Recebendo em casa: Noite de queijos e vinhos na prática

Resolvi fazer na última sexta feira dia 28 de outubro a minha 1º Noite de Queijos e Vinhos e deu super certo! Convidei um casal de amigos nossos, que ainda por cima é ótimo fotógrafo e claro ele tirou algumas fotos para eu colocar no Blog  e uma amiga.
Fiz tudo conforme citei no Blog e foi uma noite super agradável! De uma olhada nas fotos!

Fotos: Glaycon Augusto
site:  http://www.glayconaugusto.com.br/

Recebendo em casa: Noite de Pizza




Vamos receber amigos em casa, o que iremos fazer, se estou sem tempo para preparar algo mais elaborado!?
Eis uma ideia super prática e que agrada á todos.
Que tal uma NOITE DE PIZZA?


O melhor de tudo é que, se você estiver sem tempo, você pode pedir pizza de sabores variados, terá de se preocupar somente com a decoração! Fazer plaquinhas  com o sabores das pizzas é um charme, forro de mesa xadrex vermelho nem se fala! 


A pizza você poderá deixar na própria caixa, azeite na mesa não pode faltar!


Você pode preparar, uma Focaccia para servir enquanto as pizzas não chegam com um molho espesso de tomate!


Para a bebida você poderá servir, suco, refrigerante e até mesmo um bom vinho!


Tenho certeza que será uma noite inesquecível para todos!
Pois os detalhes fazem toda diferença!!


   Lembrando que seus convidados poderão ficar á  vontade, eles mesmo servindo!



A receita da Focaccia será no próximo post.

Espetinho de Salaminho e Provolone com molho de Queijo

Está receitinha é para minha prima Dany, que solicitou uma dica de pestisco para acompanhar uma cervejinha! E bem simples, rápida de preparar, mas muito saborosa!

INGREDIENTES


– –70 gramas de Queijo Parmesão ou queijo provolone cortados em quadrinhos
– – 2 embalagens de Salaminho (200g)
– – 1 1/2 colher de sopa de Suco de limão
– – 1/2 colher de sopa de Leite
– – 1 Raspas de Limão
– -1 embalagem de Patê de Queijo
– -18 folhas de Manjericão
– -18 Palitos de madeira
        PREPARO
      – Numa vasilha, misture bem o patê, o leite, as raspas e o suco de limão. Reserve.
      – Sobreponha 2 fatias de salame e dobre-as na metade, formando uma meia-lua
.
     – Em uma das pontas, ponha um cubo de queijo e uma folha de manjericão.
      – Dobre novamente na metade cobrindo o queijo e espete com o palito para prender.
       Sirva os espetinhos acompanhado pelo molho. 


Tempo de preparo: 20 minutos   
Rendimento: 18 espetinhos + molho
te



As funções e combinações das Ervas na culinária!

Sempre tive dúvida sobre em que pratos usar qual tipo de ervas, mas eis que encontrei a resposta para as minhas dúvidas e acredito que de muitas também.

• Alecrim: de aroma fresco, que lembro o pinho, dá um sabor especial às aves, aos molhos e sopas de tomate, frutos do mar, carnes, patês, beringela, batatas, couve-flor, pães, Sucos e saladas de frutas. Ótimo no churrasco quando salpicado sobre o carvão.


• Cebolinha verdeMuito usado em omeletes, molho vinagrete e molhos à base de creme de leite para peixes. Ótimo também em patês de ricota, queijo cremoso, sopas e saladas.


• Coentro (em grãos ou moído): A semente inteira é usada no preparo de ponches, pickles, doces e no café. Industrialmente utilizada na produção de salsichas, linguiças e mortadelas. Moído, é usado no tempero de peixes, carnes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas de feijão, lentilhas e legumes. Também muito utilizado em pratos da culinária baiana, destacando-se as moquecas e as caldeiradas de peixes e frutos do mar.


• Endro Dill: Indispensável no preparo de peixes, molhos, salada de batatas, marinados, pickles, carnes, sopas, pães, massas, queijos e compotas.


• Erva DoceMuito utilizada no preparo de biscoitos, bolos, bolachas, pães, queijos, molhos para saladas, frutas em calda, peixes e frutos do mar.


• Estragãode sabor marcante, parecido com o anis, dá um toque especial a vinagres, pickles, molho tártaro de mostarda e maionese. Ótimo em saladas verdes, frutos do mar, pratos com ovos, frangos e carnes.


 Manjericão: de sabor marcante e agradável, é ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. E o principal ingrediente do molho ao pesto.


• Manjeronade sabor requintado, semelhante ao orégano, é ideal para valorizar carnes e aves, pratos à base de tomate, sopas, saladas e com manteiga derretida em peixes grelhados. Ideal para pratos de cozimento rápido.


• OréganoIndispensável para pizzas. Ótimo em receitas com ovos, tomates, queijos, cebolas, recheios e molhos para carnes, aves, peixes e saladas de frutos do mar.


• SalsaÓtima em canapés, sopas, saladas verdes, molhos de ervas, pães, tomates, omeletes, manteiga temperada, grelhados e recheios, sem a necessidade de reidratá-la.


• Sálvia: Indicada na preparação e no recheio de carnes e aves em geral, marinados, sopas, cremes, molhos de tomate, queijos, em massas com manteiga, batatas, biscoitos e chá.


• SegurelhaAromática e picante, pode ser usada sozinha ou em combinação com outras ervas em recheios para carnes, peixes ou aves, pratos com ovos, molhos, sopas, e feijões.


• Tomilho: Aromático e levemente picante, é usado para temperar carnes, peixes, aves, pratos com tomate e queijos.


Eu prefiro as ervas frescas, pois o aroma fica muito mais evidente!

No próximo post, falarei sobre as especiarias!!

Dica: Na hora do sufoco o que fazer para o Lanche?

Tenha sempre de reserva uma Massa para Forno!! Essa pode ser a sua salvação!rsr

Conheci essa Massa de Forno através da minha sogra, pois ela é super prática!rsrr

Você encontra este produto em supermercados maiores, elas sempre  ficam na área de resfriados,  massas prontas, massa de pastel e etc.

Esta massa é super prática e rápida no preparo, é só você rechear como de sua preferência, frango, carne, presunto e estc; pincelar com ovo, gosto de polvilhar um pouco de parmesão e orégano por cima, pois depois de assada fica crocante.

Assar em forno pré aquecido á 180º á mais ou menos 20 minutos e está pronto!

Essa massa é uma delícia, levinha e crocante!

Sempre tenho uma de reserva, naquele dia que você está sem tempo para fazer um lanche mais elaborado ou até mesmo está com aquela preguiça… ela resolve os meus problemas!rsrs

Valor em média: R$ 4,90
Rendimento: 10 pastéis 

Recebendo em casa: Noite de Queijos e Vinhos









                     NOITE DE QUEIJOS E VINHOS



Como receber em casa, com uma mesa de Vinhos e queijos? 

Eu pelo menos tinha uma enorme dúvida de como preparar, o que comprar e etc, até que pesquisando encontrei algumas informações super úteis e práticas.

 

Pois fazer uma noite de queijos e vinhos é super chikc!!

Sobre os Queijos
Existem várias categorias de queijos, não se preocupe em ter várias em sua mesa, se você tiver pelo menos cinco categorias será ótimo!
Os queijos se dividem entre:
Queijos Suaves Gouda, Minas, Serra da Estrela, Muzzarella, Itálico, Estepe, Edan.
Queijos Mofo Branco  Brie, Camembert.
Queijos Mofo Azul Gorgonzola, Roquefort.
Queijo Tipo Suiço Gruyère, Emmenthal.
Queijos Fortes – Provolone, Parmesão, Pecorino, Queijo do Reino, Taleggio.
Sobre Os Vinhos
Saber combinar  os vinhos com cada categoria de queijos é um pouco complicado, pois geralmente cada tipo de queijo pede um vinho, neste caso é melhor você servir pelo menos dois tipos de vinhos, sendo vinho bom que não seja muito doce e  e o outro nem muito seco. È bom deixar sempre disponível água próximo á mesa.

Sobre os Acompanhamentos
Nada melhor que ter uma boa variedade de pães para acompanhar os queijos como: Baguetes, pao italiano, ciabatta, torradinhas para os quijos mais moles; pães com muito tempero pode alterar o sabor do queijo.
Uma tábua de frios também cai muito bem, nada daquelas tábuas enormes, apenas algumas variedades como salaminho, peperoni, peito de peru , copa e está ótimo. 
Frutas, além de decorar a mesa também é ótima para o seu convidado intercalar entre um queijo e outro, frutas práticas de comer é a melhor opção como uvas, morangos e etc.
Não pense que o vinho mais caro é o melhor e o vinho mais barato é o pior! Vá pelo seu gosto, pois muitas vezes o vinho mais caro pode não ser do seu gosto e o mais barato é o que te agrada pelo sabor!
Sobre as Sobremesas
A pessoas que dizem que sobremesa  não combina com esta ocasião , mas á quem goste e sujiro servir então chocolate ao leite em pedaços, doce de leite, goiabada e fica á seu critério.

Quando vamos servir queijo precisamos de alguns cuidados:
– Queijo gelado não tem o mesmo sabor gostoso. Tire os queijos “duros” da geladeira com 2 horas de antecedência, e os “moles” 30 minutos antes.
– Não se esqueça de tirar toda a embalagem do queijo, nada de deixar um pedaço do plástico de embalar.
– Calcule em média 200g de queijo por pessoa.

 

– Separe uma faca para cada queijo e não as
 misture.


E depois de tudo pronto é só curtir a noite com seus convidados!!!

 

Receita: Polpetone



Ingredientes:

– 500g de carne moída

½ cebola pequena

-1 dente de alho picado

-1 colher (sopa) de cheiro verde picado

-Sal e pimenta a gosto

-4 fatias de pão de forma embebidas em leite

– 4 fatias de mussarela 

Para empanar: 
Ovos 

Farinha de rosca 

 

Modo de preparo

Misture a carne moída, o alho, à cebola bem picadinha, o cheiro verde e tempere a gosto com o sal e pimenta do reino. Vá colocando aos poucos o pão de forma já embebido no leite. Molhe as mãos levemente com água, pegue uma porção da carne e faça uma bola. Amasse para virar um formato de prato, dobre uma fatia de queijo em quatro e envolva com a massa. Cuidar para que o queijo fique bem envolvido, senão na hora de fritar ele estoura.  Empane os polpetones no ovo e na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente. Em seguida coloque numa forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Retire, cubra do molho de tomate e sirva.

obs: Se você preferir pode fazer vários pequenos.

Rendimento: 4 polpetones grandes
Tempo de preparo: +- 45 minutos