Tapete de silicone culinário

Gostaria de apresentar para vocês a minha última aquisição culinária, o famoso TAPETE DE SILICONE CULINÁRIO!

Ultimamente percebi em vários blogs, site refentes á gastronomia um novo utensílio, que tem se mostrado indispensável na cozinha…para variar, fiquei doida para ter um!rsr

Procurei em sites de lojas especializadas ( não tinha), mercado livre (até tinha..mas até chegar em minhas mãos iria demorar mt..) …eis que fui fazer uma visitinha ontem á Tool Box ( A loja dos meus sonhos)..pois lá encontramos tudo que á de novo em utensílios para cozinha e para casa também! Quando perguntei a vendedora se tinha o tal tapete de silicone…e lá estava ele….como já havia pesquisado o preço é meio salgadinho….mas estava dentro do valor esperado,paguei R$ 99,00 , percebam que é um produto importado da França e que ainda não é fácil encontrar aqui no Brasil!

Voltei pra casa feliz..feliz…

Ainda não o testei..mas logo logo darei notícias para vocês!

Segundo encontrei na embalagem e na internet ele é excelente para abrir massas, vai ao forno, para substituir o famoso papel manteiga ( que mts vezes… nos deixam  na mão),  frizer e etc..por ser de silicone, nada gruda..fácil de lavar, secar e guardar! Parece milagroso não é mesmo!?rsrs

Segundo meu marido, quando saio de uma loja carregando, panelas, frigideiras…até mesmo o tapete de silicone..fico com uma cara de feliz que só vendo!kkkk

Há..o que eu comprei possui a medida de 40x 62 cm, da marca francesa Mastrad, como não achei menor irei cortá- lo do tamanho das minhas formas, pois é para isso que eu queria!

Ele inteiro como está na imagem, é para aquelas formas grandes de forno industrial..ou para colocar sobre uma bancada ou mesa para abrir massas…como podem ver nele vem até as medidas do círculo para abrir as massas!

Segue abaixo algumas fotinhas para vocês verem como ele é!

 

 

Espero que tenham gostado da dica!

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Asinha de frango empanada

Hum….está receita é mais que perfeita!

Como todas as receitas mais que perfeitas…são feitas por nossas mães…nem tento prepará-las, para comer sempre a que ela faz pra mim!rsr

Amo de verdade! Sabe aquele prato que você adora e….. enquanto tem não para de comer!? È essa!

Sexta passada fui visitar minha mamis…e como sempre ela pergunta o que eu gostaria que ela fizesse para mim!…Dessa vez escolhi a asinha..pois minha mãe é uma cozinheira de mão cheia!srsr…

Pior é que meu pai tbm é!rsr

Taí a explicação de eu me interessar tanto por gastronomia!rsrs

Há…quando fizer..faça com fartura!rsr Conte umas 4 asinhas inteiras para cada um!

Ingredientes:

– Asinhas de frango ( separe as coxinhas das asinhas)

– Sal á gosto

– Pimenta do reino á gosto

– Alho á gosto

– Farinha de trigo

Modo de preparo:

– Tempere as asinhas com o sal, alho e a pimenta do reino, elas devem ficar bem temperadas;

– Empane as asinhas direto na farinha de trigo, na hora de empanar, passe a asinha na farinha e aperte bem..repita este processo umas três vezes para que a asinha fique bem coberta pela farinha de trigo,

– Em uma panela grande e com tampa, coloque o óleo até cobrir as asinhas ( tudo frio), depois disso tampe a panela e ligue o fogo em fogo baixo, deixe por uns 30 minutos, depois disso retire a tampa e deixe até que estejam douradas, retire da panela e coloque em guardanapos para retirar o excesso de óleo!

– Sirva quente, disponha pedaços de limão na hora de servir!

OBS: Colocar em óleo frio e tampar a panela, é para que a asinha cozinhe, pois durante o processo em fogo baixo ela soltará água e assim irá cozinhar, depois de destampar a panela ela começará a dourar!

Não irá grudar na panela! Ok!?

Desde que eu entendo por gente minha mãe faz essa asinha! E é um sucesso!rsrsr

Tempo de preparo: 1 hrs

Rendimento: Depende da quantidade de asinhas

Brusquetas Italianas

Gente… a receita deste post é super prática e saborosíssima!

Ideal para um lanche ou até mesmo uma noite agradável com os amigos, servido com um bom vinho e variedades de sabores!

Tenho certeza que irá  agradar á todos!

 

Brusqueta ao Pomodoro (Original Italiana)

Ingredientes:

–  10 Fatias de pão italiano de aproximadamente 1 cm;

– 2 dentes de alho bem picadinhos ( não amassados)

–  2 tomates picados ( pode ser com casca e semente)

– 10 folhinhas de manjericão

– sal á gosto

– 1 colher de sopa de azeite

– Azeite para regar as fatias de pães

– 1/2 colher de aceto balsâmico (opcional)

– Queijo parmesão ralado grosseiramente

Modo de preparo:

– Misture em uma tigelinha, os tomates, as 2 colheres de azeite, sal, o alho picadinho, o manjericão e o aceto balsâmico e reserve para que pegue bem o sabor;

– Pré aqueça o forno da temperatura máxima;

–  Em um tabuleiro disponha as fatias de pães, corte um dente de alho ao meio e passe sobre todos os pães e regue com um poco de azeite, disponha um pouco do parmesão dobre elas e leve ao forno já aquecido por apenas 3 minutos ( não pode deixar mais que isso), retire do forno e reserve. Estes 03 minutos são para que os fatias fiquem sequinhas por fora e macias por dentro, se deixar mais tempo irá virar torrada e queremos Brusquetas!

– A Brusqueta ao Pomodoro os tomates não vão ao forno, sendo assim na hora de servir monte suas brusquetas dispondoos tomates sobre as fatias dos pães, decore com folhinhas de manjericão e está pronto!

 

Brusquetas com Bacon, azeitonas, musssarela e gorgonzola

Ingredientes:

–  10 Fatias de pão italiano de aproximadamente 1 cm;

– 2 dentes de alho bem picadinhos ( não amassados)

–  Bacom picadinho

– Azeitonas á gosto

– Azeite para regar as fatias de pães

– Queijo parmesão ralado grosseiramente

– Mussarela á gosto

– Gorgonzola á gosto

Modo de preparo:

– Pré aqueça o forno da temperatura máxima;

–  Em um tabuleiro disponha as fatias de pães, corte um dente de alho ao meio e passe sobre todos os pães e regue com um poco de azeite, disponha um pouco do parmesão dobre elas e leve ao forno já aquecido por apenas 3 minutos ( não pode deixar mais que isso), retire do forno e reserve. Estes 03 minutos são para que os fatias fiquem sequinhas por fora e macias por dentro, se deixar mais tempo irá virar torrada e queremos Brusquetas!

– Diferente da Brusqueta ao Pomodoro, está deve ir ao forno bem quente por mais 03 minutos com o recheio para que o queijo derreta e doure os bacons, na hora de montar, disponha as azeitonas, o bacon picadinho, o alho picadinho, a mussarela ralada e pedacinhos de gorgonzola, leve ao forno .

– Retire do forno e disponha sobre travessas, não esqueça de colocar á mesa azeite e sirva com um bom vinho!

OBS:

– Além das  Brusquetas  originais …use a sua criatividade…..  frango, cogumelos, queijo com damasco, bacon, milho, camarão e muito mais!Lembre-se que só a de tomate que não deve ser levada ao forno depois de pronta!

– Se você não tiver pão italiano ( vc encontra em qualquer padaria), faça com pão francês, porém não ficará tão bom quanto com o pão italiano, pois o pão italiano ele é mais firme e saboroso, não vira torrada assim que coloca no forno como o pão francês!

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento total: 4 pessoas

Batata recheada diferente

Está receita vi á umas 02 semanas na Ana Maria Braga, tive que fazer para experimentar!

E simplesmente deliciosa e super fácil de fazer!

Vale a pena!

Há….uma porção dá pra duas pessoas tranquilamente!

Ingredientes:

Para o Purê de Batata:

– 1 Kg de Batata inglesa

– 1 colher de sopa de creme de leite

– 2 colheres de sobremesa de margarina

– sal á gosto

Para o recheio:

– 200g de carne de sol desfiada

– 150g de mussarela ralado

– Requeijão cremoso á gosto

– Azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo

Cozinhe a batata sem casca e com sal, deixando-a bem firme quase “ao dente”. Esprema a batata cozida e logo misture o creme de leite e a margarina e acerte o sal. O purê está pronto.Unte a omeletera  com margarina e coloque o purê moldando os dois lados da forma. Coloque o queijo mussarela ralado, depois a carne, azeitonas e o  requeijão.

Leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos sempre virando a forma dos dois lados.Quando estiver douradas é hora de servir!

OBS:

– Você irá precisar de uma omeletera, ( duas frigideiras menores que encaixam uma na outra), essa você encontra em qualquer loja que vende utensílios de cozinha e está em média R$ 30,00; ou duas frigideiras do mesmo tamanho, porém elas devem ser mais altas;

– Para o rcecheio, use a sua criatividade e o que tiver em casa! Só não pode faltar o queijo!

Tempo de preparo: 40 minuos

Rendimento: 3 porções bem generosas

Utensílios indispensáveis na cozinha

Bem, neste post mostrarei alguns utensílios importantíssimos em uma cozinha, eles possuem muitas vezes a função de facilitar a nossa vida!

Se você ainda não tem alguns, sugiro que providencie logo!rsrs

E garanto que você não irá se arrepender!

1º) Descascador de legumes:

Além de ser mais ágil, ele sempre descasca fininho e evita que metade do legume vá embora com a casca. O descascador também funciona com frutas, faz lascas de queijo parmesão com perfeição, corta abobrinha em fatias fininhas para a salada. Ou seja, um faz-tudo. E o melhor o visual do prato fica perfeito!

2º)  Batedor de arame:

Também conhecido como fouet, o batedor de arame muitas vezes é subaproveitado na cozinha. Geralmente, fica guardado na gaveta e reservado só para bater o chantilly.

Na verdade, ele é excelente para incorporar ingredientes, rapidinho.

Muito melhor do que a colher, além de misturar os ingredientes por igual, os batedores dão leveza às mais variadas preparações.

Com o batedor de arame é possível bater claras em neve, deixar o purê de batatas no ponto e, claro, misturar a deliciosa calda de caramelo com perfeição!

3º) Forma de fundo removível:

A forma de fundo removível, ou fundo falso, é indispensável para quem gosta de assar tortas doces e salgadas em casa.

Elas garantem que você consiga desenformar a torta sem perigo de quebrar.

As formas podem ser baixinhas para tortas de frutas, ou bem altas para aquelas tortas salgadas robustas, de casquinha crocante.

4º)  Pinça para pegar alimentos:

Popularmente conhecida como ” Pegador”.

Você eve investir em uma boa pinça. Sobretubo pelo fato de poder pegar os alimentos sem furá-los.

Se você pega um bife com um garfo, por exemplo, acaba furando a carne e o resultado é um filé mais ressecado.

No caso do salmão, a pinça segura a posta inteira sem quebrar o peixe na hora de levá-lo ao prato.

5º) Pincel de cozinha:

O pincel de cozinha serve para espalhar manteiga e óleo de uma forma muito mais rápida, uniforme e econômica, pois ele reduz a gordura pela metade!

São diversos modelos para uso específico na cozinha e para facilitar a sua vida: o de cabo de inox é mais prático porque vai à lava-louças; o de cerdas de silicone não solta os fios, e o de cerdas tradicionais espalham melhor a manteiga.

6º) Medidores padrão:

Xícara não é caneca e colher de chá não é de café.  Use sempre medidores-padrão: eles são indispensáveis na cozinha e devem estar sempre à mão.

Assim, você não fica tentada a pegar qualquer colher da gaveta e errar a preparação. O que todos os medidores tem em comum é que a xícara-base comporta 240ml. E a colher, 16ml. A partir daí, são medidas fracionadas” Hoje em dia, há opções de tem vários modelos e materiais, como as de inox, que não quebram nunca!

7º) Tigelas:

Seja para deixar os alimentos de molho, para colocar os ingredientes picadinhos ou mesmo para bater a massa do bolo: as tigelas não podem faltar dentro de uma cozinha.

As plásticas, apesar de bastante populares, não são ideais, pois pegam o cheiro dos alimentos.  Já as de vidro são muito pesadas e podem quebrar.  A melhor opção são as de inox por serem duráveis, leves e não absorverem o cheiro. “Um jogo delas é uma mão na roda na hora de preparar as refeições”!

8º) Faca de chef:

“Existem lâminas que acabam justamente onde o cabo começa, a monobloco.  Fuja delas.  Elas podem quebrar!

A lâmina deve ser uma peça única, que entra no cabo, mesmo que ele seja coberto por outro material.

Quando o quesito é segurança, prefira os modelos que têm bojo: É uma espécie de barriguinha, na parte de trás da lâmina.  Ela ajuda a proteger o dedo.

9º)Espátula de silicone:

Uma espátula de silicone é um item multiuso na cozinha. Elas servem para misturar comida na panela quente, para raspar o tacho e o fundo da tigela do bolo. Tem algumas com cabo de inox, outras de madeira e também de plástico.

O importante é que o cabo seja confortável de segurar porque, muitas vezes, você tem que fazer um pouquinho de força com ela. “Panela de brigadeiro fica limpinha antes de chegar na pia

10º) Tábua de bambu:

As tábuas clássicas de madeira são perigosas porque facilitam a proliferação de bactérias, nas cozinhas profissionais o utensílio de madeira é proibido.

são usadas aquelas tábuas de polietileno, brancas, que são ótimas durante uma semana. Aí, elas começam a ficar com um cheiro estranho, vão encardindo e não adianta deixar de molho na água sanitária. Tem também as de vidro, que acabam com a faca”, comenta a apresentadora.

Bactericida natural

A alternativa para acabar com o problema é o bambu, um material ecologicamente correto e que tem ação bactericida natural. Isso quer dizer que além de linda, a tábua é ultra higiênica. O  único cuidado de manutenção é deixar secar em um local arejado e, a cada seis meses, deve-se espalhar óleo mineral. “Óleo mineral que se compra em farmácia. Não custa nada, mas ele dá uma boa revitalizada no bambu.

Existem ainda alguns utensílios indispensáveis!

Em breve postarei mais sobre este assunto!

Tzatziki – Molho Grego de Pepino e Hortelã

Bem, á poucos dias meu grupo teve que apresentar um trabalho na faculdade sobre a gastronomia grega, cada um do grupo teve que pesquisar e levar um prato típico do país.

Sendo assim depois de pesquisar, resolvi preparar um prato chamado TZATZIKI ( molho de pepino e hortelã), muito apreciado na Grécia.

Uma receita super saudável e refrescante, servida com kebabs (espetinhos), batatinha frita ou com pão sírio e saladas. 

O pessoal gostou!

Ingredientes:

– 500 g de iogurte natural desnatado

– 1 pepino grande – descascado, sem sementes e ralado

– 2 dentes de alho, amassados

– 1/2 colher (chá) de sal

– 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino

– 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã, bem picadas

– 2 colheres de azeite

Modo de preparo: 

– Pegue uma peneira ou um escorredor de macarrão e coloque uma vasilha por baixo. Forre a peneira ou o escorredor com um pano bem fino (morim). Despeje o iogurte sobre o pano e deixe-o escorrendo por no mínimo de 4 horas, ou até que tenha escorrido bastante água.
– Esprema o pepino ralado para retirar o excesso de água. Em uma vasilha, misture o pepino com o iogurte que já deve estar bem escorrido. Acrescente o alho, o sal, a pimenta e a hortelã picada. Prove o molho e caso necessário, ponha mais sal. Leve o molho à geladeira durante 1 a 2 horas.
Excelente para aperitivo!
Siva com carnes, saladas e pão sírio!
Tempo total de preparo: 5 hrs
Rendimento: 3 xícaras

Fondue de Queijo e Chocolate

Ontem foi o dia dos Namorados, e como no post anterior o assunto foi ” Como preparar um jantar romântico”, ontem resolvi colocar em prática as dicas e preparar um jantar especial para meu maridinho!

Sendo assim preparei um Fondue de queijo, servido pedaços de Pão Italiano,  tiras de Filé Mignon, Salsichão, Brócolis e cenouras…e para fechar com chave de ouro, um delicioso Fondue de Chocolate, servido com frutas e biscoitos!

Mostrada as fotos da minha mesa, vou passar para vocês a receita dos Fondues!

Fondue de Queijo

Ingredientes:

– 300g de queijo emmental
– 200g de queijo gruyère
– 1 pitada de noz moscada
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 dente de alho
– 180 ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Pegue o dente de alho e faça alguns cortes para que ele solte o “sulco”, depois passe-o no fundo e nas laterais de uma panela própria para fondue.

Despeje o amido de milho no vinho branco, mexa e reserve.

Coloque a panela no fogo baixo e acrescente os queijos, o vinho, a noz moscada e misture até o queijo derreter. Coloque a panela no aparelho de fondue e sirva-se com pães, legumes, carnes e salsichão.

 

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

– 250g de chocolate ao leite
– 100g de chocolate meio amargo
– 230 ml de creme de leite de caixinha
– 2 colheres de sopa de conhaque


Modo de Preparo:

Coloque uma panela no fogo e acrescente o creme de leite. Quando o creme de leite começar a levantar fervura, desligue o fogo, acrescente os chocolates e misture até eles dissolveram por completo. Coloque o conhaque e continue misturando.

Depois que todo o chocolate estiver dissolvido, coloque a calda em uma vasilha e sirva-se com as frutas como morango, uvas, bananas, kiwi.

Sirva também com alguns biscoitos como wafer, suspiros, palitinhos de chocolates e até mesmo aqueles canudinhos de sorvete!

 

O Fondue além de ser excelente para um jantar romântico, também pode ser servido aos amigos!

Não esqueça de um bom vinho para acompanhar!