Talharim de Abobrinha á Bolonhesa

Gente…simplesmente adorei este talharim de abobrinha!!!!

Confesso que tenho comido muita abobrinha nestes últimos dias, pois trata-se de um legume muito versátil e gostoso!

Alem de dar uma saciedade e tanto!rsr

Estou tentando ser mais saudável e ligth…fazendo comidinhas leves e saborosas para o jantar!

E substituir uma massa por um “Talharim de abobrinha”…foi simplesmente um máximo!

Gostei tanto que comi dois dias seguidos a mesma coisa!rsr

E o melhor..fica pronto rapidinho!! 

Vamos á receita?

Talharim de Abobrinha á Bolonhesa

INGREDIENTES

Para o molho á Bolonhesa

– 1 dente de alho amassado

– 100g de carne moída

–  1/2 colher de sopa de extrato de tomate (tipo Elefante)

–  4 colheres de sopa de molho de tomate (tipo Pomarola)

– 1/2 copo de água

– Sal e Pimenta do Reino á gosto

Para o Talharim de Abobrinha:

– 1 Abobrinha média

– Sal

– Pimenta do reino

–  50 ml de água

MODO DE PREPARO

Para o molho á Bolonhesa

– Em uma panela, disponha um fio de azeite e doure o alho, adicione a carne moída até que a mesma fique bem sequinha e dourada;

– Disponha o extrato de tomate e misture por uns 2 minutos para refogar o extrato também, acrescente o molho de tomate e a água, misture, tempere e deixe cozinhar por uns 10 minutos até que o molho esteja grossinho,

– Experimente e se necessário acerte o tempero,

– Sirva sobre o talharim de abobrinha

Para o talharim:

– Com o auxilio de um MANDOLIM CULINÁRIO ou um DESCASCADOR DE LEGUMES,  fatie a abobrinha,

Talharim de Abobrinha- Blog Prazer na Gastronomia

 

– Em seguida, com auxilio de uma faca corte em tirinhas como o “talharim” e reserve;

Talharim de abobrinha- blog prazer na gastronomia

 

– Em uma frigideira quente, disponha a abobrinha, tempere com pouco sal e pimenta, e vá pingando água aos poucos até que ela esteja cozida, em média 4 minutos, ela deve ficar firme e não mole , disponha em um prato e sirva o molho por cima e queijo!

 

OBS: O talharim de abobrinha combina com todos os tipos de molho, ao sugo, molho branco, com azeite e etc…

Utensílios:

MANDOLIM CULINÁRIO:

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DESCASCADOR DE LEGUMES:

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Espero que gostem!!

Rendimento: 01 porção

Tempo total de preparo: 15 minutos

 

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Tempurá de Filés

Tempurá é um prato clássico da culinária japonesa e consiste de pedaços fritos de vegetais, mariscos ou carnes envoltos em uma massa lisa e fina (como de fosse uma massa de panqueca).

A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos!

Essa receita é simplesmente deliciosa, pode-se usar legumes previamente cozidos, porém bem firmes,banhados nesta massa e fritos!

Excelente para ser servido como petiscos!

 

Tempurá de Carne - Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para a  massa:

– 100ml de água gelada

–  100g de farinha de trigo

– 1 ovo inteiro

– Sal á gosto

MODO DE PREPARO:

Para a massa:

– Em um bowl, disponha o ovo ligeiramente batido, á agua e o sal, com auxílio de um fuet ou com as mãos vá agregando a farinha aos poucos misturando sempre, para que não forme grumos na massa, a massa deve ficar como massa de panqueca..nem muito líquida nem muito grossa… e reserve;

Para as  carnes:

– 100g de peito de frango em tiras

– 100g de filé mignon em tiras (ou outra carne macia que preferir)

– 100g de pernil em tiras (ou outra carne de porco que preferir)

– 10 camarões VG ou médio limpos

– Sal á gosto

– Pimenta do reino á gosto

– Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Finalização:

–  Tempere as carnes com sal e pimenta do reino e reserve;

– Coloque o óleo para já esquentar,

– Com auxilio de um pegador, mergulhe cada tira de carne na massa, deixe escorrer o excesso e coloque diretamente no óleo para fritar, vire se necessário até que estejam dourados!

– Repita o mesmo processo com qualquer outro ingrediente,

– Sirva ainda quente acompanhado de molho shoyu ou outro de sua preferência!

Tempo total de preparo: 25 minutos

Rendimento: 01 porção generosa

Kebab de Porco acompanhado de Dip Vietnamita

 O Kebab é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno, na brasa ou frigideira.

No Brasil são conhecidos como “espetinhos” ou “churrasco grego”; em Portugal, são conhecidos simplesmente como “espetadas”.

O segredo deste Kebab é o tempero e o molho!

Para quem aprecia pratos picantes, este petisco é uma ótima pedida!

Kebab de poco com Dip Vietnamita- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para os espetinhos:

– 200 g   carne de porco em cubos médios

– 15 g     gengibre fresco, ralado

– 2 dentes de alho amassados

– 15 ml  sherry seco ou saquê

– Sal á gosto

– Pimenta calabresa á gosto

– 20 ml de óleo

– 1 pct   espetinhos de madeira para churrasquinho

Para o Dip Vietnamita:

– 40 ml molho de peixe (comprado pronto)

– 40 ml água fria

– 20g folhas de coentro fresca

– 10g pimenta malagueta picada

– 20g açúcar mascavo

–  15 folhas de hortelã fresca  picadinha

MODO DE PREPARO:   

 Para os espetinhos:

– Enquanto prepara a receita, mergulhe 2 espetos de madeira em água; (para depois não queimar)

– Colocar a carne de porco em uma  tigela com o gengibre, o alho, o molho de peixe, o sherry, o sal e a pimenta e deixar marinar por em média 20 minutos na geladeira;

– Depois disso, escorra a carne e reserve a marinada;

– Secar os espetos com papel absorvente e coloque os cubes de carne;

-Unte uma frigideira com óleo e deixe esquentar bem, disponha os espetinho e deixe cozinhar por em média 4 minutos, virando para que todos os lados fiquem dourados, regando com  um pouco da marinada,

– Sirva acompanhada de folhas de hortelã picadas e o molho vietnamita,

Para o Dip Vietnamita:

– Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve até a hora de servir;

 OBS: Este tempero combina perfeitamente com espetinhos de frango, peixe, camarões!

Tempo total de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6  espetinhos

Mac Cheese

Ha…este tal de Mac Cheese, cresci vendo nos filmes americanos as pessoas comendo aquele macarrão amarelo..com queijo..

Minha boca enchia de água…na série Todo mundo Odeia o Cris também sempre aparecia…meu esposo viajou sem mim para EUA..e voltou falando neste macarrão..que eu tinha que provar..tinha que fazer para ele!rsr

Comecei á pesquisar e encontrei várias receitas, optei pela mais simples e que eu achava que daria certo! E deu!!

Ele comeu demais! Disse que ficou bem parecido (quase igual) ao que ele comeu lá..eu..gostei, mas nem tanto..achei muito forte e enjoativo!rsr

É queijo demais para uma coisa só!rsrs

Mas pelo menos realizei aquela vontade de anos! rs

Ha…hoje já encontramos em supermercados caixinhas com uma mistura pronta de queijos…só colocar leite e pronto! Não sei se é bom…mas se vocês provarem …. me conte se é gostoso ou não!

Gostaria então de compartilhar com vocês está receita, pois quem sabe você como eu sempre sonhou em provar este famoso macarrão dos filmes e séries americanos!?rsr

Mac Cheese- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para o molho de queijo:

– 400  ml de leite integral

– 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

– 1 colher de sopa generosa de manteiga

– 400g de queijo cheddar (de boa qualidade tipo o polenguinho)

– 150g de queijo prato

-Sal é pimenta do reino á gosto

– 200g de farinha de pão

Modo de preparo:

– Cozinhe o Macarrão conforme a embalagem, ele precisa ficar al dente, pois irá terminar de cozinhar no forno e reserve;

– Em uma panela disponha a manteiga  e deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem por uns 02 minutos, para que a farinha cozinhe; (está técnica em gastronomia chamamos de roux)

– Acrescente um pouco do leite e misture bem, quando a farinha estiver totalmente dissolvida, misture o restante do leite, mexendo sempre,  deixando cozinhar até engrossar, deve ficar na espessura de mingau, pois está é uma receita de um molho branco simples, base para qualquer outro molho de sabor;

– Em seguida acrescente os queijos e misture bem até que estejam bem derretidos, experimente e veja se está do seu gosto ou se deseja mais queijo;

– Junte o macarrão cozido ao molho e misture bem para que o molho fique bem envolvido á massa, disponha em uma travessa ou em porções individuais , salpique a farinha de rosca por cima e leve ao forno á 200º até que fique dourado, sirva quente!

OBS:

– Se quiser não precisa levar ao forno e nem colocar a farinha de pão!

– O tipo de macarrão é muito importante neste prato, pois o molho entra no buraco deixando bem molhadinho e cremoso;

massa caracol- Blog prazer na gastronomia

– Caso não encontre o queijo cheddar em fatia, utilize 01 copo daqueles de requeijão com sabor de cheddar e o queijo prato para dar mais sabor,

Na falta deste:

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Use este + o queijo prato: 

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Rendimento:  5 porções generosas

Tempo total de preparo: 30 minutos