27º Festival da Jabuticaba e 11ª Feira do Artesanato de Sabará em Minas Gerais

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O tradicional Festival da Jabuticaba é uma festa anual, realizada geralmente no final de outubro ou princípio de novembro.

Promovido pela Prefeitura e Produtores que teve seu início em 1987.

O Festival de Jabuticaba oferece ao público comidas e bebidas feitas a partir de receitas tradicionais, tais como: tortas, broas, geleias, balas, sorvetes, picolé, molho agridoce, rocamboles, vinhos, licores, cachaças e até mussarelas. São 30 expositores de derivados da fruta, praça de alimentação com gastronomia típica e barracas da fruta in natura.

O  27º Festival da Jabuticaba e da 11ª Feira do Artesanato acontecerá no próximo fim de semana, no Largo do Barão, que fica no Centro histórico da cidade, entre as mudanças, estão o local do evento, que agora vai comportar pelo menos 3.000 pessoas a mais, sendo um total de 7.280 visitantes, e o fato de a entrada voltar a ser gratuita.

Já na feira, haverá trabalhos feitos à mão, com destaque para a renda turca de bicos, imagens, quadros sacros, oratórios, bijuterias, bonecas de pano, bolsas em couro e sabonetes artesanais.

A programação inclui ainda shows de grupos sertanejos, pop, rock, samba e música popular brasileira (MPB).

A primeira apresentação será da dupla sertaneja David e Gustavo, às 18h30 da sexta-feira.

No sábado, os shows começarão mais cedo, às 10h30, com Rafael Sepúlveda tocando MPB.

Quem fechará o festival é a banda de rock Sapotchen, às 16h15 de domingo.

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27 º FESTIVAL DE JABUTICABA E 11º FEIRA DO ARTESANATO

Data: 29,30 e 01 de Dezembro (sexta, sábado e domingo)

Local:  Largo do Barão no Centro histórico da cidade

Entrada: Franca

Mais Informações:  (31) 3671-1403

e-mail: turismo@sabara.mg.gov.br

Espero te encontrar lá!

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Sanduba de Filé da sua preferência…

Sabe aquele dia que você quer comer um lanche gostoso em casa e ainda bem rápido?

Pois é..este é meu lanche preferido para estas horas…

Se tem bife no congelador…está e a hora!

Em casa utilizo filé de frango, picadinho bem douradinho, algumas carne como o patinho, alcatra e até mesmo o filé mignon em tirinhas…(prefiro fazer neste caso em tiras porque é mais fácil de comer e ainda não espirra para todo lado!) , coloco um queijo, alface e tomate e fica delicioso! Se preferir logo depois que as tirinhas estiverem prontas você pode colocar umas colheres de mostarda e um pouquinho de creme de leite! Fica um molhinho sensacional! Use a criatividade e crie seu lanche com o que você tiver em casa!!

E o melhor..com 10 minutos está pronto!

Sanduba- Prazer na gastronomia

INGREDIENTES:

– 02 Bifes pequenos da carne de sua preferência em tiras grossas ( patinho, alcatra, acém, filé mignon, frango)

– 1/2 colher de sopa de margarina ou manteiga ( a manteiga deixa a carne mais macia e suculenta sabe? Pelo menos pra mim!rsr)

– Sal e Pimenta do reino á gosto

– 4 folhas de alface de preferência americano (pois ele é bem crocante)

– 1 tomate maduro em fatias de 1 cm mais ou menos

– 1/2 colher de requeijão cremoso ou maionese (eu prefiro requeijão neste caso)

– 4 fatias de mussarela ou queijo prato

– 2 Pães Francês ou o da sua preferência

MODO DE PREPARO

– Em uma frigideira quente, disponha  amanteiga e as tiras de carne, tempere com sal e pimenta do reino á gosto, não fique mexendo, apenas espalhe a carne por toda frigideira, deixe uns 2 minutos de um lado e vire as tiras, o ideal é a carne ficar ainda úmida e não seca e dourada demais;

-Depois disso separe na própria frigideira a quantidade de carne que irá em cada pão, disponha as fatias de queijo em cima das porções e tampe a frigideira, aguarde uns 02 minutos até que o queijo esteja derretido;

– Corte o pão ao meio, passe o requeijão ou a maionese nas duas partes,

– Disponha o alface rasgado (para facilitar), e as fatias de tomate; tempere com um pouco de sal;

– Retire a carne da frigideira com o auxilio de uma espátula, para que ao colocar no pão o queijo continue sobre a carne, feche o pão e é hora de provar!

OBS: caso queira fazer com mostarda, assim que a carne estiver pronta disponha 02 colheres de mostarda para 01 de creme de leite, deixe ferver e está pronto, coloque o queijo e tampe a frigideira continue o processo do mesmo modo…

Tempo total de preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 poções 

 

Bolo de Chocolate com Casquinha Crocante

Ha.. Bolo de Chocolate, todo mundo tem uma receita, e para falar a verdade eu particularmente nunca comi um bolo de chocolate ruim…

Pra mim o que manda no bolo de chocolate é a Cobertura, existem várias como o brigadeiro básico,  o ganache, calda feita com açúcar e chocolate em pó…todas são deliciosas…

Mas á que vou ensinar para vocês é aquela cobertura que  seca e vira uma casquinha crocante, lembro desta cobertura nos deliciosos bolos de Cenoura…á tempos estou a procura, já fiz umas três tentativas e nenhuma deu certo..mas a última resolvi testar em um bolo de chocolate e encontrei a tão procurada! 

Ela fica sequinha em cima, mas em baixo fica molhadinha..e como é colocada  quente, em um bolo também quente todo furadinho…o bolo absorve parte da cobertura..ficando bem molhado em alguns pontos…

E claro não poderia deixar de registrar aqui e compartilhar com vocês! 

Bolo de Chocolate com cobertura crocante- Blog Prazer na Gastronomia

INGREDIENTES:

Para o Bolo de Chocolate:

– 5 ovos
– 1 e ½ xícara  de chá de açúcar
– 1 xícara  de chá de óleo de milho ou canola
– ½ xícara  de chá de água filtrada
– ½ xícara de chá de Cacau em Pó peneirado
– 2 xícaras  de chá de Farinha de Trigo
– 1 colher  de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Para a Massa:

Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar.

– Coloque a massa obtida em uma tigela grande.

– Junte os demais ingredientes secos como a farinha, o sal o fermento  e envolva delicadamente até ficar homogêneo.

– Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga somente no fundo e asse em forno preaquecido (200ºC) até que o bolo esteja firme ao toque.

– Retire do forno, faça furos por todo bolo ainda quente com um auxilio de um garfo e distribua a calda quente por cima e deixe esfriar;

INGREDIENTES:

Para Cobertura Sequinha

– 2 colheres  de sopa de margarina
– 4 colheres  de sopa de leite ou água
– 8 colheres  de sopa de achocolatado em pó
– 8 colheres  de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
– Misturar tudo numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
OBS: Quando o bolo estiver quase pronto, comece a fazer a cobertura, pois os dois devem estar quentes! 
MONTAGEM
– Com o bolo ainda quente, faça furos por toda extensão com auxilio de um garfo, muitos furos mesmo, disponha a cobertura quente sobre o bolo e deixe-os esfriar, quando você tocar na superfície do bolo e ele estiver sequinho, está pronto e você pode parti-lo.
Tempo total de preparo:  +- 50 minutos
Rendimento: Um tabuleiro médio quadrado de 30cm

Mise en Place?

Sabe aquele negócio de ler a receita na hora que já está preparando?
Definitivamente não dá certo!
Você coloca a panela no fogo, vê que esqueceu de pegar a manteiga, ai deixa a panela esquentando, corre na geladeira para pegar a manteiga, não acha a colher, sai abrindo as gavetas, bagunçando tudo……e quando finalmente consegue colocar a manteiga na panela……ela em um segundo queima e dá aquela fumaça na cozinha… porque a panela estava quente de mais….ai para completar você corre enfia a panela debaixo da torneira para parar de queimar e espirra para todo lado!
A cozinha fica uma bagunça, você suja o dobro de vasilha que irá usar e quando a comida fica pronta dá até desespero de olhar para a cozinha..tem coisa espalhada para todo lado…tudo sujo!rsr
As vezes você está ai rindo porque se viu nesta situação ou em alguma outra parecida!rsrs
Mas a sua vida pode mudar!rsr
Basta você ler este post até o final e aprender, como cozinhar de maneira organizada e prazerosa!
Para isso temos o Mise en Place,  imagino que você já tenha ouvido esta expressão em vários blogs, sites e programas de gastronomia…
Antes de mais nada a primeira coisa á se fazer é ler a receita por completo! Pois assim você não esquecerá nem um passo durante a execução. 
Hoje o Blog Prazer na Gastronomia vai esclarecer para você o que é o tal Mise en Place que tanto se ouvi falar…
Mise en place é uma expressão em francês, que significa literalmente “posta no lugar”, ou seja, é simplesmente deixar todos ingredientes e elementos
da receita prontinhos, picadinhos já no jeito para que você execute sua receita corretamente.
 
E depois de tudo picado e separado é só seguir a receita! Você irá gastar menos tempo no preparo, além de sua cozinha ficar mega organizada!
Enquanto a preparação estiver no forno ou cozinhando, como tudo já está separado e picado, aproveite para lavar as vasilhas que estão na pia e organizar a cozinha!
Desta forma, na hora de servir a  sua cozinha estará limpinha…e depois restará poucas vasilhas para lavar !
Mise en place- Blog Prazer na Gastronomia
Sigam está dica, pois dá super certo!
Sempre que recebo amigos em casa, todos ficam admirados de como a cozinha está limpa enquanto preparo a comida!
Apenas sigo estes passos!rrs
Lembre-se:
1º) Leia toda receita
2º) Separe todos os ingredientes que a receita pede, se estiver pedindo ingredientes picados, já deixe-os picados também!
3º) Comece a preparar sua receita com tranquilidade! Curta o momento!
4º) Aproveite os intervalos para lavar vasilhas e manter a ordem da sua cozinha
5º) Depois de servido, ficará pouquíssimas vasilhas para lavar!
6º) Torne seu momento de preparar uma refeição um momento prazeroso, pois na Gastronomia, você transmite para comida seu estado de humor!
Se você preparar algo com raiva, estressada (o) certamente este prato não ficará tão bom como deveria! 
Faça da Gastronomia uma terapia, momento em que você possa usar sua criatividade e esquecer dos problemas..
Mesmo que for fazer algo simples..faça com amor! 
E no final das contas pode ter certeza que receberá elogios!rsr

BRACIOLE DI MAIALE ALLA NAPOLETANA

Braciole um prato tipicamente Italiano, lembra muito o nosso Bife á Role, porém muito mais saboroso e sofisticado!

Na Itália ele é servido como secondo piatto, (segundo prato), que é somente carne e molho, mas aqui no Brasil podemos servir com um arroz branco e salada ou até mesmo uma massa…

Aprendi está receita e sua historia em uma deliciosa aula de Cozinha Italiana! Graças ao  professor Chef Fernando Sabino que também possui um blog que se chama 

“Você tem fome de que?”, visite o blog  que vocês também irão adorar! http://fssabino.blogspot.com.br.

A Cozinha Italiana é muito rica em história e significados e a Gastronomia é muito valorizada, em breve postarei mais sobre a Cultura Gastronômica Italiana para vocês, pois é interessantíssima!

E a cada dia que vou estudando sobre a Itália mais vontade tenho de conhecer e fazer um roteiro gastronômico por lá! Em breve se Deus quiser realizarei está vontade!rsrs 

BRACIOLE DI MAIALE ALLA NAPOLETANA- blog prazer na gastronomia

INGREDIENTES:

– 4 Bifes de lombo (bater com martelo até ficar bem firme)

– 2  xícaras de pão italiano em cubinhos

– 1 xícara de leite integral

– 1 colher e 1/2 de pilone (ou alguma castanha picadinha)

– 1/2 xícara de salsinha bem picadas

– 2 dentes de alho ( 01 bem picado e 01 inteiro)

– 1/2 xícara de queijo grana padano ralado (ou parmesão)

– 1/2 xícara de uvas passas brancas

– 4 fatias de presunto cru

– 4 bastões de queijo provolone ( Cubo cumprido)

–  1/2 xícara de azeite

– 1 xícara de vinho branco seco

– 1 lata de tomates pelados picados

– Pimenta calabresa á gosto

– 1/2 folha de louro

– Sal á gosto

– Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO:

– Abra os bifes de lombo e bata com o auxilio de um batedor até ficar numa espessura de aproximadamente 3 cm;

– Mergulhe os pães no leite e logo em seguida aperte para retirar todo o excesso de leite;

– Em um bowl, misture o pão umedecido, pinoli, salsinha, alho picado, queijo ralado, as passas e tempere com sal e pimenta do reino, reserve;

– Disponha o bife de lombo sobre uma tábua e sobre ele coloque uma fatia de presunto cru, distribua o recheio deixando sobrando 1 cm de cada lado (para o receheio não sair),

– Disponha sobre o recheio o bastão de provolone e enrole, tempere por fora com sal e pimenta e amarre com um barbante, se preferir feche bem com bastante palitos;

– Em uma panela, disponha o azeite e um dente de alho, frite os bifes até que todos os lados estejam dourados, retire os bifes e reserve;

– Retire o dente de alho, e disponha o vinho branco (deglaçar), retorne com as Braciolas (bifes) e disponha o tomate pelado bem picados,

– Tempere com sal, pimenta calabresa o louro;

– Deixe cozinhando em fogo baixo por em média 25 minutos ou até que esteja bem macio, vá acrescentando água aos poucos sempre que começar a secar;

– Corte a Braciola ao meio na hora de servir para aparecer o recheio, sirva quente!

OBS: O molho deve ser consistente..nada de molho aguado! 

Tempo total de preparo: +- 60 minutos

Rendimento: 4 porções 

Tomate Concasse

Eai? Você sabe o que seria Tomate Concasse?

Tomate Concasse, nada mais é do que o tomate sem pele e sem semente, e para fazer isso de uma forma mais prática e fácil temos técnicas muito importantes que irei passar para vocês;

Não pense que seja frescura tirar a pele e a semente do tomate, mas este passo é muito importante quando se deseja uma apresentação final do prato bem bonita, sem pele boiando no prato!rsr

Vamos aos passos?

1º) Coloque água para ferver em uma panela grande, quantidade de água que cubra o tomate, e um recipiente com água gelada ou fria do lado;

2º) Lave bem os tomates e faça um “X” e m um dos lados:


tomate concasse- Blog Prazer na Gastronomia

3º) Quando á água estiver fervendo, disponha os tomates e deixe fervendo até que você perceba que a pele está soltando;

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

4º) Retire o tomate da água quente e disponha em um recipiente com água gelada de preferência, ou fria para parar o cozimento;

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

5º) Com o auxilio de uma faca vá puxando toda a pele;

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

6º) Corte o tomate ao meio;

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

8º)Com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa (sementes);

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

7º) Com a palma da mão dê uma leve apartada nas metades dos tomates para que elas abram;

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

9º) Depois disso, corte tirinhas da espessura desejada e em seguida corte ao contrário para virar cubinhos,

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

E o seu tomate concasse estará pronto para diversas preparações!

tomate concasse- blog prazer na gastronomia

Espero que tenham gostado da Dica!!