Sopinha de Couve Flor e Alho Poró

Por aqui tem feito um friozinho muito gostoso!

E para esquentar a noite nada melhor do que uma sopa ou um caldinho bem temperado!

A receita de hoje é uma sopinha simples e muito levinha, feita com Couve Flor!

E para dar um toque mais gostoso ainda iremos usar alho poró!

Vamos á receita!?

SOPA DE COUVE FLOR E ALHO PORÓ- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

-1/2 couve flor média picada

-500 ml de água

- 1 xícara de Alho Poró fatiado finamente

- 1 dente de alho amassado

- 1 ramo de tomilho

- 1 Colher de sopa de creme de leite

- Sal á gosto

- Pimenta do Reino á gosto

MODO DE PREPARO:

- Em uma panela grande, disponha a água e a Couve Flor picada e leve ao fogo até cozinhar e estiver bem macia (quase desmanchando);

- Disponha a Couve Flor cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até ficar um creme lisinho;

- Em uma panela, disponha um fio de azeite e doure o alho, logo em seguida disponha o Alho Poró fatiado e o tomilho,  refogue até murchar;

- Disponha sobe o Alho Poró o creme de Couve Flor, se estiver muito grosso acrescente um pouco mais da água do cozimento até ficar na textura desejada, deixe ferver por uns 5 minutos;

- Adicione o creme de leite, misture bem, tempere com sal e pimenta e está pronto!!

- Sirva com torradinhas e uma colherada de requeijão sobre a sopa!!

Tempo total de preparo: 25 minutos

Rendimento: 2 porções generosas

Mingau de Maizena com Canela

Hum..esta receita é Comfort Food total!

Se engana quem pensa que mingau de maizena é somente para bebes e crianças!

Nada disso! Este é um dos pratos que aquece o coração e alma!

O sabor nos leva ao passado..ao colinho de mãe sabe?rsr

Estava eu lá em casa a noite..querendo comer algo quentinho e gostoso…eis que do nada lembrei daquele mingau mega simples de fazer!

Corri, olhei no armário e geladeira e lá estava os poucos ingredienteS que eu iria precisar!

Fiz com 7 minutinhos e na primeira colherada me veio aqueles dias frios a noite em que minha mãe preparava pra gente!!

Como é impressionante o poder dos sabores em nos remeter á momentos e lembranças!!

E eu não poderia deixar de compartilhar com vocês está receita simples porém cheia de recordações!!

MINGAU DE MAIZENA- BLOG PRAZER NA GASTRONOMIA

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de leite integral ou desnatado

- 3 colheres de amido de milho ou maizena

- 1 colher de sopa de açúcar (ou a quantidade do seu gosto)

- Canela em pó á gosto

MODO DE PREPARO:

- Em uma panela média com o fogo desligado, disponha 1 xícara e meia de leite, com o restante do leite dissolva o amido de milho e junte á panela, acrescente o açúcar e misture bem;

- Disponha a panela em fogo baixo e fique mexendo sempre para não empelotar, misture até que engrosse, quando estiver do seu gosto, retire do fogo experimente para ver se precisa de mais açúcar e sirva ainda quente!

- Sirva em prato fundo ou tigelinhas, polvilhe canela por cima!!

Espero que gostem!!

Tempo total de preparo: 7 minutos

Rendimento: 1 porção generosa

 

 

Creme de abóbora com gruyère e massa folhada

Este creme de abóbora, com massa folhada é simplesmente perfeito!

Excelente para ser servido como entrada em um jantar ou almoço!

Uma receita simples, chick e deliciosa!

Para surpreender seus convidados!

Hummm na hora de comer..você quebra a casquinha, pega o queijo derretido e mais no fundo está o creme de abóbora!! Haaaa…..é bom D+!!!!!

 

Ingredientes:

- 500 gr de abóbora moranga cozida;

- 2 batatas cozidas;

- água

- 1 colheres (sopa) de manteiga;

- 1 colher de chá de alho picado;

- 1/2 caixinha de creme de leite;

- 1/2 copo de leite integral;

-  400g de Queijo gruyére ou da sua preferencia ralado grosseiramente;

- sal e pimenta do reino á gosto;

- 1 pct com 10 folhas de  massa folhada

Modo de preparo:

- Lave e  descasque a abóbora e as batatas pique em cubos;

-Em uma panela, disponha a abóbora e coloque água até a metade da abóbora e um pouco de sal; tampe a panela e deixe cozinhar por em média 15 minutos ou até amolecer os pedaços de abóbora,  ,

- Faça o mesmo procedimento com as batatas, elas devem ser cozidas separadamente, pois o tempo de cozimento são diferentes;

- Bata a abóbora e as batatas no liquidificador e reserve,

- E uma panela, dispinha um fio de azeite, acrescente o alho picadinho e deixe dourar, em seguida coloque o creme de abóbora , o creme de leite e o leite, a manteiga  acerte o sal e a pimenta, deixe cozinhar por uns 05 minutos e está pronto!

- Na hora de servir, utilize de preferencia ramekins ou louças para porções individuais que possam ir ao forno, lembrando que devem ser pequenos pois são apenas para entrada;

- Disponha o creme de abóbora, por cima coloque bastante queijo e tampe o ramekim com a massa folhada, apertando bem nas bordas para que ao assar não solte da louça, pincele gema batida sobre a massa para dourar;

-Leve ao forno pré-aquecido 10 minutos  á 180º , por em média 25 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada.

- Para servir, disponha o ramekim sobre um prato e pronto!

Dica: Se você não quiser o creme de abóbora, utilize os cremes comprados prontos, de pacotinho….. de cebola, queijo e etc..e sirva com a massa folhada!

Tempo de preparo total: 1:00 hrs

Rendimento: 6 porções

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel,  conhecido popularmente como molho branco, ideais para massas e gratinados!

Já comi e vi vários molhos brancos por ai…mas a receita original é imbatível,  já vi receitas até com amido de milho (a famosa maisena)…mas o gosto e a textura são diferentes  da receita original!

Ingredientes:

- 800 ml de leite integral

- 1/2 cebola bem picadinha

- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de sopa generosa de manteiga

- 1 folha de louro

- pimenta do reino á gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela, disponha o leite,a cebola, a folha de louro e a pimenta do reino e deixe ferver, quando levantar fervura desligue o fogo e coe o líquido,

- Enquanto o leite está fervendo, em  outra panela disponha a manteiga  e deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem por uns 02 minutos;

- Acrescente um pouco do leite e misture bem, quando a farinha estiver totalmente dissolvida, misture o restante do leite, mexendo sempre;

- Tempere com sal e noz moscada ralada;

- Cozinho por 8 minutos em fogo baixo sempre mexendo e está pronto!

Sirva com massa ou em gratinados!

Dica: para saber o ponto de qualquer molho cremoso, mergulhe uma colher de sopa na panela e nas costas da colher passe o dedo fazendo um risco na diagonal se o molho não escorrer é porque está no ponto certo!

Guacamole

 Gosto muito de comida Mexicana, na verdade não conheço muito, mas os que já experimente, adorei!

Fui á um restaurante verdadeiramente mexicano em Brasília, com meu padrinho e tio Wanderson e a Carol…adorei, um restaurante totalmente temático..uma delícia, lá  pude provar um pouco da culinária e algumas bebidas! Sabe um lugar que você foi e adorou? O meu definitivamente é Brasília, o Tio Wanderson e a Carol são uns amores… super animados…. fizeram um mega tour com a gente em um final de semana! Conhecemos muitos lugares…restaurantes diferentes lá tem de sobra! O mexicano foi inesquecível! Quero muito voltar!!!

Aqui em Belo Horizonte não temos nenhum restaurante temático, encontramos lojas em shoppings…estilo Mac Donalds sabem? Muito sem graça! 

Mas como tenho só estes para ir..tenho que me contentar e aproveitar não é mesmo!?

Hoje irei ensinar pra vocês um aperitivo muito conhecido aqui no Brasil mas que possui a sua origem no México, servido com saladas, carnes e a também como é mais apreciado em tortilhas e Dippas que são o nosso chips Doritos, porém sem o tempero;

A Comida mexicana possui a sua fama de ser bem apimentada, isso depende de cada um na hora do preparo

Vamos á receita?

Ingredientes:

- 1/2 abacate maduro amassado;

- 1 tomate sem pele e sem sementes bem picados

- 1/2 cebola grande bem picada

- pimenta do reino á gosto

- sal á gosto

- suco de 1/2 limão

- pimenta tabasco ou malagueta á gosto

Modo de preparo:

- Em um refratário, misture todos os ingredientes tempere á seu gosto e está pronto!

Sirva em saladas, carnes e com as tortilhas com Doritos como na foto!

 

Tempo de preparo: 15 minutos

 

 

Tzatziki – Molho Grego de Pepino e Hortelã

Bem, á poucos dias meu grupo teve que apresentar um trabalho na faculdade sobre a gastronomia grega, cada um do grupo teve que pesquisar e levar um prato típico do país.

Sendo assim depois de pesquisar, resolvi preparar um prato chamado TZATZIKI ( molho de pepino e hortelã), muito apreciado na Grécia.

Uma receita super saudável e refrescante, servida com kebabs (espetinhos), batatinha frita ou com pão sírio e saladas. 

O pessoal gostou!

Ingredientes:

- 500 g de iogurte natural desnatado

- 1 pepino grande – descascado, sem sementes e ralado

- 2 dentes de alho, amassados

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino

- 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã, bem picadas

- 2 colheres de azeite

Modo de preparo: 

- Pegue uma peneira ou um escorredor de macarrão e coloque uma vasilha por baixo. Forre a peneira ou o escorredor com um pano bem fino (morim). Despeje o iogurte sobre o pano e deixe-o escorrendo por no mínimo de 4 horas, ou até que tenha escorrido bastante água.
- Esprema o pepino ralado para retirar o excesso de água. Em uma vasilha, misture o pepino com o iogurte que já deve estar bem escorrido. Acrescente o alho, o sal, a pimenta e a hortelã picada. Prove o molho e caso necessário, ponha mais sal. Leve o molho à geladeira durante 1 a 2 horas.
Excelente para aperitivo!
Siva com carnes, saladas e pão sírio!
Tempo total de preparo: 5 hrs
Rendimento: 3 xícaras

Fondue de Queijo e Chocolate

Ontem foi o dia dos Namorados, e como no post anterior o assunto foi ” Como preparar um jantar romântico”, ontem resolvi colocar em prática as dicas e preparar um jantar especial para meu maridinho!

Sendo assim preparei um Fondue de queijo, servido pedaços de Pão Italiano,  tiras de Filé Mignon, Salsichão, Brócolis e cenouras…e para fechar com chave de ouro, um delicioso Fondue de Chocolate, servido com frutas e biscoitos!

Mostrada as fotos da minha mesa, vou passar para vocês a receita dos Fondues!

Fondue de Queijo

Ingredientes:

- 300g de queijo emmental
– 200g de queijo gruyère
– 1 pitada de noz moscada
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 dente de alho
– 180 ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Pegue o dente de alho e faça alguns cortes para que ele solte o “sulco”, depois passe-o no fundo e nas laterais de uma panela própria para fondue.

Despeje o amido de milho no vinho branco, mexa e reserve.

Coloque a panela no fogo baixo e acrescente os queijos, o vinho, a noz moscada e misture até o queijo derreter. Coloque a panela no aparelho de fondue e sirva-se com pães, legumes, carnes e salsichão.

 

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

- 250g de chocolate ao leite
– 100g de chocolate meio amargo
– 230 ml de creme de leite de caixinha
– 2 colheres de sopa de conhaque


Modo de Preparo:

Coloque uma panela no fogo e acrescente o creme de leite. Quando o creme de leite começar a levantar fervura, desligue o fogo, acrescente os chocolates e misture até eles dissolveram por completo. Coloque o conhaque e continue misturando.

Depois que todo o chocolate estiver dissolvido, coloque a calda em uma vasilha e sirva-se com as frutas como morango, uvas, bananas, kiwi.

Sirva também com alguns biscoitos como wafer, suspiros, palitinhos de chocolates e até mesmo aqueles canudinhos de sorvete!

 

O Fondue além de ser excelente para um jantar romântico, também pode ser servido aos amigos!

Não esqueça de um bom vinho para acompanhar!