Batatas com Ovos Mexidos

A receita super simples e rápida de hoje, aprendi com minha sogra!

Está receita ela aprendeu com a mãe dela…é somente juntar dois ingredientes coringas da cozinha que você terá um acompanhamento para um almoço ou até mesmo um petisco, para receber os amigos!

Você tem a opção de fritar as batatas no óleo ou fazer assada, como eu fiz, para facilitar a vida!rs

Pessoal é sério, uma receita simples demais, porém muito saborosa!!

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INGREDIENTES:

– 2 batatas descascadas em cubos
– 2 ovos
– 1/2 colher de sopa de manteiga
– 1/2 colher de sobremesa de páprica picante
– sal á gosto
– pimenta do reino á gosto
– azeite

MODO DE PREPARAR:

-Distribua as batatas em cubos em um tabuleiro, tempere com sal e regue com azeite, leve ao forno pré aquecido por 10 minutos á 200º por em média 20 minutos, até que estejam douradas e macias e reserve;

-Em uma frigideira, disponha a manteiga e depois os ovos inteiro, espere um minuto mais ou menos, até que os ovos comecem a cozinhar, depois misture para que fiquem pedaços grandes de ovos,

-Junte as batatas aos ovos, acrescente a páprica picante, acerte o sal e a pimenta do reino e está pronto!

-Sirva quente!

Há…agora temos um vídeo para facilitar para você!! Se inscreva no Canal!!

Espero que tenham gostado!

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Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 25 minutos

RENDIMENTO: 2 porções 

 

Sobrecoxas Douradas com Batatas

Gente do céu!!Essa sobrecoxa de frango assada sobre batatas é aquela receita de mãe, sabe? Minha mãe sempre preparava em casa e um dia desses me deu uma super vontade e resolvi arriscar! Deu uma adaptada e ficou super deliciosa!!

O pulo do gato é fazer um tempero bem gostoso e antes de assar, lambuzar as coxas com maionese, assim elas ficaram douradas e super úmidas!

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

-2 Sobrecoxas com a pele

-2 colheres de chá, rasas de Sal

– 4 dentes de alho amassados

-Pimenta do reino á gosto

– Pimenta Calabresa á gosto

-1 colher de sopa Molho Inglês

– 2 colheres de sopa de maionese

-3 Batatas em rodelas de 1cm de espessura (com casca)

MODO DE PREPARO:

– Em um bowl, misture os temperos (sal, alho, pimenta do reino, pimenta calabresa, molho inglês) até ficar homogênea;

-Passe sobre toda coxa, massageando e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos (ou de preferência, tempere e deixe descansar de um dia para o outro),

-Pré- aqueça o forno á 180º por em média 10 minutos,

-Em uma forma anti aderente de preferência, forre o fundo com as rodelas de batatas, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino,

-Disponha as  sobrecoxas sobre as batatas, passe a maionese sobre todas as sobrecoxas e leve ao forno por em média  1h e 10 mim, ou até que suas coxas estejam bem douradas e cozidas;

-Sirva quente!

Observação: Utilize as partes do frango de sua preferência, porém fique atento ao tempo de forno, pois quanto menor o pedaço, mais rápido irá assar!

Espero que tenham gostado!

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Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 h e 40 mim

RENDIMENTO: 2 porções generosas

Poutine

A receita básica é batata, queijo e molho. Mas esta iguaria da culinária franco-canadense tornou-se tão popular, que ganhou diferentes versões e hoje é servida até com ingredientes da alta gastronomia.

Mas na gastronomia a palavra poutine (pronuncia-se poo-teen ou pu-tine) refere-se a um prato tradicional canadense feito com batatas fritas, queijo e um molho. Há controvérsias sobre a origem deste prato, pois a invenção é disputada por duas cidades rivais e bem próximas de Quebec City: Victoriaville e Drummondville. O que não se discute é que sua invenção foi em 1957 por Fernand LaChance, quando um de seus clientes pediu para que ele lhe servisse batatas fritas com queijo e LaChance, contrariado, mandou o cozinheiro do restaurante misturar os dois juntos, alegando que iria fazer uma sujeira!

Os ingredientes principais da poutine são:

1) A batata – Tem que ser cortada a mão e em cortes não muito finos nem grossos. Tem que ser frita em banha pura e nunca em óleo vegetal.

2) O queijo – Tradicionalmente em Quebec se usa a parte coalhada do queijo (cheese curd) Frommage Beaucronne do dia, que possui umidade de 47% e dá uma leve “rangência” nos dentes ao ser mordida.

3) O molho – Geralmente é feito com carne de boi (gravy), mas pode ser vegetariano ou até de veloute de frango.

Como ainda não tive a oportunidade de provar o original, resolvi fazer em casa de uma maneira mais prática, que ficou com a aparência bem parecida com a original, o sabor também ficou muito bom, o marido super aprovou!Mas, preciso mesmo é ir ao Quebec para provar este prato tão famoso e ver que nota o meu irá merecer!kkk

Como facilitei a receita:

Batata: Usei aquelas batatas congeladas, ao invés de fritar assei no forno até ficarem douradas;

Molho de Carne: Usei um molho bechamel (vulgo molho branco), temperado com caldo de carne e molho madeira;

Queijo: Já que não temos o tradicional do Quebec, utilizei a mussarela de búfala;

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Vamos a receita?

INGREDIENTES:

– 400g de batatas congeladas, fritas ou assadas

-8 mussarelas de búfalas de bolinhas, cortadas em 4 partes

Para o molho de Carne:

 

– 400 ml de leite integral

– 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo sem fermento

– 1 colher de sopa generosa de manteiga

– 100 ml de molho madeira (comprado pronto)

-Sal e Pimenta do Reino á gosto

-1/2 tablete de caldo de carne (ou  1 xícara de caldo natural se preferir)

Modo de preparo:

– Em uma panela, disponha o leite e deixe até levantar fervura, desligue o fogo e reserve;

– Enquanto o leite está fervendo, em  outra panela disponha a manteiga  e deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem por uns 02 minutos;

– Acrescente um pouco do leite e misture bem, quando a farinha estiver totalmente dissolvida, misture o restante do leite, mexendo sempre;

–  Cozinhe por em média 5 minutos;

– Adicione o molho madeira e o caldo de carne e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos;

-Experimente, acrescente bastante pimenta do reino e sal se precisar, mantenha quente;

MONTAGEM

Em um prato fundo ou potinhos fundos, disponha uma quantidade generosa de batatas, tempere com pouquinho sal,

Distribua os pedaços de mussarela de búfala e por cima o molho bem quente, seja generoso na quantidade de molho!rs

Observação: Você pode acrescentar á receita carne desfiada ou algum outro ingrediente da sua preferência, use a criatividade!!

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 porções generosas

Mussarela Stick

Gente do céu!

Essa mussarela empanada é demais! O marido aqui, adora queijo e desde que comemos no Applebee’s este aperitivo ele me pedia para fazer em casa.

E um dia criei coragem e fiz essa delicia!

Continuando nas receitas deliciosas de appetizers do Applebee’s, pois aqui no BLog já temos a receita da Buffalo Wings (https://prazernagastronomia.wordpress.com/2013/10/14/boneless-buffalo-wings-tipo-applebees/) e também daquele Creme de Espinafre delicioso( https://prazernagastronomia.wordpress.com/2016/02/25/creme-de-espinafre-e-alcachofra-do-applebees-blog-prazer-na-gastronomia/), desta maneiras podemos fazer  todas essas delicias em casa!

Para ficar com essa casquinha crocante é necessário empanar no mínimo 3 vezes e existe o pulo do gato para ficar ainda mais crocante!

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Vamos a receita?

INGREDIENTES:

-12 Palitos de mussarela de no mínimo 1,5 cm de espessura

– 500g de farinha de rosca ou de pão

-3 ovos inteiros batidos

-1/2 copo de água filtrada

-Sal á gosto

-Pimenta do Reino á gosto

-Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

-Bata ligeiramente os ovos, misture a água e tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino e reserve, (a água misturada com os ovos, ajuda a mistura ficar mais liquida, facilitando o processo);

-Em um bowl, disponha a farinha de rosca ou de pão e tempere com sal e pimenta do reino e reserve;

-Pegue os palitos de mussarela e passe nos ovos e depois na farinha de rosca,  repita este processo por no mínimo mais 2 vezes, disponha todos em um tabuleiro, colocando lado a lado (não coloque uma em cima da outra) e leve ao congelador por 30 minutos;

-Pré aqueça o óleo em fogo médio por uns 5 minutos, o óleo deve estar quente, mas não quente demais, pois além de dourar a casquinha o queijo tem de derreter, por isso o óleo não deve estar quente demais;

-Não encha a panela demais, frite de 4 á 5 por vez, assim que estiverem dourados, retire do óleo e coloque sobre um papel absorvente e pronto!

-Sirva quente.

Espero que tenham gostado!

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TEMPO TOTAL DE PREPARO: 50 minutos

RENDIMENTO: 12 unidades

Participação no programa Sempre Feliz em 2014

Pessoal, dando uma olhada em meus arquivos do Blog, percebi que não compartilhei com vocês uma experiência muito especial que tive em 2014, que foi participar do Programa Sempre Feliz, na Rede Super de Televisão.

O que tornou essa experiência tão especial para mim é que na minha adolescência eu assistia todos os dias este programa e esperava ansiosamente para a hora da receita! Inclusive, quando eu assistia, uns dos Chefs que sempre participava do Programa era o Renato Lobato, que veio a ser um dos meus professores na Faculdade de Gastronomia.

Como é bom poder compartilhar aquilo que creio ser um dom que o Senhor me deu!!

Para quem ainda não viu, segue abaixo o vídeo!!

Salada verde com figos 

Ingredientes:

¼ de pé de alface

¼ de maço de rúcula

¼ de maço de agrião

4 figos frescos

4 fatias de presunto cru

Modo de preparo:

Lave e seque todas as hortaliças e reserve. Lave, retire o cabinho dos figos e corte-os em 4. Corte as fatias de presunto cru em tiras médias. Monte a salada.

Croûtons 

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

½ xícara de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Retire a casca do pão de forma e corte em cubos do tamanho desejado e reserve. Amasse o alho e transfira para um bowl. Disponha o azeite, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Reserve por 10 minutos para que os sabores se misturem. Disponha os cubos de pães no azeite e misture bem com auxílio das mãos até que todos os cubos estejam envolvidos. Distribua sobre um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180º. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que comecem a dourar. Retire do tabuleiro e deixe esfriar.

Cesar salad 

Ingredientes:

1 pé de alface americano

Croûtons a gosto

Queijo parmesão ralado grosseiramente

Molho:

2 colheres de maionese

1 colher de mostarda preta

1 colher de azeite

3 colheres de suco de limão

1 pitada de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho

3 filés de frango grelhados

Modo de preparo:

Lave, seque e rasgue o alface com as mãos em pedaços grandes. Corte o dente de alho ao meio e passar dentro da saladeira que irá usar. Coloque o alface na saladeira.

No liquidificador, misture a maionese, a mostarda, o azeite, o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino até que fiquem homogêneos. Se ficar ácido, acrescente maionese.

Misture o molho no alface. Acrescente o queijo parmesão, os croûtons e o filé de frango grelhado e fatiado

Espero que curtam!!

Cebola Caramelizada

Sabe aquelas cebolas caramelizadas que andam servindo nos Hambúrgueres Gourmets, por ai? Tem lugar que é ao shoyu, outros ao vinho ao aceto balsâmico e  por ai vai a criatividade dos chefs responsáveis!rs

Andei procurando por receitas de cebola caramelizada e só encontrei umas bem demoradas e que precisavam de muitos ingredientes, então resolvi testar uma que eu achei que daria certo e deu! Todas as vezes que servi está cebola, foi sucesso então resolvi adotar como A receita de cebola caramelizada da minha vida e hoje vou compartilhar com vocês, detalhe que a cebola depois de pronta não rende nada, eu sempre calculo 01 cebola por pessoa, pois murcha tanto que some da panela!rs

Já vou logo dizer que a aparência não é das mais bonitas não, mas o sabor vale a pena!

E…. depois que você coloca sobre um bife de hambúrguer e até mesmo um filé….

Há…fica lindo demais!rsrs

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

– 4 cebolas grandes fatiadas

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 colher de sopa de açúcar

-1 colher de sopa de shoyu

-Pimenta do Reino á gosto

– 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, disponha a manteiga até derreter, acrescente a cebola e a pitada de sal, deixe refogando, mexendo as vezes, até começar a dourar de leve;

Disponha o açúcar e misture bem, deixe por mais uns 3 minutos, ficando sempre de olho, acrescente o shoyu, a pimenta do reino, deixe refogando por mais uns 5 minutos (se preferir que a cebola fique totalmente transparente deixe cozinhando por mais tempo até ficar do seu agrado), caso seja necessário, vá pingando água  e reserve;

Sirva com hambúrguer, carnes e até sobre torradinhas!

OBS: SE você quiser variar, substitua o shoyu por vinho, aceto balsâmico ou o que desejar, mantenha a base e use a criatividade!

Espero que tenha gostado!

Tempo total de preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções

Arroz Cremoso Preguiçoso

Está é uma daquelas receitas para o dia em que estamos com vontade de comer uma comidinha saborosa, mas que não estamos nem um pouco a fim de fazer!rs

Ideal para usar o arroz do outro dia, o franguinho ou a carne do outro dia…daquelas receitas mega rápidas e super gostosinha!

No meu caso eu não tinha nem arroz do outro dia e nem o franguinho do outro dia..tive que preparar tudo na hora, mas mesmo assim foi bem rapidinho!rs

Vamos á receita?

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INGREDIENTES
• 1/2 Xícara(s) água
• 3 Colher(es) de sopa cheias de maionese
• 1 1/2 Xícara(s) arroz cozido
• 1/2 Unidade(s) tomate picado sem sementes
• 100 Grama(s) frango em cubinhos
• 1/2 Unidade(s) cebola picada
• 1 Colher(es) de sopa queijo ralado
• 1/2 Colher(es) de sopa de cebolinha picada

MODO DE PREPARO
1.Refogue a cebola no azeite. Junte o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
2.Adicione o arroz, a maionese e a água até ficar homogêneo.
3.Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.

Veja o vídeo do canal com o modo de preparo!

Há, não se esqueça de se inscrever no canal e curtir o vídeo!!

Espero que gostem!!