Quiche Lorraine á Brasileira

Quiche, sempre que vejo está receita em sites e programas de TV minha boca enche de água, nesta semana resolvi fazer, já que o meu marido adora queijo e bacon achei a receita ideal e rápida para fazer! Ele amou, achou uma delícia, eu para falar a  verdade achei bem forte devido aos queijos e a gordura que contém..mas  servida com uma salada  fica uma delícia..pois  suaviza o sabor!

Quiche á Brasileira é porque utilizei queijos brasileiros para está receita, mas pode-se usar os  queijos:  Gouda, Estepe e outros que são tbm uma delícia, porém mais caros!

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, esta torta é originária da Alemanha, no Reino Medieval hoje em dia chamado de Lorraine. A palavra “quiche” vem do dialeto da região da Lorraine, “kuchen” que significa torta. Originalmente a quiche era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescida de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado o queijo e hoje em dia pode ser acrescida de todo o gênero de ingredientes.

Quiche  Lorraine á Brasileira

Quiche Lorraine á Brasileira- Blog Prazer na Gastronomia

Para a massa:


– 200g de Farinha de trigo

– 150g de Manteiga gelada

– 1 pitada de Sal,

– 5 colheres de sopa de Água,

– Forma de fundo removível de 25 cm (ou outra menor)

Para o creme:
–  150g de Queijo minas padrão,

– 150g de Queijo Prato

– 500ml Creme de leite fresco, 500 ml

– 4 ovos- Sal á gosto -Pimenta-do-reino, a gosto

– Noz-moscada, a gosto

– 250g de bacon em cubos

Modo de preparo:

Para a Massa

– Em uma travessa, disponha a farinha e a manteiga cortada em cubos, com as pontas dos dedos vá misturando até virar uma farofa, acrescente o sal e a água e misture até que a massa fique homogênea e vire uma bola.

– Não precisa ficar uma massa lisa, pois precisa ter uns pedacinhos de manteiga ainda na massa. Coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por uns 15 minutos.

– Retire a massa da geladeira e vá apertando, com o calor das mãos a massa irá ficar mais macia, pegue os pedaços da massa e com as mão forre toda a forma, nas laterais e no fundo ( Forma com fundo removível), deve ficar bem fina mesmo. (Vc irá achar que a quantidade de massa não irá dar para a forma, mas fique tranquila vai dar certo!);

– Deixe na geladeira por mais 15 minutos e reserve;

Para o Creme

– Corte os queijos em cubos e bata no liquidificador junto com o creme de leite fresco , ovos, sal e pimenta, bata até virar um creme bem grosso.

– Frite o bacon em sua própria gordura, escorra a gordura e reserve;

– Misture o bacon no creme já batido e reserve;

Montagem

– Pré-aqueça o forno á 180º por 10 minutos;

– Retire a forma da  geladeira e disponha o creme sobre a massa,

– Leve ao forno para assar por em média 50 minutos, ou até que esteja bem dourados e ao balançar a forma o creme estará bem firme;

– Retire do forno e deixe esfriar por uns 15 minutos para desinformar;

– Sirva quente, frio com uma salada ou sozinha mesmo!!

Dica: Você pode utilizar como base este creme de queijo e fazer uma quiche de vários outros sabores, apenas acrescentar outros ingredientes na montagem como, presunto, espinafre, milho, tomates..ou seja use a criatividade!!

Tempo de preparo: 1 hr e 30 mim

Rendimento: 8 porções

Arroz de Rico

Arroz de Rico você já ouviu falar? Eu sinceramente á pouco tempo vi está receita no programa Homens Gourmet no canal Bem Simples..logo que vi  minha boca encheu de água e no outro dia comprei as coisas para fazer!rsr

O marido adorou e está já é a segunda vez que preparei.. pois na 1º  a pressa de comer era tanta que esqueci de tirar foto!kkk

Parece na verdade um mexido..porém de rico sabe?rsr..com parmesão, file mignon, bacon e ovos!srsr

Super molhadinho, cremoso e mega saboroso!! E se vc preferir pode fazer com arroz integral! 

E o melhor vc faz em minutos! Super rápido e fácil!

Vamos á receita?

Arroz de Rico- Blog Prazer na Gastronomia

Ingredientes:

– 1 xic. de Arroz já cozido

– 100g  de Bacon em cubos

– Alho picado á gosto

– 150 g de Filé mignon em cubos (pode usar alcatra ou qualquer carne macia)

– 4 Ovos ligeiramente batidos

– Cebolinha, a gosto

– 100g Queijo parmesão ralado grosseiramente

– Sal, a gosto

– Pimenta-do-reino, a gosto

Modo de preparo:

– Em uma frigideira ou panela grande e funda, disponha o bacon e deixe fritando na própria gordura até ficarem dourados;

– Coloque o alho e deixe dourar,

– Acrescente o filé mignon e deixe fritando por uns 4 minutos, eles devem ficar no ponto, suculento… (não deve fritar  demais, se não ficarão secos),

– Disponha os ovos e misture por 01 minuto, deve ficar cremoso e não “fritar os ovos”,

– Acrescente o arroz já cozido e   misture bem

– Misture também o queijo parmesão já ralado até ficar homogêneo

– Acerte o sal e a pimenta

– Sirva quente com cebolinha e parmesão por cima!

Tempo de preparo: 15  minutos

Rendimento: 4 porções