Sobrecoxas Douradas com Batatas

Gente do céu!!Essa sobrecoxa de frango assada sobre batatas é aquela receita de mãe, sabe? Minha mãe sempre preparava em casa e um dia desses me deu uma super vontade e resolvi arriscar! Deu uma adaptada e ficou super deliciosa!!

O pulo do gato é fazer um tempero bem gostoso e antes de assar, lambuzar as coxas com maionese, assim elas ficaram douradas e super úmidas!

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

-2 Sobrecoxas com a pele

-2 colheres de chá, rasas de Sal

– 4 dentes de alho amassados

-Pimenta do reino á gosto

– Pimenta Calabresa á gosto

-1 colher de sopa Molho Inglês

– 2 colheres de sopa de maionese

-3 Batatas em rodelas de 1cm de espessura (com casca)

MODO DE PREPARO:

– Em um bowl, misture os temperos (sal, alho, pimenta do reino, pimenta calabresa, molho inglês) até ficar homogênea;

-Passe sobre toda coxa, massageando e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos (ou de preferência, tempere e deixe descansar de um dia para o outro),

-Pré- aqueça o forno á 180º por em média 10 minutos,

-Em uma forma anti aderente de preferência, forre o fundo com as rodelas de batatas, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino,

-Disponha as  sobrecoxas sobre as batatas, passe a maionese sobre todas as sobrecoxas e leve ao forno por em média  1h e 10 mim, ou até que suas coxas estejam bem douradas e cozidas;

-Sirva quente!

Observação: Utilize as partes do frango de sua preferência, porém fique atento ao tempo de forno, pois quanto menor o pedaço, mais rápido irá assar!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 h e 40 mim

RENDIMENTO: 2 porções generosas

Legumes com Frango Oriental

Há..quem vai dizer que fiz na realidade um Frango Xadrez…mas faltou alguns ingredientes que o torna um Frango Xadrez…

O meu é quase…mas com legumes que eu tinha na geladeira!

Estou tentando ser o mais ligth possível, dando preferência por consumir a noite somente legumes, verduras e carne!

Tento fazer pratos bem saborosos para eu não desistir!kk

Então juntei um franguinho em cubos com legumes e para ficar cremosinho fiz um molhinho grossinho!!

Vamos á receita?

Legumes e Frango oriental- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

– 1 dente de alho amassado

– 01 xícara de filé de frango em cubos

– 1/2 xícara de brócolis (separe as “arvorezinhas”, para que fique em pedaços pequenos, não pique)

– 1/2 xícara de couve flor  (separe as “arvorezinhas”, para que fique em pedaços pequenos, não pique)

– 1/2 xícara de pimentão

– 1/2 cebola em fatias finas

– 1/2 cenoura em rodelas finas

– 1/2 xícara de água (para o cozimento)

– 2 colheres de sopa de shoyo

– 1/2 xícara de água ( para o molho)

– 1/2 colher de sopa de amido de milho

– Sal e pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela anti-aderente de preferência quente, disponha os cubos de frango e deixe dourar, em seguida retire o frango e reserve;

– Na mesma panela, disponha o alho e a cebola e deixe a cebola começar a dourar, disponha o brócolis, a couve flor e a cenoura,  disponha a água e tampe a panela, deixe cozinhando por uns 3 minutos, acrescente o pimentão;

– Em um copo, disponha a água o amido de milho e o shoyo, misture bem até o amido dissolver,

– Volte com o frango já dourado para a panela em fogo baixo, acrescente a mistura de shoyo, água e amido e misture bem até que engrosse;

– Desligue o fogo, experimente, acerte o sal e disponha a pimenta;

– Sirva quente!

OBS:

– Os legumes devem ficar crocantes e não cozidos demais!

– Pode ser servido sozinho, com arroz e até com macarrão!

Cuidado com o sal, pois o shoyo já é bem salgado! 

Rendimento: 2 porções

Tempo total de preparo: 15 minutos

Chop Suey

Super prático de fazer e ainda super saudável e delicioso!!

Uma receita que você pode utilizar o que tem na geladeira!!

Pode variar com carne de porco, boi e até camarões!!

Os legumes estão liberados, lembrando que eles devem ficar firmes e crocantes de preferência!

SHOP SUEY- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

– 3 pacotes de Lámen Galinha (Miojo)

– 250g de peito de frango em tiras finas

– 1 cebola média em tiras grossas

– 1 pimentão verde pequeno em tiras finas

– 1 cenoura em rodelas finas

– – 1 xícara de brócolis

– 1 xícara de cogumelos em fatias finas

– 1 xícara de couve chinesa em tiras finas

– 2 colheres de sopa de oleo vegetal

– 4 colheres de sopa de molho de soja

– 1 colher de chá de amido de milho

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela grande com aproximadamente 2 litros de água leve para ferver, disponha 2 pacotinhos do tempero do lámen e cozinhe o macarrão por somente 2 minutos, escorra, lave com água fria e reserve;

– Em uma work ou frigideira grande quente com um fio de óleo, disponha as iscas de filé de frango temperadas com pouco sal e pimenta do reino até que estejam douradas, retire da panela e reserve;

– Na mesma panela disponha a  cebola, pimentão, cenoura e brócolis., misturando bem por aproximadamente 02 minutos, em seguida disponha os cogumelos, salteando por mais um minuto;

Adicionar o macarrão, couve chinesa e frango, em fogo baixo;

– Em um bowl, misture  o amido com o molho de soja e despejar sobre o macarrão misturar por cerca de 1 minuto e servir imediatamente.

OBS:

– Cuidado com o sal do frango pois o molho de soja é bem salgado.

Tempo total de preparo: 15 minutos

Rendimento: 6 porções

Suprème de Frango Francês

A receita de hoje é uma receita original francesa, ou seja, nada parecido com as receitas que achamos na internet quando pesquisamos Suprème de Frango…

Com presunto, queijo….recheado….estes que você encontra do Google, trata-se de uma receita abrasileirada na sua totalidade..tendo como mesmo ingrediente somente o frango!!kk

Que tal fazer em casa está receita na sua versão original? Tenho certeza que irá te surpreender com o sabor!!

Supreme de frango frances- blog prazer na gastronomia

INGREDIENTES:

– 1 Peito de frango  limpo (pode ser coxa, sobrecoxa)

– Suco de 1/2 limão

– 1 cenoura médio em cubinhos

– 1/2 cebola bem bicada

– 1/2 Alho poró bem picado

–  1/2 xícara de salsão picado

– 1 Colher se sopa de manteiga

– 1  Colher de farinha

– 500 ml caldo de frango (pode ser Knorr)

– 1 xícara de creme de leite fresco

– Sal á gosto

– Pimenta do reino

– Salsinha picada (para decorar)

 

MODO PREPARO:

– Em uma panela prepare 500 ml de caldo de frango e reserve;

– Em uma panela com um fio de azeite, disponha o frango, e em seguida os legumes bem bicados, refogue bem,

– Acrescente a farinha de trigo e misture bem, deixe a farinha cozinhando por um 1 minuto, adicione o suco do limão e adicione o caldo até á metade do frango e  misture até que a farinha esteja totalmente dissolvida,

tampe a panela de deixe cozinhar por uns 20 minutos, fique de olho e acrescente mais água quando começar á secar e ás vezes é necessário que misture para o frango não grudar no fundo;

– Quando o frango estiver cozido, retire ele da panela e passe o molho por uma peneira,

– Já com o molho peneirado, volte com ele para a panela, acrescente o creme de leite e deixe cozinhando até reduzir pela metade, ficando um molho bem espesso,

– Volte com o frango para panela, para aquece-lo novamente e sirva com Arroz branco ou o Arroz Pilaf (no próximo post)  e salsinha por cima,

 

OBS: Tem que ser o creme de leite fresco, pois este pode cozinhar e os de latinha e caixinha, talham quando levados á altas temperaturas.

 

Espero que gostem!

Tempo Total de preparo: 40 minutos

Rendimento: 01 porção

 

 

Berinjela Delícia

E continuando na fase saudável….e no meio do Carnaval….

Hoje vou apresentar para vocês uma receita deliciosa (por isso escolhi este nome)…de  berinjela super light e super saborosa!

Trara-se de uma receita finalizada no forno e que leva apenas 01 fio de azeite para untar o tabuleiro e mais nada!

Há..se você quiser colocar queijo por cima antes de levar ao forno fique a vontade! Como minha idéia era algo bem light..resolvi não colocar o queijo!rsr

Mais light do que isso impossível!rsr

Ideal para um almoço ou jantar..pois torna-se uma refeição completa de muita saciedade!

Vamos á receita?

Berinjela Delícia- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para a Berinjela:

– 1 Berinjela média cortada ao meio

Para o molho de frango:

– 1 dente de alho amassado

– 1/2 cebola picada em cubinhos

– 1 xícara de frango desfiado grosseiramente sem óleo (  VEJA AQUI  https://prazernagastronomia.wordpress.com/2013/10/25/frango-desfiado-vapt-vupt/)

– 1 tomate maduro com casca e sementes, cortados em cubinhos

– 2 colheres de sopa de milho verde

– 1/2 xícara de pimentões picados em cubos

– 2 colheres de sopa de molho de tomate (tipo pomarola)

– 1/2 copo de  água

MODO DE PREPARO

Para a Berinjela:

–  Cote a Berinjela ao meio, e com auxilio de uma faca  retite um pouco do miolo, fazendo parecer um barquinho, (não tire todo o miolo e sim um pouco para colocarmos o recheio e ele não cair, pois afinal de contas queremos comer Berinjela), tempere com um pouquinho de sal e reserve,

berinjela delícia- blog prazer na Gastronomia

– Unte um tabuleiro com um fio de azeite (somente para a berinjela não grudar),

Para o Molho de Frango

– Em uma panela de preferência anti-aderente, disponha o alho e a cebola, pingue umas gotinhas de água para a cebola murchar,

– Quando a água tivers ecado, disponha o frango já desfiado, o tomate, pimentão, milho e o molho de tomate,

– Misture bem e adicione a água, tempere com sal e pimenta á seu gosto e deixe cozinhar por uns 10 minutos, para o molho ficar bem grossinho,

– Desligue o fogo e reserve;

MONTAGEM

– Pré- aqueça o forno á 180º por 10 minutos,

–  Com auxilio de uma colher, recheie as metades da Berinjela, coloque bastante recheio, se quiser coloque queijo por cima, disponha em um tabuleiro untado  e leve  ao forno por em média 10 minutos  ou até que a berinjela esteja macia, para isso espete um garfo e veja se saiu com facilidade,

– Sirva ainda quente!

OBS: – Você também pode usar abobrinha no lugar da Berinjela!!

          – Use e abuse da criatividade! O recheio pode ser do que você quiser!

           -Para ser Light é só saber escolher os ingredientes certos!

Tempo total de preparo: 25 minutos

Rendimento: 02 porções

Sanduba de Filé da sua preferência…

Sabe aquele dia que você quer comer um lanche gostoso em casa e ainda bem rápido?

Pois é..este é meu lanche preferido para estas horas…

Se tem bife no congelador…está e a hora!

Em casa utilizo filé de frango, picadinho bem douradinho, algumas carne como o patinho, alcatra e até mesmo o filé mignon em tirinhas…(prefiro fazer neste caso em tiras porque é mais fácil de comer e ainda não espirra para todo lado!) , coloco um queijo, alface e tomate e fica delicioso! Se preferir logo depois que as tirinhas estiverem prontas você pode colocar umas colheres de mostarda e um pouquinho de creme de leite! Fica um molhinho sensacional! Use a criatividade e crie seu lanche com o que você tiver em casa!!

E o melhor..com 10 minutos está pronto!

Sanduba- Prazer na gastronomia

INGREDIENTES:

– 02 Bifes pequenos da carne de sua preferência em tiras grossas ( patinho, alcatra, acém, filé mignon, frango)

– 1/2 colher de sopa de margarina ou manteiga ( a manteiga deixa a carne mais macia e suculenta sabe? Pelo menos pra mim!rsr)

– Sal e Pimenta do reino á gosto

– 4 folhas de alface de preferência americano (pois ele é bem crocante)

– 1 tomate maduro em fatias de 1 cm mais ou menos

– 1/2 colher de requeijão cremoso ou maionese (eu prefiro requeijão neste caso)

– 4 fatias de mussarela ou queijo prato

– 2 Pães Francês ou o da sua preferência

MODO DE PREPARO

– Em uma frigideira quente, disponha  amanteiga e as tiras de carne, tempere com sal e pimenta do reino á gosto, não fique mexendo, apenas espalhe a carne por toda frigideira, deixe uns 2 minutos de um lado e vire as tiras, o ideal é a carne ficar ainda úmida e não seca e dourada demais;

-Depois disso separe na própria frigideira a quantidade de carne que irá em cada pão, disponha as fatias de queijo em cima das porções e tampe a frigideira, aguarde uns 02 minutos até que o queijo esteja derretido;

– Corte o pão ao meio, passe o requeijão ou a maionese nas duas partes,

– Disponha o alface rasgado (para facilitar), e as fatias de tomate; tempere com um pouco de sal;

– Retire a carne da frigideira com o auxilio de uma espátula, para que ao colocar no pão o queijo continue sobre a carne, feche o pão e é hora de provar!

OBS: caso queira fazer com mostarda, assim que a carne estiver pronta disponha 02 colheres de mostarda para 01 de creme de leite, deixe ferver e está pronto, coloque o queijo e tampe a frigideira continue o processo do mesmo modo…

Tempo total de preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 poções 

 

Moussaka com sobrecoxa grelhada

Moussaka é um prato tipicamente Grego, tratá-de de uma lasanha de beringela  com um molho bolonhesa temperado com canela e pimenta síria! Pois os gregos utilizam canela em vários pratos!

Um prato muito saboroso e marcante!

Na foto abaixo, tratá-se de uma porção individual, caso prefira faça em um tabuleiro como a lasanha tradicional!

Sirva com um filé de frango grelhado ou como mostra na foto, sobrecoxa desossada e grelhada! 

Ingredientes:

– 1/2 berinjela cortadas em rodelas de 1cm com casca

– 1 xícara de farinha de trigo;

– 250ml de  Molho de tomate;

– 100g de patinho moído;

– 3 dentes de alho picadinho

– 1/2 cebola picadinha

– 1/2 colher de chá de pimenta síria

– 1/2 colher de chá de canela em pó

– 6 folhas de hortelã bem picadas

– 1/2 xícara de creme de leite

– 1 gema de ovo

– salsinha bem picadinha

– sal e pimenta do reino á gosto

– 1 Sobrecoxa desossada

Modo de preparo

– Em uma panela, doure a cebola o alho e acrescente a carne moída, adicionar o molho e deixar ferver;

– Acrescente a pimenta síria, a canela o hortelã, a salsinha , corrija o sal e reserve;

– Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo e com uma pitada de sal;

– Em uma frigideira, disponha um fio de azeite e deixe esquentar bem, coloque as rodelas de berinjela e deixe que doure dos dois lados e reserve;

– Em uma vasilha, disponha o creme de leite e a gema de ovo e misture bem, coloque uma pitada de sal e pimenta do reino e reserve;

– Enquanto a moussaka está no forno, tempere a sobrecoxa já desossada com sal e pimenta do reino, em uma frigideira, disponha um fio de azeite e coloque a sobrecoxa com a gordura para baixo, deixe por uns 4 minutos e vire, deixe dourar, o segredo e tampar de vez em quando para que a carne também cozinhe e fique molhadinha, quando estiver do seu gosto, retire e reserve para a montagem do prato.

Montagem:

  Para fazer a porção individual como na foto:

– Com o auxílio de um aro de inox ou alumínio  (aqueles que achamos nas lojas de 1,99),

– Disponha o aro em uma tabuleiro ou louça que pode ir ao forno, coloque no fundo uma rodela de berinjela, em seguida um pouco de molho sempre intercalado, deixe uma borda no aro e disponha por cima a mistura de creme de leite e gema,

– Leve ao forno pré aquecido, por 15 minutos á temperatura de 180º até que fique dourados,

– Retire do forno, com muito cuidado, transfira para o prato á ser servido, retire o aro  e sirva com filé de frango grelhado ou com uma salada.

Para fazer em quantidades maiores;

– Monte da mesma forma, porem em tabuleiro maior!

Sirva quente!

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções