Cozinhando com o Olivier Anquier

Nossaaaaa!! Como demorei á contar para vocês!!

Pois é gente!!!

Eu cozinhei com o Olivier Anquier!!!rsr

Nem Eu acredito!rsr

No dia 22 de maio de 2014, aconteceu em Belo Horizonte a edição do evento Experience Club Gourmet com o Chef Olivier Anquier!

E a organização do Evento contou com a participação da minha Faculdade, onde 30 alunos foram indicados á participar!

Um evento  dedicado á grandes empresários e diretores de grandes empresas de Minas Gerais, onde o Olivier preparou no palco a entrada com a ajuda de uma convidada e logo depois no prato principal os convidados levantaram de suas mesas e vieram ás nossas bancadas preparar  conosco o prato deles, cada aluno ficou responsável por uma mesa de 10 convidados.

Enquanto cozinhávamos em nossas bancadas o Olivier passava de bancada em bancada, experimentando e  tirando fotos!

Foi uma experiência única e por isso não poderia de deixar de compartilhar com vocês este momento!

Segue abaixo algumas fotos!

 

Layla Vaz e Olivier Anquier

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Mais informações sobre o evento, segue o site abaixo:

http://experienceclub.com.br/site/gourmet-experience-home.html

 

Abraço!

Sopa de Legumes

A receita de hoje é daquelas de mãe sabe?

Sopa de legumes é um dos meus pratos preferidos desde a infância!

A sopa que minha mãe faz é a melhor de todas e não é só eu que acho isso!rsr

Sigo as dicas á risca, a minha fica gostosa mas não como a dela, acho que o ingrediente secreto é o AMOR DE MÃE!rsrs

Sopa de legumes é daqueles pratos que não dá para seguirmos a receita..entendem?

Você aprende as dicas e usa os ingredientes que estão na geladeira!rsr

Raramente consigo fazer sopas iguais!rssr

Sopa aquece a alma e o coração..colocando uma pimentinha então nem se fale!rsr

SOPA DE LEGUMES- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

 INGREDIENTES:

– 2 xícaras de Macarrão da sua preferência

– 500 ml de água

– 1 colher de sopa de azeite

– 01 dente de alho amassado

– 250 g de carne moída

– 1/2 colher de sopa de extrato de tomate

– 1 cenoura em cubos

– 1 batata média em cubos

-1 abobrinha em cubos

– 1 tomate em cubos

– Sal e pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO:

– Em uma panela grande, disponha o azeite e o alho até dourar, acrescente a carne moída e deixe em fogo baixo até que esteja dourada;

– Disponha sobre a carne moída o extrato de tomate e o tomate em cubos, deixe refogar por em média 2 minutos, disponha a água, a cenoura e a batata e deixe levantar fervura;

– Após começar a ferver aguarde 10 minutos, acrescente o macarrão e a abobrinha, acerte o sal e a pimenta e cozinhe o macarrão conforme a embalagem;

– Verifique se todos os ingredientes estão cozidos, se sim está pronto!

– Sirva quente

DICA: A sopa é um prato muito simples de preparar, utilize a carne ou os legumes que você tiver em casa!

Lembrando sempre que a ordem de cozimento deve ser sempre o legume que demora mais entra para cozinhar primeiro e os mais macios por último!

Se você tem dúvidas, vá colocando e fique de olho…verificando quando todos estão cozidos do seu gosto!!

Há..se vc perceber que a água está secando e precisa de cozinhar mais é só acrescentar mais água aos poucos!

Tempo total de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções generosas

 

 

Casquinha de Caranguejo

Um…um prato encontrado principalmente nos restaurantes situados no litoral de todo Brasil!

E hoje podemos encontrar tanto a carne de caranguejo e siri já desfiada e congelada nos supermercados!

Claro que não é tão saborosa quanto a fresca que comemos na beira do mar..mas dá para matar a vontade quando estamos longe dele!rsr

Uma receita simples e muito deliciosa, perfeita para ser servida como entrada ou até mesmo um aperitivo!!

Se você tiver aquelas travessinhas individuais que parecem um siri..fica melhor ainda!

Caso não tenha, sirva em ramekins ou potinhos individuais que fara sucesso mesmo assim!!

CASQUINHA DE CARANGUEJO- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

– 200g Carne de caranguejo ou Siri desfiada ( fresca ou congelada)

– Suco de 01 Limão

– 1 colher de sopa de  Azeite de oliva (para temperar)

– 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva ( para dourar)

– 1 Dente  de Alho, bem picado

–  1 Cebola, bem picada

– 1 Tomate, sem sementes, em cubinhos

– ½ Pimentão verde, em cubinhos

– 4 ramos de Salsa, bem picados

– 4 ramos de Coentro, bem picados

– 4 talos de Cebolinha, bem picados

– 1 Pimenta-verde, bem picada (opcional)

– 1 Pimenta-de-cheiro

– 5 Azeitonas pretas, em quartos

– 160g de Farinha de mandioca

– 1 colher de sopa de Manteiga sem sal

– Sal e Pimenta do Reino  á gosto

MODO DE PREPARO:

– Descongele a carne de caranguejo e em uma peneira lave em água corrente e deixe escorrer todo o cesso de água e reserve;

– Em um bowl, tempere a carne com o suco de limão, sal e azeite e reserve;

– Em uma panela, disponha o azeite e deixe aquecer, refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, os temperos verdes e a pimenta-verde e um pouco de sal,

– Quando a cebola estiver começando a dourar, acrescente a pimenta-de-cheiro levemente amassada e o caranguejo já temperado e refogue por mais ou menos 7 minutos.

Disponha um pouco de salsinha, cebolinha e coentro picadinho;

– Em uma frigideira, coloque para torrar a farinha de mandioca, mexendo sempre, e, quando estiver dourada, retire do fogo, acrescente a manteiga e o sal a gosto.

– Divida os caranguejos casquinhas ou tigelinhas.

-Cubra com a farofa e decore com as azeitonas e folhinhas de salsa ou de coentro.

– Sirva quente

Tempo total de preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 porções pequenas (para aperitivo)

Maratona de Dança e Gastronomia em Contagem

 

10635706_575453629227397_1070057744826100742_nA Prefeitura de Contagem, por meio da Fundação Cultural do Município de Contagem (Fundac), realiza sábado (11/10), a primeira edição da “Maratona de Dança e Gastronomia”, das 9h às 19h, na praça da Jabuticaba. A ação tem o objetivo de estimular à pluralidade cultural, ao reunir, no mesmo espaço, as manifestações que permeiam o universo da gastronomia e da dança.

Na programação, estão previstas as participações de 20 grupos de dança da cidade, que se apresentarão na praça da Jabuticaba. Além disso, o chef Marco Túlio Abras, em parceria com cinco renomados chefs de cozinha, prometem oferecer ao público uma atividade diferenciada: direcionar um novo olhar para a atividade gastronômica, unindo modernidade às receitas tradicionais, a preços populares.

Serviço:

Maratona de Dança e Gastronomia

Atividades: Apresentações das Academias de Dança de Contagem, Barracas de Comidas Típicas, feitas por Chefs de Cozinha.
Local: Praça da Jabuticaba (avenida Prefeito Gil Diniz, s/nº – Centro)
Data: 11 de outubro de 2014
Horário: 09h às 19h
Informações: 3352-5044 e 3353-4222

Nos encontramos lá!