Brandade de Bacalhau

Uma receita típica francesa que combina ingredientes que são sucesso garantido: batata e bacalhau!

Excelente para ser servido em uma ocasião especial ou naquele almoço caprichado de domingo!

Pode ser em porções individuais ou em travessa para a família toda!

Brandade de Bacalhau- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

– 1 Dente de Alho amassado

– 100 ml de azeite de oliva

– 50 ml de Creme de leite

–  Batatas médias cozidas e amassadas

– 1 Ramo de Tomilho fresco

– 150g de bacalhau dessalgado e cozido

MODO DE PREPARO:

*Dessalgar o bacalhau em água fria por 24 a 48 horas antes em água fria trocando a água 3 a 5 vezes.

– Disponha os pedaços de Bacalhau em uma panela com água fria e deixe em fogo baixo por em média 10 minutos; (a água deve aquecer lentamente)

– Cozinhe as batatas descascadas e as amasse com auxilio de um garfo ainda quente e reserve;

– Esmigalhe o Bacalhau e disponha em uma panela em fogo baixo;

– Acrescente o alho e vá adicionando o azeite aos poucos mexendo sempre e esmagando os pedaços de bacalhau na parede da panela,

– Retire do fogo e acrescente as batatas amassadas e o creme de leite  e misture bem;

– A preparação deve ficar na consistência de um purê, liso e cremoso (se necessário utilize um pouco da água do cozimento da batata)

– Servir em porções individuais que possam ir ao forno ou em travessas;

– Leve ao forno pré-aquecido á 200º por em média 10 á 15 minutos ou até que esteja dourado!

– Sirva quente com um pouco mais de azeite, acompanhado com uma bela salada!

 

Espero que gostem!

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Rendimento: 01 porção generosa

          Tempo Total de Preparo: 40 minutos

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          (com o bacalhau já dessalgado)        

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Involtini de Beringela

 Hoje teremos uma receita de antepasto italiano super prático e delicioso!

Ideal para ser servido como uma entrada ou até mesmo um petisco!

Este Involtini nada mais é do que um enroladinho de berinjela recheado feito no forno!

INVOLTINI DE BERINJELA- BLOG PRAZER NA GASTRONO

INGREDIENTES

– 1 Berinjela

–  1 xícara de mussarela de Búfala (bem picado)

– 4 Fatias de Presunto Cru ( Cortados em tirinhas)

–  5 folhas de hortelã (bem picados)

– 100 ml de vinho branco seco

– 2 colheres de sopa de azeite

– Sal á gosto

– Pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO:

– Com auxilio de uma faca ou um fatiador de legumes (mandolina), corte a berinjela em fatias finas e reserve;

– Em um bowl, misture o presunto cru, a mussarela de búfala, azeite, pimenta do reino  e se necessário acerte o sal e reserve;

– Recheie as fatias de berinjela, enrole e  prenda com um palito (para que o rolinho não abra);

– Unte uma forma com azeite, disponha os involtinis, regue com o vinho branco e leve ao forno pré- aquecido á  200º  á 10 minutos,

– Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que a berinjela esteja cozida e retire os palitos,

– Sirva quente, com mais um fio de azeite e folhinhas de hortelã.

 

Obs: Utilize a sua imaginação no recheio, lembrando que deve ter sempre um queijo mais firme para que não escorra depois de assado!

 

Tempo total de preparo: 30 minutos

Rendimento: aproximadamente 5 involtinis

 

Bolo de Banana e Canela

Amo bolo de banana, molhadinho e fofinho!

Confesso que está é a primeira vez que fiz, pesquisei bastante até que encontrei uma que parecia dar super certo e deu!

Super fácil de fazer, deixa um cheirinho delicioso em casa enquanto está assando e bom demais de comer!rsr

Bolo de banana com canela- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para a Calda:

– 4 colheres de sopa de açúcar

– 1 colher de café de canela

– 6 Bananas fatiadas

Para a massa:

– 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

– 1 xícara de açúcar

– 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)

– 4 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)

– 2 colheres de sopa de fermento em pó químico

– 1/2 xícara de leite (em temperatura ambiente)

MODO DE PREPARO:

– Unte um tabuleiro médio com manteiga (não é preciso enfarinhar)

– Em uma vasilha misture o açúcar e a canela, disponha uniformemente sobre todo tabuleiro, leve á chama do fogão até que toda açúcar esteja dourado,  restire do fogo, disponha as fatias ou rodelas de banana do jeito que desejar e reserve;

Para a Massa:

– Em um batedeira ou na mão mesmo, disponha no bowl o açúcar e a manteiga e misture bem com o auxilio de um fuet até que fique um creme claro e liso, adicione os ovos e continue misturando bem, adicione a farinha aos poucos até que fique uma massa homogênea, acrescente o leite e por ultimo o fermento; (essa massa ela é bem grossa, nãos e assuste);

– Disponha a massa sobre as bananas e até que fique bem acomodado, se precisar dê umas batidinhas no tabuleiro até a massa se acertar;

– Leve para assar em forno pré aquecido por uns 10 minutos á 200 º por em média 40 minutos ou até que esteja bem dourado;

– Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos e desinforme ( o bolo deve ser desinformado ainda morno)

– Sirva com um cafezim quente!rsr

Espero que gostem!

Tempo total de preparo: 60 minutos

Rendimento: 01 tabuleiro médio

Suprème de Frango Francês

A receita de hoje é uma receita original francesa, ou seja, nada parecido com as receitas que achamos na internet quando pesquisamos Suprème de Frango…

Com presunto, queijo….recheado….estes que você encontra do Google, trata-se de uma receita abrasileirada na sua totalidade..tendo como mesmo ingrediente somente o frango!!kk

Que tal fazer em casa está receita na sua versão original? Tenho certeza que irá te surpreender com o sabor!!

Supreme de frango frances- blog prazer na gastronomia

INGREDIENTES:

– 1 Peito de frango  limpo (pode ser coxa, sobrecoxa)

– Suco de 1/2 limão

– 1 cenoura médio em cubinhos

– 1/2 cebola bem bicada

– 1/2 Alho poró bem picado

–  1/2 xícara de salsão picado

– 1 Colher se sopa de manteiga

– 1  Colher de farinha

– 500 ml caldo de frango (pode ser Knorr)

– 1 xícara de creme de leite fresco

– Sal á gosto

– Pimenta do reino

– Salsinha picada (para decorar)

 

MODO PREPARO:

– Em uma panela prepare 500 ml de caldo de frango e reserve;

– Em uma panela com um fio de azeite, disponha o frango, e em seguida os legumes bem bicados, refogue bem,

– Acrescente a farinha de trigo e misture bem, deixe a farinha cozinhando por um 1 minuto, adicione o suco do limão e adicione o caldo até á metade do frango e  misture até que a farinha esteja totalmente dissolvida,

tampe a panela de deixe cozinhar por uns 20 minutos, fique de olho e acrescente mais água quando começar á secar e ás vezes é necessário que misture para o frango não grudar no fundo;

– Quando o frango estiver cozido, retire ele da panela e passe o molho por uma peneira,

– Já com o molho peneirado, volte com ele para a panela, acrescente o creme de leite e deixe cozinhando até reduzir pela metade, ficando um molho bem espesso,

– Volte com o frango para panela, para aquece-lo novamente e sirva com Arroz branco ou o Arroz Pilaf (no próximo post)  e salsinha por cima,

 

OBS: Tem que ser o creme de leite fresco, pois este pode cozinhar e os de latinha e caixinha, talham quando levados á altas temperaturas.

 

Espero que gostem!

Tempo Total de preparo: 40 minutos

Rendimento: 01 porção

 

 

Festival Gastronômico da Pampulha – Pampulha 70 anos

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E se você não animar ir até Itabirito para participar da Festa Italiana porque acha muito longe…tenho uma excelente opção para você de um evento gastronômico que acontecerá bem mais perto!

No dia 5 de abril (sábado), a Pampulha receberá um evento para comemorar as lembranças e a rica história de uma das regiões mais agradáveis da capital mineira.

Reconhecer a importância dos 70 anos de uma região tradicional de Belo Horizonte. Esta foi a concepção que serviu de inspiração para o Festival Gastronômico da Pampulha, um evento destinado para os amigos e toda a família, e que reunirá os melhores restaurantes da região, além de uma gastronomia extraordinária criada para surpreender os participantes. Entre os sabores criados especialmente para valorizar o tema “Pampulha 70 anos”, diversas atrações culturais como música, ações educativas, praça de alimentação e oficinas estarão presentes nesta data comemorativa. 

Com Entrada Gratuita e um público estimado em 5.000 pessoas que apreciam uma boa gastronomia.

Estabelecimentos participantes

 Anella
Barolio
Burgueria
Hannah Asian Sushi Bar
La Palma
Maria das Tranças
Paladino
Parrillero
Petisqueira do Jacaré
Xapuri

Atrações

Flor de Abacate

Cobra Coral

Rafael Dias

Local:  Praça da Igreja de São Francisco

Data: 05/04/2014

Hora: 12:00 ás 21:00 horas

Entrada: Franca

Retirando seu ingresso GRATUITO, o público concorre a sorteios:

Basta acessar: http://www.circuitogastropampulha.com.br e retirar seu ingresso no Sympla!

Anima!! Tenho certeza que você irá gostar!!