Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo de cenoura acho que é o meu preferido entre todos!

Essa receita que vou postar não tem erro! 

E essa cobertura é digna de uma confeitaria!

Caso você prefira aquela cobertura que fica sequinha, veja o post https://prazernagastronomia.wordpress.com/2013/11/11/bolo-de-chocolate-com-casquinha-crocante/

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES:

Para o Bolo

– 125 g (aprox 1 e 1/2) de cenoura descascada e picada
– 130 g (1 xíc) de farinha de trigo
– 160 g (1 xíc) de açúcar
– 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 Pitada de sal bem pequena
– 2 ovos
– 100 ml de óleo

Para a calda:

– 170 gramas de chocolate meio amargo picado

– 1 colher de sopa de glucose ou mel

– 100 gramas de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

Para o bolo

– Pré-aqueça o forno a 180ºC.

– Peneire os ingredientes secos menos o açúcar.

– Unte uma forma redonda de média.

– Em um liquidificador, adicione  o açúcar, o óleo, os ovos e a cenoura, até ficar um líquido cremoso e homogêneo

–  Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture levemente, só até a farinha incorporar.(Se puder quando acrescentar a farinha, de preferência misture com uma colher)

-Asse até que o bolo esteja levemente dourado, faça o teste do palito, se ele sair limpo está pronto!

– Deixe descansar por uns 10 minutos, desinforme o bolo e reserve;

Para o ganache:

– Em uma panela, leve a manteiga e a glucose para ferver e desligue o fogo

– Adicione chocolate picado e aguarde uns 2 minutos.

–  Com auxilo de um fuet ou colher misture bem até ficar bem cremoso e liso

– Coloque o bolo sobre uma grade, e um prato por baixo,

– Cubra todo bolo com a cobertura, deixe escorrer,

– Transfira o bolo para um prato e coloque o que sobrou do ganache em um potinho,

– Para que na hora de servir, colocar mais calda sobre a fatia!

Tempo total de preparo: 60 minutos

 

 

 

 

 

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