Salmão grelhado servido com Redução de Maracujá e Mel

Salmão!

Amo salmão cru… nos sushis e ssashimis….e confesso que o salmão cozido, (grelhado ou assado) não me agrada muito!

Mas á umas semanas atrás me deu uma vontade louca de comer o tal salmão grelhado com molho de maracujá, não podia ser assado, tinha que ser o grelhado! 

E o pior, eu não queria ir comer em algum lugar..eu queria fazer em casa!kk

Pois bem…comecei a saga para achar um salmão que me agradasse, queria fresco..mas por aqui só achei congelado..paguei um preço carinho….mas para matar a vontade aqui estava valendo… 

Comprei, cheguei em casa e fiz!! Ficou delicioso!!!

Porém..eu havia esquecido de um pequeno detalhe….o salmão é um peixo gorduroso e ao colocá-lo em uma frigideira muito quente….seu óleo gera uma fumacinha..acompanhada de gordura..que deixou a minha cozinha daquele jeito….custei a limpar e tirar o cheiro forte…mas em partes valeu a pena que matei a minha vontade!!

Estou contando este detalhe aqui, para você pensar bem antes de fazer ele grelhado…se você é como eu..opte por fazer ele assado…

É….o assado não fica tão bom quanto o grelhado, pois o grelhado dá aquela casquinha…e você consegue controlar o ponto dele melhor….mas para manter a casa cheirosa…é bom pensar no assado..ou seja..uma coisa compensa outra!kkk

Darei a receita do grelhado, mas no final do post ensinarei como fazer o assado também! 

Há..para acompanhar sirva uma salada bem gostosa!!

Vamos a receita?

SALMÃO GRELHADO SERVIDO COM REDUÇÃO DE MARACUJÁ E MEL- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

 

INGREDIENTES:

Para a Redução de Maracujá e Mel

– 4 Maracujás azedo

– 4 colheres de sopa de mel

-Sal á gosto

-Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO:

Para a Redução de Maracujá e Mel

-Disponha em uma panela a polpa dos 4 maracujás (se quiser sem a semente é só peneirar), mel, sal e a pimenta do reino;

-Leve ao fogo baixo por em média 20 minutos, ou até que o líquido tenha redizido á metade e engrossado um pouco, experimente e se necessário acrescente mais mel ou sal e reserve;

INGREDIENTES

Para o Salmão:

-1 Posta de Salmão sem a pele

-Sal á gosto

-Pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO:

Para o Salmão GRELHADO:

-Tempere o salmão com o sal e a pimenta na hora de prepará-lo, (não tempere antes);

– Em uma frigideira antiaderente bem quente, disponha a posta de salmão e não mexa mais, aguarde uns 2 minutos até que você perceba na lateral que o lado em contato com a frigideira  mudar de cor quer dizer que está cozido, vire o salmão com muito cuidado, para ele não desmanchar, pois é um peixe delicado, após virar, tampe a panela para que ele cozinhe por igual, quando o lado em contato com a frigideira mudar de cor e existir, somente uma linha no meio da posta de cor mais escura, quer dizer que está pronto e o Salmão está no ponto certo;

-Retire da frigideira, disponha em um prato com uma salada e por cima do salmão a redução de maracujá e mel ainda quente;

-Sirva quente!

Para o Salmão ASSADO:

-Pré-aqueça o forno á 180º por 10 minutos;

– Disponha a posta de salmão já temperada em um tabuleiro untado com azeite, disponha mais azeite sobre o salmão e tampe com papel alumínio, leve ao forno por 30 minutos;

-Depois dos 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos,

-Retire do forno, disponha em um prato com uma salada e por cima do salmão a redução de maracujá e mel ainda quente;

-Sirva quente!

Tempo total de preparo: 20 minutos

Rendimento : 01 porção generosa

 

Honey Bread (Korean dessert)

Tenho uma curiosidade enorme na gastronomia de outros países, fico pesquisando na internet, vendo as comidas típicas dos países, o que eles comem no dia a dia, o que está bombando por lá e confesso que minha boca enche de água e as vezes até sonho que comi aquilo que vi!kk

Tamanha a minha relação com a comida!kk

Sigo muitos canais no youtube de brasileiros que moram em outros países, de descendentes de outras culturas, principalmente canais ligados a gastronomia, aqueles que eles ensinam receitas…e sempre que vejo algo que me agrada e que é feita com ingredientes que são fáceis de encontrar por aqui, ou até mesmo que já temos em casa, não penso duas vezes  para fazer…

A receita de hoje é de Honey Bread, soube que é a última moda dos restaurantes Coreanos, não sei se a origem é de lá…pois trata-se de pão com manteiga e mel..servido com algumas gordices!kk

Essa receita não se enquadra muito nas comidas “típicas” ..mas é algo que está bombando lá….e a cara é deliciosa..porque não experimentar também?rs

Servido no café da manhã ou também como sobremesa, está nos cardápios de restaurantes mais tradicionais na Coréia!

Há..lá eles usam um tipo de pão de forma gigante..então usei 3 fatias de pão de forma empilhados…que dá no mesmo..eu acho!Até porque vou ter de ir lá ver se o meu ficou igual mesmo..enquanto isso..fico muito satisfeita com o meu resultado!kkk

Sem contar que a cobertura fica por nossa conta e risco…dá para servir com sorvete, chantilly, frutas e muitooo mais!!

O meu servi com mais mel, sorvete chantibom e canela!!!

Ameiii!!!!

Vamos á receita?

Honey Bread- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

Para a base:

-3 Três fatias de pão de forma empilhados

-2 colheres de sopa de mel

-1 colher de sopa de manteiga derretida

MODO DE PREPARO:

-Pré-aqueça o forno a 180º por em média 10 minutos;

-Em uma tabuleiro untado, disponha as fatias de pão empilhadas, com uma faca,  faça cortes como de fosse um jogo da velha ( #) no centro do pão, evite cortar as bordas, para ele continuar inteiro, com os cortes somente no centro e reserve,

-Em um bowl pequeno, misture a manteiga e o mel até ficar homogêneo; com auxilio de um pincel ou com uma colher, passe está mistura em todo o pão e deixando entrar um puco nos cortes do centro,

-Leve para assar por em média 10 minutos ou até que esteja dourado,

-Retire do forno, disponha um pouco mais de mel, chantilly ou sorvete, canela e frutas e muito mais!rs

Dica: Depois de fazer a base que ensinei..use e abuse da criatividade!!!Coloque muitas coberturas!!rs

Tempo total de preparo: 20 minutos

Rendimento: 1 porção

Pizza em Casa

Haaaa…Pizza!!!

Essa ai abala todos os corações!rs

Dá para ligar e pedir…e somente aguardar chegar para comer…

Mas porque as pessoas quando vêem a possibilidade de fazer em casa ficam tão desesperadas querendo a receita?rsr (Como eu?)

E olha que todos já sabem que preparar uma pizza em casa é necessário ter um pouco de paciência!rsr

Preparar a massa é simples..o difícil mesmo é esperar a lindeza  descansar e crescer, para podermos recheá-la e assar!kk

Confesso que o que me desanima é a espera….existem massas que descansam de um dia para o outro….outras que nem precisam descansar…mas a de hoje precisa de um repouso mínimo de umas 2 horinhas …mas que pareceram uma eternidade pra mim!kk

De tamanha a minha ansiedade para comê-la!kkk

Uma dica que eu deveria ter seguido era: Preparar a massa e sair para dar uma voltinha!kkk

Mas no final valeu a pena o desespero, porque ficou simplesmente deliciosa! 

Sem contar que comer uma pizza que você mesma preparou do ZERO, da um orgulho e tanto!!!rs

Eleva nossa autoestima!kk

Tá bom de papo né, vamos a receita? 

PIZZA MARGUERITA/CALABRESA - BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES

Para a massa:
– 25g de fermento biológico
– 1 colher de sopa de açúcar
– 250ml de água morna
– 500g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de sal
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Para a massa: 

– Em uma tigelinha, misture o fermento com o açúcar e a água. Deixe inflando por 15 a 20 minutos.

– Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Polvilhe sal pelas beiradas e despeje a mistura do fermento e o azeite de oliva no centro.
– Trabalhe a massa com as mãos durante 10 minutos, adicionando mais água morna se necessário. A massa deve ficar bem macia.
– Faça uma bola e cubra com um pano limpo. Deixe descansar de 1 a 2 horas, até que a massa dobre de volume

Para montar a pizza

– Aqueça o forno a 250°C. Unte uma forma redonda com azeite. Abra a massa com a mão, ou com a ajuda de um rolo, bem fininha, deixando as bordas mais altas para evitar que o recheio escorra.
– Coloque o molho de tomates, desmanche a mozzarella e cubra com folhas de manjericão rasgadas. (ou o recheio de sua preferência)

-Finalize regando com azeite de oliva e leve ao forno durante durante 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

INGREDIENTES:

Para o molho de tomate (base para todas os sabores)

– 2 tomates pelado
– 1 dente de alho
– Manjericão a gosto
– sal
– pimenta

MODO DE PREPARO:

Molho de tomate:
– Retire o broto do centro do alho e leve ao liquidificador com o tomate pelado e algumas folhas de manjericão.

– Tempere com sal e pimenta e bata até formar uma pasta.

-Utilize para passar na massa para todos os recheios

DICA:  Após abrir a massa, disponha um pouco de molho de tomate e abuse da criatividade, crie recheios com o que tiver em casa!!

Se for fazer doce, só não colocar o molho e colocar umas gordices gostosas!Hum…

Tempo Total de Preparo: +- 3 horas

Rendimento: 2 Pizzas grandes