GASTRONOMIA NA PRAÇA 2014

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O Gastronomia na Praça é um projeto inovador que apresenta um impacto social muito positivo ao utilizar espaços públicos para democratizar a cultura com respeito ao meio ambiente e as comunidades participantes. A 2ª Edição do evento que acontecerá nos dias 14 e 15 de junho na Praça do Papa e contará com a participação dos 15 mais renomados restaurantes de alta gastronomia de Belo Horizonte.

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GASTRONOMIA NA PRAÇA 2ª EDIÇÃO (2014)

LOCAL: PRAÇA DO PAPA

PERÍODO: 14 E 15 DE JUNHO

HORÁRIO: 12H ÀS 22H

PRINCIPAIS ATRAÇÕES MUSICAIS: ZECA BALEIRO (SÁBADO) E TIAGO ABRAVANEL (DOMINGO)

INGRESSOS: TROCA POR 2KG DE ALIMENTO NÃO PERECÍVEL (EXCETO SAL E FUBÁ) NO ESPAÇO CULTURAL 03 DO MERCADO CENTRAL DE BELO HORIZONTE ENTRE OS DIAS 02 E 13 DE JUNHO, OU ATÉ ESGOTAREM-SE TODOS OS INGRESSOS. OBS: CADA PESSOA PODERÁ TROCAR 2 INGRESSOS PARA CADA DIA DO EVENTO.

 

Maiores informações:

http://www.gastronomianapraca.com.br

https://www.facebook.com/gastronomianapraca

 

SOBRE VALORES DE PRATOS E BEBIDAS:

Ano passado participei do mesmo evento…como sempre eles não divulgam o preço médio dos pratos para termos uma noção de quanto iremos gastar!

O ano passado os pratos estavam com preços  médios de R$16,00 cada…já as bebidas eu não me lembro!

Sendo assim, prefiro pensar que será este mesmo valor ou um pouco mais!

Deixo claro que este valor é com base no evento do ano passado!

CORREÇÃO:

Liberaram o valor dos pratos!

Este ano cada prato será R$ 20,00 ou seja você ainda terá de comprar a bebida!

Sugiro que vá planejando comer pelo menos 02 pratos, pois as porções são individuais e pequenas!

Sendo assim, vá preparado para não passar vontade!rsr

Te encontro lá!!

Cartola

A Cartola é um doce brasileiro, típico de Pernambuco. É uma das mais tradicionais sobremesas do Nordeste!

 Tem origem nas casas-grandes dos engenhos.

Sua receita é resultado da mistura de ingredientes, técnicas e hábitos culturais dos colonizadores portugueses, dos indígenas que aqui viviam e dos escravos africanos,

Uma mostra da miscigenação dos três principais povos que formaram a cultura do Nordeste do Brasil.

Sobremesa super simples e deliciosa!

Com ingredientes tipicamente brasileiros!

Cartola- Blog Prazer na Gastronomia

 

INGREDIENTES:

– 1  Banana-da-terra bem madura

– 1 colher de sopa de Manteiga sem sal

– 1 colher se sopa de Açúcar cristal

– 2 pitadas Canela em pó

– 50 g Queijo de coalho em fatias

MODO DE PREPARO:

– Corte a banana em fatias não muito finas e frite na manteiga até dourar bem dos dois lados.

– Coloque em pratinhos e polvilhe com açúcar e canela.

– Corte o queijo em duas fatias e frite na mesma panela até amolecerem.

– Cubra a banana com o queijo e torne a polvilhar com açúcar e canela.

-Sirva bem quente sozinho ou acompanhado de uma bola de sorvete de creme!

Tempo total de preparo: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

 

8º Festa Italiana de Belo Horizonte

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Belo Horizonte irá receber no próximo dia 01 de junho á 8º edição da Festa Tradicional Italiana!

O evento comemora o Dia da República da Itália, data mais importante do calendário italiano. A proposta da festa é unir italianos, ítalos-descendentes e brasileiros

numa grande confraternização e apresentar um pouco das tradições, hábitos e belezas da Itália como música, dança e gastronomia. ótima oportunidade para os imigrantes reverem os amigos.

Ha festa é formada por inúmeras barracas de Restaurantes Italianos de Bh, servindo o melhor da Gastronomia do país, sem contar diversos vinhos também Italianos é claro!

Se você não quiser tomar deliciosos vinhos em copos de plástico ou tacinhas de acrílico, sugiro que levem suas taças!rs

Gastronomia, um bom papo e excelentes músicas típicas!

Data: 01 de junho de 2014

Hora: 10:00 ás 22:00 horas

Local:  Avenida Getúlio Vargas, entre Rua Professor Morais e Rua Tomé de Souza – Savassi/Funcionários

 Entrada: 1k de alimento não perecível, exceto sal, fubá e farinha.

MAIORES INFORMAÇÕES:

http://www.acibramg.com.br

Telefone: 31 3273-7402

Email: acibramg@gmail.com

 

Espero te encontrar lá!

Pudim de Tapioca com Calda de Coco Queimado

A tapioca, também conhecida como beiju, é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, originária do Nordeste do país, de origem indígena, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, tapioca, goma seca, polvilho ou polvilho doce. Esta, ao ser espalhada em uma chapa ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crêpe seco, em forma de meia-lua (ou disco, como em algumas regiões). O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo coalho.

É comum também encontrar as variedades conhecidas como Beiju de Lenço, Beiju de Massa e outras, feitas em fornos das casas de farinha das comunidades rurais em determinadas épocas do ano; assim como outras variações.

O nome tapioca é derivado da palavra tipi’óka «coágulo», o nome para este amido em Tupi; e pode referir-se tanto ao produto obtido da fécula quanto ao prato em si feito a partir dele.

Que tal aprender uma sobremesa deliciosa feita com este ingrediente brasileiríssimo?

Há..hoje encontramos facilmente a variedade da Tapioca no Mercado Central e também em alguns supermercados e feiras!

Neste caso iremos utilizar a Tapioca Granulada, que parece bolinhas de isopor!rsr

Pudim de tapioca- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para o Pudim:

– 30g Tapioca granulada

– 100g  Creme de leite fresco

– 50ml Leite de coco

– 25ml  Leite integral

– 100g  Leite condensado

– 1 Ovo

– 50g  Açúcar

15ml      Água

MODO DE PREPARO

Em um bowl, hidrate a tapioca com o leite, o creme de leite fresco e o leite de coco por em média  1 hora, até que ela esteja bem macia e reserve.

Com auxilio de um fuet, adicione o ovo e o leite condensado à tapioca hidratada mexendo bem e reserve;

Faça um caramelo com o açúcar derretido e a água e espalhe nos ramekins e disponha o líquido.

Asse em banho-maria a 150 ºC por 40 minutos ou até firmar  e dourar.

Deixe esfriar, leve á geladeira por em média 2 horas, desenforme e sirva com a calda de coco queimado quente.

 

INGREDIENTES:

Para a Calda de Coco Queimado:

– 80g Açúcar

– 50ml Leite de coco

– 25ml Água

– 25g Coco fresco, ralado

 MODO DE PREPARO

– Caramelize o açúcar e acrescente o leite de coco e a água, cozinhando até obter o ponto de fio grosso.

– Aqueça o coco ralado em uma frigideira, mexendo sempre, até dourar.

– Disponha o coco no caramelo mexendo bem desligue o fogo e reserve;

– Na hora de servir o pudim aqueça a calda de coco queimado e sirva por cima

 

OBS: SE quiser fazer uma porção tamanho família, multiplique está receita por no mínimo 4.

 

Tempo total de preparo: R$ 3 horas

Rendimento: 3 ramekins (porção individual)

 

Escondidinho de Carne Seca

Hum..você já experimentou um Escondidinho de Carne Seca? Ainda não? Como assim?

O Escondidinho de Carne Seca é um prato bastante popular nos estados brasileiros do Nordeste, feito com carne-de-sol, jabá (charque ou carne-seca) ou frango desfiado, coberto com purê de macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca),  temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho.

Hoje um prato tão popular em qualquer região do país!

Sem contar que muitos já substituem a versão com mandioca com pela versão de batata e até abóbora!!

Pra mim, todas merecem o seu lugar!rsr

Vamos a receita?

Escondidinho de Carne Seca- Blog Prazer na Gatronomia

INGREDIENTES

– 400g  Carne de Sol dessalgada e desfiada;

– 1 colher de sopa de  Óleo

– 1 Cebola média, bem picada

– 2 Dente de Alho, bem picado

– 1 Pimentão, bem picado

– 1  Tomate maduro, bem picado

–  1/2 colher de sopa de Colorau

– 1/2 xícara de Salsa, picada

– 1/2 Cebolinha, picada

– 150g Queijo-de-coalho, ralado

– Sal e pimenta-do-reino

– 400g  Mandioca

– 120 ml Leite integral

– 2 colheres de sopa de  Manteiga de garrafa

MODO DE PREPARO

– Dessalgue a carne-de-sol, cozinhe e desfie.

– Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e, em seguida, o alho, o pimentão e o tomate.

– Acrescente o colorau e a carne desfiada, mexendo um pouco.

– Descasque, lave e corte a macaxeira em pedaços pequenos e leve a cozinhar em água com sal até ficar macia.

– Ainda quente, escorra as mandiocas  bem e passe por um espremedor de batatas (ou amasse com um garfo).

– Volte a mandioca amassada para a panela com o leite e a manteiga e mexa bem até ferver e ficar com a consistência cremosa.

– S e a mandioca estiver muito dura, acrescente um pouco de leite.

– Unte uma assadeira com óleo, coloque a carne refogada e  por cima o creme de mandioca.

– Espalhe o queijo e leve ao forno por 20 a 30 minutos á 180º, até gratinar.

– Sirva com arroz branco e uma salada!

Tempo Total de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções generosas