
• 1/2 Xícara(s) água
• 3 Colher(es) de sopa cheias de maionese
• 1 1/2 Xícara(s) arroz cozido
• 1/2 Unidade(s) tomate picado sem sementes
• 100 Grama(s) frango em cubinhos
• 1/2 Unidade(s) cebola picada
• 1 Colher(es) de sopa queijo ralado
• 1/2 Colher(es) de sopa de cebolinha picada

MODO DE PREPARO
1.Refogue a cebola no azeite. Junte o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
2.Adicione o arroz, a maionese e a água até ficar homogêneo.
3.Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.

Veja o vídeo do canal com o modo de preparo!

Há, não se esqueça de se inscrever no canal e curtir o vídeo!!

Espero que gostem!!

Sopa de Legumes

A receita de hoje é daquelas de mãe sabe?

Sopa de legumes é um dos meus pratos preferidos desde a infância!

A sopa que minha mãe faz é a melhor de todas e não é só eu que acho isso!rsr

Sigo as dicas á risca, a minha fica gostosa mas não como a dela, acho que o ingrediente secreto é o AMOR DE MÃE!rsrs

Sopa de legumes é daqueles pratos que não dá para seguirmos a receita..entendem?

Você aprende as dicas e usa os ingredientes que estão na geladeira!rsr

Raramente consigo fazer sopas iguais!rssr

Sopa aquece a alma e o coração..colocando uma pimentinha então nem se fale!rsr

SOPA DE LEGUMES- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

 INGREDIENTES:

– 2 xícaras de Macarrão da sua preferência

– 500 ml de água

– 1 colher de sopa de azeite

– 01 dente de alho amassado

– 250 g de carne moída

– 1/2 colher de sopa de extrato de tomate

– 1 cenoura em cubos

– 1 batata média em cubos

-1 abobrinha em cubos

– 1 tomate em cubos

– Sal e pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela grande, disponha o azeite e o alho até dourar, acrescente a carne moída e deixe em fogo baixo até que esteja dourada;

– Disponha sobre a carne moída o extrato de tomate e o tomate em cubos, deixe refogar por em média 2 minutos, disponha a água, a cenoura e a batata e deixe levantar fervura;

– Após começar a ferver aguarde 10 minutos, acrescente o macarrão e a abobrinha, acerte o sal e a pimenta e cozinhe o macarrão conforme a embalagem;

– Verifique se todos os ingredientes estão cozidos, se sim está pronto!

– Sirva quente

DICA: A sopa é um prato muito simples de preparar, utilize a carne ou os legumes que você tiver em casa!

Lembrando sempre que a ordem de cozimento deve ser sempre o legume que demora mais entra para cozinhar primeiro e os mais macios por último!

Se você tem dúvidas, vá colocando e fique de olho…verificando quando todos estão cozidos do seu gosto!!

Há..se vc perceber que a água está secando e precisa de cozinhar mais é só acrescentar mais água aos poucos!

Tempo total de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções generosas

 

 

Risoto de Tomate e Calabresa Picante

Risoto, prato único ideal para noites mais frias!

Acompanhado de um bom vinho nem se fala!rsr

Como já devem ter notado nos meus posts, o marido aqui é um pouco difícil para comer verduras, legumes e frutas!

Ele detecta pedacinhos de tomate e cebola no prato e vai separando..isso me mata de raiva!kkk

Resolvi fazer este risoto de Tomate e Calabresa e para evitar á saga de separar os pedacinhos de tomate resolvi bater o tomate no liquidificador com um pouquinho de água para ajudar no movimento, ficou um purê de tomate, que junto com a páprica deu um sabor e uma cor linda ao risoto!!

No final das contas o marido adorou o risoto!! Percebeu o tomate mas não teve como separar!kkk

Vale a pena experimentar!! 

RISOTO DE TOMATE E CALABRESA PICANTE- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

 

INGREDIENTES:

Para o Risoto:

-150g de linguiça calabresa em cubos médios

– 2 tomates inteiros batido no liquidificador com um pouquinho de água

– 2 colheres de chá de páprica picante (se desejar mais picante acrescente mais páprica)

– 500 ml de água fervente

– 1 tablete de caldo de carne

-1 e 1/2 xic. de arroz arbóreo ou carnaroli (aquele gordinho)

– 1 cebola média picada em cubos pequenos

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1/2 xic de vinho branco SECO

– 100g de queijo parmesão ralado grosseiramente (Não pode ser daquele de pacotinho)

– 1/2 colher de sopa de manteiga para finalizar

– Pimenta do reino á gosto

– sal á gosto

Para o Risoto:

– Em uma panela grande, disponha 500 ml de água com 01 tablete de caldo de carne e deixe ferver, não retire a panela do fogo, pois durante toda receita está água deve estar fervendo;

– Em uma panela média, disponha um fio de óleo a linguiça calabresa e deixe até todas estiverem douradas, retire da panela e reserve;

– Na  mesma panela em fogo baixo, disponha a manteiga e a cebola, deixe refogando até que as cebolas estejam transparentes, acrescente o arroz arbóreo  e refogue até que todo arroz esteja envolvido na manteiga, acrescente o vinho branco e misture bem  até que este seque,

– Acrescente o tomate batido no liquidificador e misture bem,

– Com auxilio de uma concha grande coloque 01 concha do caldo e continue misturando bem, quando o caldo secar acrescente mais 01 conha de caldo e assim sucessivamente por mais umas 5 vezes ou até que o arroz esteja macio e cremoso, nunca pare de misturar, pois o ato de misturar é que faz com que o arroz solte seu amido e fique cremoso,

– Depois do arroz macio, acrescente a linguiça calabresa e misture bem, disponha o queijo parmesão ralado, manteiga e a pimenta do reino,

– Experimente e se precisar corrija o sal;

– Sirva quente em um prato fundo, acompanhado de uma taça de vinho!

Usando a base, você pode fazer Risotos de vários sabores!

Use a criatividade e misture sabores!!

Tempo total de preparo: 45 minutos

Rendimento: 3 porções