CASA COR 2016- Minas Gerais

Projeto Cozinha Inusitada convida o público para experimentações gastronômicas na CASA COR Minas Gerais

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Mostra recebe importantes chefs de Belo Horizonte que prometem surpreender o paladar dos participantes. Os ingressos para os encontros já estão à venda.

 Em sua 22ª edição, a CASA COR Minas Gerais prepara uma atividade especial naquele que é um dos espaços mais queridos nos lares de todos os mineiros: a cozinha. Desenvolvida especialmente para a mostra, o projeto Cozinha Inusitada  convidará o público para as mais variadas intervenções gastronômicas, com a certeza de muito aprendizado. Comandado pela arquiteta Gabi Braga, o gourmad e empresário Sergio Figueiredo e o chef Gabriel Trillo, o projeto promete aguçar não apenas o paladar, mas o olfato, a visão e o tato dos participantes.  Durante a atividade, os participantes terão a oportunidade de acompanhar todos os passos de execução dos pratos, além de atuarem juntamente com os chefs convidados na preparação do menu. Os encontros serão realizados às terças, quartas e sextas-feiras, às19h, para os adultos, e aos domingos, às 15h, para crianças e adolescentes, com a Cozinha Mini-Chefs. Os interessados em participar já podem garantir seu ingresso no site http://bit.ly/ CozinhaInusitadaCASACOR. No valor de R$160 para os encontros adultos e R$125 para a Cozinha Kids, o ingresso dá direito à visitação da mostra CASA COR Minas Gerais, além da aula e degustação dos pratos. A Cozinha Inusitada acontece até 04 de outubro.

 As atividades da Cozinha Inusitada serão ministradas no espaço Cozinha Conceito. Projetada pela arquiteta Cristina Menezes – vencedora  do prêmio IF Design Awards 2016 na categoria “Arquitetura e Interiores” com o projeto “Casa de Vidro”, apresentado na CASA COR Minas 2015 – a Cozinha Funcional será um ambiente minimalista, conceitual e bastante funcional, privilegiando o papel do chef. Cristina comenta: “A funcionalidade está em todos os detalhes, como estantes com mini hortas, mobiliário em linhas paralelas e simétricas para boa visibilidade de qualquer ponto, e eletrodomésticos à mão do chef, tudo sob uma iluminação cênica.“.

 Os participantes poderão aprender os segredos de preparo de pratos produzidos por chefs renomados, destaques na cena gastronômica da capital mineira. Com curadoria de Gabriel Trillo, responsável pelo Café Cine Brasil, serão 16chefs, que comandarão um programa desenvolvido especialmente para os apreciadores da boa gastronomia, para todas as idades. Nos dias de semana, ocorrerão as oficinas adultas; já aos domingos, as crianças e adolescentes tem lugar especial na programação com a Cozinha Mini-Chefs. Além de apreciar as deliciosas receitas preparadas pelos convidados, o público ainda poderá aproveitar a vista privilegiada da Lagoa da Pampulha, ao longo dos encontros.

Como o próprio nome já diz, misturas inusitadas não poderão faltar, possibilitando aos participantes a descoberta de novos sabores, como a receita do chef Guilherme Melo, que abriu a programação da Cozinha Inusitada: Arroz de pato com maria gondó e molho de jabuticaba. Ou o prato vegetariano em homenagem ao Complexo Arquitetônico da Pampulha, criado pelo chef Flávio Trombino. Para os pequenos, as receitas de Frisbe de batata saborosa, do chef Felipe Leroy, e Espaguete de porco, do chef Gabriel Trillo, são alguns dos destaques.

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 PROGRAMAÇÃO COMPLETA DA “COZINHA INUSITADA”

 De 31 de agosto a 4 de outubro.

Terças, quartas e sextas-feiras, sempre às 20h e aos domingos, às 15h

Aos domingos, a programação será destinada aos mini-chefs(crianças e adolescentes)

 Os ingressos estão disponíveis para venda no site:

http://www.blueticket.com.br/ 17933/Casa-Cor-Minas-Gerais- 2016-Cozinha-Inusitada/

27 de setembro – terça-feira

Horário: 20h
Flávio Trombino, do Restaurante Xapuri
Jardins de Burle Marx
: Prato vegetariano em homenagem ao Complexo Arquitetônico da Pampulha. 

28 de setembro – quarta-feira

Horário: 20h
Caetano Sobrinho, do Restaurante A Favorita

Pratos: Tiradito de Atum Fresco com Shitake, Nirà e Ponzu e Badejo Grelhado na Manteiga de Limão com Legumes Tostados

 29 de setembro – quinta-feira

Horário: 20h

Leonardo Paixão, do Restaurante Glouton

Prato principal: Papada de porco

 30 de setembro – sexta-feira

Horário: 20h
Lucas Peloso, do Restaurante Villa Robert
É possível fazer cozinha italiana sem glúten e sem lactose?
Menu: Canelone com massa de arroz oriental, ricota Lac Free, molho de tomate orgânico e panna cotta de baunilha sem lactose e coulis de framboesa. 

 02 de outubro – domingo

Horário: 15h
Américo Piacenza, da Cantina Piacenza
Prato mini-chefs:
Prato vegetariano | Agnalotti del plin de queijo canastra e taioba ao bechamel de abóbora.

 04 de outubro – terça-feira

Horário: 20h
Leandro Pimenta, do Café com Letras
A importância dos quintais na cozinha de minas e a utilização dos produtos na cozinha de vanguarda
: Releitura da canja + Cupim em baixa temperatura com arroz de pequi. 

 *Todos os menus da Cozinha Inusitada incluem entrada, prato principal e sobremesa. Bebidas serão cobradas à parte.  

 Ingressos: R$160 para adultos  e R$125 para crianças e adolescentes(o valor dos ingressos já incluem a entrada para visitação da CASA COR Minas Gerais).

 SOBRE CASA COR

 A CASA COR é reconhecida como a maior e melhor mostra de arquitetura, decoração e paisagismo das Américas e reúne, anualmente, renomados arquitetos, decoradores e paisagistas. Em 2016 chega à sua 22a edição em Minas Gerais e com 20 eventos nacionais (Alagoas, Bahia, Brasília, Campinas, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Interior de SP, Litoral de SP, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, São Paulo e Santa Catarina) e cinco internacionais (Miami, Peru, Chile, Equador e Bolívia).

Redes

SITE: www.casacorminas.com.br

FACEBOOK: www.facebook.com/casacormg         

INSTAGRAM: @casacorminas

CASA COR Minas Gerais 2016

De 30 de agosto a 04 de outubro de 2016

Endereço: Alameda das Latânias, 30 – São Luiz – Pampulha – Belo Horizonte

Ponto de referencia: Esquina com Avenida Otacílio Negrão de Lima

Informações: www.casacorminas.com.br

Quem sabe nos encontramos lá!?

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Sobrecoxas Douradas com Batatas

Gente do céu!!Essa sobrecoxa de frango assada sobre batatas é aquela receita de mãe, sabe? Minha mãe sempre preparava em casa e um dia desses me deu uma super vontade e resolvi arriscar! Deu uma adaptada e ficou super deliciosa!!

O pulo do gato é fazer um tempero bem gostoso e antes de assar, lambuzar as coxas com maionese, assim elas ficaram douradas e super úmidas!

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Vamos á receita?

INGREDIENTES:

-2 Sobrecoxas com a pele

-2 colheres de chá, rasas de Sal

– 4 dentes de alho amassados

-Pimenta do reino á gosto

– Pimenta Calabresa á gosto

-1 colher de sopa Molho Inglês

– 2 colheres de sopa de maionese

-3 Batatas em rodelas de 1cm de espessura (com casca)

MODO DE PREPARO:

– Em um bowl, misture os temperos (sal, alho, pimenta do reino, pimenta calabresa, molho inglês) até ficar homogênea;

-Passe sobre toda coxa, massageando e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos (ou de preferência, tempere e deixe descansar de um dia para o outro),

-Pré- aqueça o forno á 180º por em média 10 minutos,

-Em uma forma anti aderente de preferência, forre o fundo com as rodelas de batatas, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino,

-Disponha as  sobrecoxas sobre as batatas, passe a maionese sobre todas as sobrecoxas e leve ao forno por em média  1h e 10 mim, ou até que suas coxas estejam bem douradas e cozidas;

-Sirva quente!

Observação: Utilize as partes do frango de sua preferência, porém fique atento ao tempo de forno, pois quanto menor o pedaço, mais rápido irá assar!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 h e 40 mim

RENDIMENTO: 2 porções generosas

Poutine

A receita básica é batata, queijo e molho. Mas esta iguaria da culinária franco-canadense tornou-se tão popular, que ganhou diferentes versões e hoje é servida até com ingredientes da alta gastronomia.

Mas na gastronomia a palavra poutine (pronuncia-se poo-teen ou pu-tine) refere-se a um prato tradicional canadense feito com batatas fritas, queijo e um molho. Há controvérsias sobre a origem deste prato, pois a invenção é disputada por duas cidades rivais e bem próximas de Quebec City: Victoriaville e Drummondville. O que não se discute é que sua invenção foi em 1957 por Fernand LaChance, quando um de seus clientes pediu para que ele lhe servisse batatas fritas com queijo e LaChance, contrariado, mandou o cozinheiro do restaurante misturar os dois juntos, alegando que iria fazer uma sujeira!

Os ingredientes principais da poutine são:

1) A batata – Tem que ser cortada a mão e em cortes não muito finos nem grossos. Tem que ser frita em banha pura e nunca em óleo vegetal.

2) O queijo – Tradicionalmente em Quebec se usa a parte coalhada do queijo (cheese curd) Frommage Beaucronne do dia, que possui umidade de 47% e dá uma leve “rangência” nos dentes ao ser mordida.

3) O molho – Geralmente é feito com carne de boi (gravy), mas pode ser vegetariano ou até de veloute de frango.

Como ainda não tive a oportunidade de provar o original, resolvi fazer em casa de uma maneira mais prática, que ficou com a aparência bem parecida com a original, o sabor também ficou muito bom, o marido super aprovou!Mas, preciso mesmo é ir ao Quebec para provar este prato tão famoso e ver que nota o meu irá merecer!kkk

Como facilitei a receita:

Batata: Usei aquelas batatas congeladas, ao invés de fritar assei no forno até ficarem douradas;

Molho de Carne: Usei um molho bechamel (vulgo molho branco), temperado com caldo de carne e molho madeira;

Queijo: Já que não temos o tradicional do Quebec, utilizei a mussarela de búfala;

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Vamos a receita?

INGREDIENTES:

– 400g de batatas congeladas, fritas ou assadas

-8 mussarelas de búfalas de bolinhas, cortadas em 4 partes

Para o molho de Carne:

 

– 400 ml de leite integral

– 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo sem fermento

– 1 colher de sopa generosa de manteiga

– 100 ml de molho madeira (comprado pronto)

-Sal e Pimenta do Reino á gosto

-1/2 tablete de caldo de carne (ou  1 xícara de caldo natural se preferir)

Modo de preparo:

– Em uma panela, disponha o leite e deixe até levantar fervura, desligue o fogo e reserve;

– Enquanto o leite está fervendo, em  outra panela disponha a manteiga  e deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem por uns 02 minutos;

– Acrescente um pouco do leite e misture bem, quando a farinha estiver totalmente dissolvida, misture o restante do leite, mexendo sempre;

–  Cozinhe por em média 5 minutos;

– Adicione o molho madeira e o caldo de carne e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos;

-Experimente, acrescente bastante pimenta do reino e sal se precisar, mantenha quente;

MONTAGEM

Em um prato fundo ou potinhos fundos, disponha uma quantidade generosa de batatas, tempere com pouquinho sal,

Distribua os pedaços de mussarela de búfala e por cima o molho bem quente, seja generoso na quantidade de molho!rs

Observação: Você pode acrescentar á receita carne desfiada ou algum outro ingrediente da sua preferência, use a criatividade!!

Espero que tenham gostado!

Se fez e gostou da receita, deixe um comentário!

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário!

Será um prazer, falar com você!

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 porções generosas